2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli. Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q. Bu bo'sh kaloriya deb ataladigan narsa - biz juda ko'p kaloriya iste'mol qilsak, lekin amalda biz butunlay och qolamiz. Ushbu uglevodlar diabet, yurak-qon tomir kasalliklari, semirish va hatto ba'zi saraton kasalliklarining rivojlanishiga bog'liq.
Nima uchun tozalangan uglevodlar zararli?
Asosan tozalangan uglevodlar bor shakar. Ularda tolalar, vitaminlar va minerallar mavjud emas. Bizning tanamiz ularni tezda buzadi va ular glyukemik ko'rsatkichga ega, bu bizning qonimizdagi shakarni juda tez sakrab, keyin yana keskin tushib ketishiga olib keladi. Bu kun davomida uyquchanlik va samarasizlikka olib keladi, ammo agar biz ushbu oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni ko'p yillar davomida kamaytirmasak, bunday cho'qqilar diabetga ham olib kelishi mumkin.
Oq un, oq non, oq guruch, xamir ovqatlar, pechene, chiplar, yormalar uchun tozalangan uglevodlarning asosiy manbalari. Aynan tez ovqatlanishning sifatlari - o'tkir pog'ona va qondagi shakar va insulin darajasining pasayishi semirishga olib kelishi mumkin. Ushbu gormonlarning har xil qiymatlari tanamizga to'yinganlik hissini bermaydi, aksincha uni yanada ochroq va shirin taomlarga qattiq jalb qiladi.
Tez karbonhidratlar triglitserid darajasini ham oshiradi va yuqorida aytib o'tilgan farqlar insulin qarshiligiga olib keladi. Qandli diabetdan oldin bu holat. Agar biz bunga ahamiyat bermasak, diabet biz bilan kutilganidan tezroq sodir bo'lishi aniq. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'plab tozalangan ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlarda yurak-qon tomir kasalliklari, shu jumladan nafaqat diabet, balki yuqori xolesterin va gipertoniya kasalligi ham ikki-uch baravar ko'p.
Yomon uglevodlarga alternativa
Biz bilishimiz kerak bo'lgan narsa - hammasi emas uglevodlar yomon. Menyudan butun oziq-ovqat guruhlarini chiqarib tashlash zararli. Sizdan voz kechmasligingiz kerak bo'lgan yaxshi uglevodlar ham mavjud. Dukkakli ekinlar, donli don, meva, sabzavotlarga e'tibor bering. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining barchasi nafaqat zararli, balki sog'likni saqlash uchun ham muhimdir.
Tavsiya:
Trans Yog'lari Nima Va Nima Uchun Ular Bizga Juda Zararli?
Hamma yog'lar ham bir xil tarzda yaratilmaydi va barchasi sog'lom emas. Jiddiy kasalliklar xavfini oshirishi mumkin bo'lgan ayrimlari mavjud. Bu so'zda deb nomlangan narsalar haqida trans yog'lar Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti 2023 yilgacha barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan chiqarib tashlashni rejalashtirmoqda.
Qayta Qilingan Kraxmal Manbai Bo'lgan Eng Zararli Ovqatlar
Uglevodlarni uchta asosiy toifaga bo'lish mumkin: shakar, tola va kraxmal. Kraxmal eng ko'p ishlatiladigan uglevod turi va ko'plab odamlar uchun muhim energiya manbai. Odatda manbalar don va ildiz ekinlari hisoblanadi. Kraxmal murakkab uglevod sifatida tasniflanadi, chunki u bir-biriga bog'langan ko'plab shakar molekulalaridan iborat.
Qayta Qilingan Uglevodlar Nima?
Uglevodlar doimo qoralanadi va sog'lom ovqatlanishning eng katta dushmani sifatida aniqlanadi, ammo shunday emasmi? Yog'larning turlarida farq bor - ba'zilari foydali, boshqalari foydali emas va biz iste'mol qiladigan barcha yog'larni chiqarib tashlash befoyda.
Zararli Yog'lar Nima Va Nima Uchun?
Ko'pchilik bunga ishonadi yog ' yurakning asosiy dushmanlari va shuning uchun o'zlarini ko'plab oshxona taomlaridan mahrum qilishadi. Ammo barcha yog'lar bir xil darajada zararli emas, deyishadi dietologlar. Va ba'zilari, aksincha, biz uchun juda foydali.
Pasterizatsiya Qilingan Tuxum Nima Va Ular Qanday Tayyorlanadi?
Pasterizatsiya oziq-ovqat mahsulotlarini uzoqroq saqlashga imkon beradigan konserva turi. Ushbu usul kashfiyotchi, frantsuz olimi Lui Pasterning nomi bilan atalgan, 1862 yilda fermentatsiya jarayonlari haqidagi bilimlarini pasterizatsiya kashf qilishda ishlatgan, asosan sut mahsulotlari uchun ishlatilgan.
