2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar kimdir hech qachon milliy o'zligimizning belgisi pazandachilikda qanday bo'lishi kerakligi to'g'risida tortishuvlarga sabab bo'lsa, demakdir Shopska salatasi rahbar bo'lar edi. O'zining inkor etilmaydigan ta'mi va boshqa milliy ramz - konyakka o'zgacha moslashuvchanligi to'g'risida gap ketganda uning raqiblari yo'q.
Mijozlarni hurmat qiladigan har bir pabning o'zgarmas menyu punkti atigi 60 yoshda ekanligi o'shanda deyarli aql bovar qilmaydigan darajada eshitiladi. Bu mumkin emas, deysiz, va ehtimol bu voqeani buzib ko'rsatishga urinishdir.
Ammo bu haqiqat. Shopskani o'z ichiga olgan salat bizning oshpazlik tariximizda ham, folklorda ham, adabiyotimizda ham yo'q. Klassik matnlarimizdan eng mashhur ismlar - Hoji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, na Shopska salatini iste'mol qilganliklari va na ovqat qilganliklari haqida.
Va bu qayta ishlangan folklorga o'xshash narsa - u juda yaxshi o'ylangan va ta'sirlanganki, siz unga yillar berolmaysiz.
Shopska salatasi mahsulotlari bilan retsept birinchi marta XX asrning 50-yillarida taniqli Penka Cholcheva tomonidan tahrir qilingan oshxona kollektsiyasida paydo bo'ldi. U hali Shopska deb nomlanmagan, ammo pomidor, bodring, qovurilgan yoki xom qalampir va piyozning kombinatsiyasi allaqachon e'lon qilingan.
Salat 70-yillarda haqiqiy milliy oshpazlikni boshdan kechirdi, u o'zini ishonchli tarzda milliy oshxonaning ramzlaridan biri sifatida tanitishga muvaffaq bo'ldi. Muvaffaqiyat oddiy va juda yaqin bo'lgan bolgarlar kombinatsiyasi ovqatlanish odatlariga bog'liq.
Va haqiqatan ham, u qadim zamonlardan beri an'analarning buzilmas qismi sifatida tayyorlanib kelinganga o'xshaydi. Sabzavotlarning ranglari davlat bayrog'ining ramziy ma'nosini qidiradimi yoki bu muvaffaqiyatli kombinatsiyaning qo'shimcha effekti - o'zingiz hal qiling.
Tavsiya:
Ispaniyaning Oshpazlik An'analarining Sehri
Ispaniya o'zining tarixiy yodgorliklari, boy tabiati, ajoyib iqlimi va, albatta, oshxonasi bilan millionlab sayyohlarni o'ziga jalb qiladi. Zamonaviy Ispaniyaning oshxonasi rustik ispan oshxonasida qadimgi, o'ziga xos, sodda va mazali taomlardan unchalik farq qilmaydi.
Eng Yaxshi Caprese Salatasi Shu Tarzda Tayyorlanadi
Uyda etishtirilgan pomidorga o'xshash ikkinchi narsa yo'q - pishgan, suvli, barcha qizil, sariq va to'q sariq ranglarga ega. Bunday pomidorlarni kesish va ozgina zaytun moyi va tuz bilan sepish juda yaxshi. Va bizning sevimli klassikimizdan ko'ra ko'proq mos retsept kapreze salatasi (Caprese), eng oddiy ingredientlar bilan tayyorlanganmi?
Eng Zo'r Bayram Salatasi: Nisoaz Salatasi
Mashhur frantsuz salatasi deyarli har bir restoranda xizmat qiladi, ammo har bir oshpaz uni har xil tayyorlaydi. Ba'zilar kartoshka va yashil loviya qo'shishni yomon qo'shimcha deb o'ylashadi, boshqalari esa tobora ko'proq qo'shimchalarni sinab ko'rishdan xursand.
Aysberg Salatasi
Aysberg salatasi marul oilasiga mansub marul turidagi sabzavot. Bu Evropa mamlakatlarida uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo faqat so'nggi yillarda u bizning mamlakatimizda mashhurlikka erishgan. Aysberg salatasi ajoyib ta'm, kam kaloriya va ko'plab vitaminlar bilan ajralib turadi.
10 Ta Qadamda Mukammal Yozgi Kartoshka Salatasi
Mazali kartoshka salatini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Kartoshkani har xil sabzavotlar yoki yashil ziravorlar bilan birlashtirish mumkin. Nazariy jihatdan qanchalik oson bo'lsa ham, yakuniy natija ba'zan biz kutgandek bo'lmasligi mumkin.
