2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Axiote dunyo bo'ylab ko'plab oziq-ovqatlarda ishlatiladigan ziravor hisoblanadi. Ko'pincha idishlarga sariq rang berish uchun ishlatilsa-da, u yumshoq qalampir ta'miga ega. To'liq urug'lar yoki maydalangan ziravorlar, makaron yoki sariyog 'bo'lsin, siz Meksika yoki Karib dengizi taomlarini o'rganishda ushbu tarkibga tez-tez duch kelasiz.
Achiote mahsulotdirhar doim yashil buta Bixa orellana urug'idan olinadi. Urug'larni o'rab turgan pulpa suvga singib ketganidan keyin pirojniy tayyorlashda yoki rang beruvchilarga ishlov berish uchun ishlatiladi. Urug'lar quritilib, ziravor sifatida butun yoki maydalangan holda ishlatiladi.
Axiote kelib chiqadi Shimoliy va Janubiy Amerikaning tropiklaridan, shu jumladan Karib dengizi va Meksikadan. Ispanlar bu kichik daraxtni 1600-yillarda Shimoliy va Janubiy Amerikadan Janubi-Sharqiy Osiyoga olib kelishdi, u erda hozir u taniqli oziq-ovqat moddasi hisoblanadi. Shuningdek, u Hindiston va G'arbiy Afrikada ishlab chiqariladi.
An'anaviy foydalanish:
Achiote ishlatiladi oshxona ziravorlari, oziq-ovqat bo'yoqlari va savdo bo'yoqlari sifatida. Shuningdek, u shifobaxsh xususiyatlarga ega. Karib dengizi aholisi evropaliklar kelishidan oldin ham ta'mi va rangi uchun idishlariga agiote qo'shgan. Bundan tashqari u kosmetik vositalarda mato uchun bo'yoq, tanani bo'yash, quyosh nurlari, hasharotlarga qarshi vosita va dori sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, Azteklar rangini yaxshilash uchun urug'larni shokoladli ichimlikka qo'shgan deb ishonishadi.
Axiotdan oshxonada foydalanish
Axiote xorizo, sariyog 'va margarin, pishloq va dudlangan baliqlarga sariq rang qo'shish uchun ishlatiladi. Ispan tilida so'zlashadigan Karib dengizida u sariq guruch tayyorlash uchun ishlatiladi va ba'zida soffritlarga qo'shiladi. Frantsuz Karib havzasida baliq va cho'chqa go'shtidan meva va jo'ka bilan pishiriladi.
Axiote boshqa ziravorlar va o'tlar bilan aralashtirilgan kukunni xamirga aylantirib, marinadlab, go'sht, baliq va parranda go'shtlariga tutunli ta'm berish mumkin. Urug'larni moyga solib, moy hosil qiladi, shu bilan rang va lazzat qo'shadi. Guruch, paella, go'sht, sho'rva, stew, baliq va ba'zi yucca idishlariga rang qo'shadi.
Taste va aroma
Achiote oz miqdordagi, asosan oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatilganda sezilarli ta'mga ega emas. Lazzat berish uchun ko'proq miqdorda ishlatilganda, u achchiqlanish bilan tuproq, qalampir ta'mini beradi. Urug'lar engil gul yoki yalpiz aromati beradi.
To'g'ri saqlangan bo'lsa, u uch yilgacha davom etishi mumkin. Uni shisha idishda va qorong'i shkafda nurdan uzoqroq joyda saqlang. Axioto moyi muzlatgichda shisha idishda saqlansa, bir necha oy saqlanib qoladi.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Taninlar Nima Va Ular Nima Uchun Foydalidir?
Taninlar yoki taninlar deb ataladigan moddalar hayvonlarning xom terisini meshi yoki gyonga (tannarxi) aylantirishning o'ziga xos xususiyatiga ega. So'nggi paytlarda P vitaminining aniqlangan ta'siri tufayli taninlarga bo'lgan qiziqish sezilarli darajada oshdi.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
Trans Yog'lari Nima Va Nima Uchun Ular Bizga Juda Zararli?
Hamma yog'lar ham bir xil tarzda yaratilmaydi va barchasi sog'lom emas. Jiddiy kasalliklar xavfini oshirishi mumkin bo'lgan ayrimlari mavjud. Bu so'zda deb nomlangan narsalar haqida trans yog'lar Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti 2023 yilgacha barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan chiqarib tashlashni rejalashtirmoqda.
