Ellagik Kislota - Barcha Afzalliklari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Ellagik kislota polifenollar sinfida suvda eriydigan antioksidant. Bir muncha vaqt ilmiy dunyo uning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish bo'yicha tajribalarga botdi. Ular buni barcha saraton, yurak-qon tomir kasalliklari va qarishni to'g'ri davolash kelajagi deb atashdi.

Dunyo bo'ylab laboratoriyalarda o'tkazilgan ko'plab sinovlar natijalariga ko'ra, fenolik birikmalarning umumiy miqdori bilan o'zaro bog'liqlik darajasi yuqori ellagik kislota.

Ellagik kislota (EI) ning afzalligi shuningdek, u qizdirilganda, muzlatilganda tuzilishini o'zgartirmaydi va har qanday pishirish usullari bilan mahsulotda qoladi. A ellagik kislota mavjud hamma uchun mavjud bo'lgan oziq-ovqatlarda: rezavorlar va yong'oqlarda.

Oziq-ovqat mahsulotidagi ellagik kislota

So'nggi tadqiqotlarga ko'ra 100 g xom yong'oqda ellagik kislota quyidagilar:

Yong'oq - 823 mg

Pekan - 301 mg

Kashtan - 149 mg

Boshqa barcha yong'oqlarda faqat uning izlari bor, ammo antioksidantlar boshqa fenolik birikmalar shaklida, masalan, bodom tarkibidagi E vitamini - 30,9 mg / 100 g.

Kashtan tarkibida ellagik kislota nafaqat mevada, balki barglarda ham bor, garchi bu juda oz miqdorda bo'lsa ham. Biz Castanea sativa (olxa oilasi) oziq-ovqat kashtanligi haqida gapiramiz.

Ko'plab mevalar ellagik kislota yovvoyi qulupnayni o'z ichiga oladi.

2012 yilda Turkiyada yovvoyi qulupnay (fragaria vesca) o'stiriladigan o'n beshta joydan olingan hosil bo'yicha tadqiqot o'tkazildi. To'plam Turkiyaning shimoliy-sharqiy mintaqalarida, 1800 m balandlikda bo'lib o'tdi, bu erda odatda issiq va nam dengiz iqlimi mavjud. O'simliklar asosan qarag'ay o'rmonidir, sanoat zonalari yo'q.

Mevalar kimyoviy davolanishga yoki o'g'itlarni qo'shimcha kiritishga duch kelmagan, ruxsat berilgan yagona narsa - qurg'oqchilik tufayli hosilni yo'qotmaslik uchun uchastkalarni sug'orish. Yaxshi shamol tufayli mevalar kulrang chirishga ta'sir qilmaydi va pestitsidlarga ehtiyoj sezmaydi.

Taqqoslash uchun qulupnaydan foydalaning (Bog 'qulupnay Fragaria ananassa).

Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, 100 g yangi uzilgan mevada 15 ta yovvoyi qulupnay namunalaridan fenolik birikmalar 138 dan 228 mg gacha o'zgarib turadi, ellag kislotasining umumiy miqdori 100 ga 15, 18 dan 26, 36 mg oralig'ida. g.

Ammo asosan mallag urug'larida ellagik kislota mavjud (Rezavorlar tarkibidagi umumiy polifenol tarkibidagi 87,8%), shuning uchun uni olishni istasak, antioksidantlarga boy ko'proq ovqatlar bilan sog'lom ovqatlanishni kuzatishimiz kerak.

Ellagik kislota va saratonga qarshi xususiyatlar

Ma'lum bo'lishicha ellagik kislota tabiiy polifenoldirbir qator meva va yong'oqlarda mavjud. Qimmatbaho kislota kanserogenlarning inson DNKsi bilan bog'lanishiga to'sqinlik qiladi va shu bilan birga biriktiruvchi to'qimalarni kuchaytiradi va saraton hujayralari ta'sirini yanada inhibe qiladi.

Ellagik kislota nihoyatda qadrli, shuning uchun uning saratonga qarshi ta'sir mexanizmini batafsil ko'rib chiqamiz. Odatda, inson tanasidagi sog'lom hujayralar taxminan 120 kunlik normal hayot aylanish jarayonini boshdan kechiradilar, so'ngra ular nobud bo'ladi. Bu normal hujayralar o'limi va bu jarayon apoptoz deb nomlanadi.

Organizm doimiy ravishda hujayralarni qayta tiklaydi va ularni yangilariga almashtiradi. Boshqa tomondan, saraton hujayralari o'lmaydi. Ular bo'linish bilan ko'payishni boshlaydi va asta-sekin ko'payadi. Laboratoriyada ellagik kislota saraton hujayralarini sog'lom hujayralarga ta'sir qilmasdan apoptozning normal jarayonidan o'tishiga olib keladi.

Laboratoriyada buni isbotlovchi tadqiqot o'tkazildi ellagik kislota o'sishni to'xtatadi o'smalar. Malinali va qulupnay shaklida oziq-ovqatning ko'p qismini iste'mol qilgan kalamushlar o'rganildi. Aniqlanishicha, saratongacha bo'lgan hujayralarning saraton hujayralariga aylanib ulushi sezilarli darajada kamaygan.

Ellagik kislota tanadagi glyukoza bilan birlashadi va shu bilan saraton hujayralariga yanada kuchli hujum qiladi, chunki ularning ishlashi va rivojlanishi uchun glyukoza kerakligi ma'lum.

Saratonga qarshi bunday kuchli ta'sirga ega bo'lsa-da, ellagik kislota va uning qo'shimchalari saraton kasalligini birlamchi davolash sifatida ishlatilmaydi. Ular odatda asosiy davolash fonida qo'shimcha terapiya sifatida qo'llaniladi.

Tabiiy manbalar hisobiga bemorlarni ellagik kislota qo'shimchalariga yuborish xato bo'ladi. Uni yangi mevalar va yong'oqlar orqali olishga harakat qiling.