2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har bir taomning o'ziga xos sirlari va eng mos ziravorlar va mahsulotlari bor. Hatto aytish mumkinki, nihoyatda xarakterli va ba'zi narsalarga mos mahsulotlar bor.
Bolgariya oshxonasida, masalan, piyoz va sabzi deyarli har qanday an'anaviy taom uchun ishlatiladi. Ular, odatda, mayda to'g'ralgan va go'sht bo'lmasa, avvalambor qovurilgan. Agar go'sht xom bo'lsa, u sabzavotlardan oldin qovuriladi. Rangni ozgina o'zgartirgandan yoki yumshatgandan so'ng (piyoz va sabzi) qolgan mahsulotlarni, so'ngra ziravorlar va boshqalarni qo'shing.
Hatto piyozni (sabzi unchalik ko'p emas) asosiy mahsulot, taomning asosi deb atashimiz mumkin. Dunyoning turli sohalarida oshpazlarning oshpazlik fe'l-atvori uchun asos bo'lgan mahsulotlarning turli xil kombinatsiyalari mavjud.
Mirpoa taomlar uchun frantsuzcha asosdir. Faqatgina Frantsiyada emas, balki tez-tez ishlatib turiladigan ushbu bir nechta mahsulotlar butun dunyoga ma'lum. Siz yaxshi bilasizki, frantsuzcha ismlar bizning mamlakatimizda ham keng tarqalgan - konkassa, shisha va boshqalar.
Mirpoa bu aslida bir necha turdagi sabzavotlarning kombinatsiyasi. Bu holda biz piyoz, sabzi va selderey haqida gaplashamiz va bu uchta sabzavot turlari teng qismlarga bo'linishi kerak. Ushbu uchta mahsulotdan foydalanish bilan ko'plab frantsuz va frantsuz bo'lmagan taomlar boshlanadi. Ular bulyonlarni, turli xil pishiriqlar, sho'rvalar va hatto souslarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Ushbu uchta ingredient - selderey, piyoz va sabzi taomning asosidir. Ularning kombinatsiyasi har qanday taomga ajoyib hid beradi. Dunyoning turli burchaklarida bu asos boshqacha - ba'zida faqat nom bilan, boshqalari esa turli xil mahsulotlar bilan.
Ispaniyada ular o'zlarining idishlariga qo'shadigan uchta majburiy sabzavotni chaqirishadi sofrito. Ismdan tashqari, soffrit tarkibida ham farq qiladi - u erda sabzavotlar piyoz, sarimsoq va pomidor.
Va beri mirpoa asosan go'shtli taomlarga mos keladi, agar siz baliq pishiradigan bo'lsangiz, farqingiz bormi? Baliq uchun ishlatiladigan noyob frantsuz oshxonasidagi kombinatsiya bir xil nomga ega, ammo turli xil mahsulotlarni o'z ichiga oladi.
Baliq mirri - bu pırasa, bu sabzi, piyoz va selderey o'rnini bosadi.
Tavsiya:
Muzlatgichda Qanday Va Qanday Pishirilgan Ovqatlarni Saqlashimiz Mumkin
Bir marta kerak bo'lgandan ko'proq pishganingizdan so'ng, oziq-ovqatni baribir to'ldirilgan muzlatgichda buzilishiga yo'l qo'ymasdan, uni muzlatgichda saqlash maqsadga muvofiqdir. Hatto muzlatgichda ham pishirilgan idishlar buzilmasdan juda uzoq turolmaydi.
Chili Qalampiri - Meksika Oshxonasining Asosi
Achchiq tatlar va chidamsiz aromatlar bilan mashhur bo'lgan Meksika oshxonasi mahorat bilan birlashtirgan o'ziga xos ingredientlar va ziravorlar bilan mashhur. Eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlar jo'xori, qovoq, loviya, qo'ziqorin bo'lib, ular oq tanli, avakado, turli xil pomidor navlari va boshqalar sifatida tanilgan.
Pancetta - U Qanday Tayyorlanadi Va Qanday Iste'mol Qilinadi?
O'zlarining nafis oshxonalari bilan mashhur bo'lgan frantsuz oshpazlari, ehtimol oshxonasi makaron, antipasti va pizza tayyorlash bilan mashhur bo'lgan italiyalik hamkasblari faoliyatiga past nazar bilan qarashadi. Yoki boshqacha qilib aytganda - bu qadar murakkab, murakkab va murakkab narsa yo'q … Ammo dunyo bo'ylab taniqli noziklikka aylangan italiyalik go'sht mahsulotlari haqida frantsuzlar nima deyishadi?
Marinadlar - Mazali Taomning Kaliti
Shubhasiz, tuzlamadan o'tgan go'sht pishirgandan keyin ancha mazali bo'ladi. Avvalo, parchalar yanada nozikdir, bundan tashqari, biz ishlatgan barcha ziravorlar tufayli ular ancha xushbo'yroq bo'ladi. Sabzavotlar va baliqlarni ham marinadlash mumkin.
Sariyog 'bilan Pishirish - Mazali Taomning Kafolati
Yog 'ko'pincha xom ashyo bilan iste'mol qilinadi. Sabzavot, baliq, kolbasa va boshqalar bilan birga nonushta, dilimlenmiş holda xizmat qiladi. U nafaqat oson hazm qilinadi, balki u bilan birga tayyorlanadigan taomlar ham oson hazm qilinadi va juda mazali bo'ladi.
