2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Uyda ishlab chiqarilgan kabi mazali mahsulotlar yo'q. Bu erda siz uy qurilishi shokoladini tayyorlash bo'yicha maslahatlar, shuningdek, qanday qilib jahl qilish haqida ma'lumot topasiz.
Uyda tayyorlangan shokolad
Kerakli mahsulotlar: 250 g kakao moyi, 80 g kokos moyi, 100 g kakao, 2,5 osh qoshiq. asal
Tayyorlash usuli: Kakao moyi kubiklarga bo'linib, suv hammomida eritiladi. Kakao moyi kosasini iliq suvli idishga soling (taxminan 60 daraja) va u suyuq bo'lishini kuting. Hindiston yong'og'i kakao moyiga qo'shiladi va birgalikda eritiladi.
Mahsulotlar asal bilan aralashtiriladi, mikserga solinadi va uriladi. Nihoyat, kakao qo'shiladi. Taxminan 1-2 daqiqa davomida yana aralashtiring, so'ngra mos keladigan qolipga quying, sovushini kuting va tugadi.
Temperli shokolad yakuniy mahsulot yorqin va qattiq tuzilishi bilan ajralib turadigan o'ziga xos kristalli shaklga ega bo'lgan issiqlik bilan ishlov berishdir. Jarayon kakao moyini barqarorlashtiradi, bu esa shokoladni 35 ° C dan yuqori eritishga imkon beradi. Oshxona dasturlari uchun eng yaxshisi shokolad kyuverturasi, shuningdek uyda tayyorlangan shokoladdir.
Temperatsiya bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Variantlardan biri - marmar plita bilan yumshatish. Uning harorati 20 ° C atrofida bo'lishi kerak, bu holda kyuverture suv hammomida eritiladi va shokoladning barcha qattiq bo'laklari erishini kutadi. Aralashmaning uchdan ikki qismi plastinkaga quyiladi va spatula bilan yoyiladi. Qalinlasha boshlaguncha, shpatuladan foydalanib, markazga qarab to'plang.
Olingan aralash plastinkadan yig'ilib, qolgan issiq kyuverture bilan idishga qaytariladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Harorat 32 ° S ga yetishi kerak. Agar kerak bo'lsa, kyuverture biroz ko'proq soviydi yoki ozgina isitiladi.
Yana bir variant - shokolad parchalari bilan yumshatish. Erish kyuverturasining 2/3 qismi idishga solingan, harorat 46 ° S dan oshmasligi kerak. Shu maqsadda suvni qaynatishdan ehtiyot bo'ling. Yaxshisi, termometrdan foydalaning. Shokoladning barcha qattiq qismlari eritilguncha suvli hammomda eritib oling.
Ajratilgan shokoladning 1/3 qismini eritilgan aralashga uch marta joylashtiring, eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan shokolad biroz iliq bo'lishi kerak - agar kerak bo'lsa, yana bir necha shokolad qo'shing.
Tayyor temperaturali shokolad kerakli qolipga solinadi. Shokoladning mashhur turlari polikarbonat bo'lib, ularning harorati 20 ° S bo'lishi kerak. Agar qolipning harorati 35 ° C dan oshsa, marmar ustiga temperaturalash natijasida olingan barcha kristallar yo'qoladi.
Va agar qolipning harorati 20 ° C dan past bo'lsa, harorat zarbasi paydo bo'ladi va shokolad qolipga tegadigan joyda u yoqimsiz ko'rinadi. Saqlash harorati 16 ° S - 20 ° S.
Tavsiya:
Nima Uchun Shokoladni Oz Miqdorda Muntazam Iste'mol Qilish Kerak?
Garchi shokolad kaloriya miqdori yuqori va, albatta, belda yaxshi aks etmaydi, aslida foydalidir. Agar biz ovqatlansak o'rtacha va muntazam ravishda shokolad , sog'liq uchun kamdan-kam foydali narsalardan bahramand bo'lamiz. Darhaqiqat, shokoladning foydali xususiyatlari asosan shirin mahsulot tarkibidagi kakao bilan bog'liq.
Shokoladni Tayyorlash Uchun 3 Ta Retsept
Melba, krep, qaymoq va umuman shokolad bilan bezatilgan keklarning aksariyati juda tuyadi ko'rinishga va ajoyib ta'mga ega. Do'kondan shokolad soling sotib olish shart emas. Agar ko'proq bo'sh vaqtingiz bo'lsa, uyda xushbo'y shokoladli "
Pishirish Kukuniga Qarshi Pishirish Soda. Farqi Nimada?
Pishirish kukuni va sodali suv o'rtasidagi haqiqiy farqlarni bilib, yanada yaxshi novvoy bo'ling. Bugun biz butun pishirish sohasida eng chalkash mavzulardan birini muhokama qilamiz. Pishirish kukuni va soda o'rtasidagi farq nima? Ular bir xilmi?
Uyda Tayyorlangan Oq Shokoladni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Oq shokolad jigarrang va qorong'udan ancha farq qiladi. U juda katta ozuqaviy va yuqori ta'mga ega. U juda yuqori kaloriya hisoblanadi, chunki tarkibida 50% gacha shakar va 40% gacha yog 'bor. Ammo, u oson hazm qilinadi, chunki uning emulsiyalangan tarkibiy qismlari past erish nuqtasiga ega.
Dunyodagi Eng Qimmat Shokoladni Qanday Tayyorlash Mumkin
Dunyodagi eng qimmat shokolad - To'ak brendi. U qo'lda yuqori sifatli Ekvador kakaosidan tayyorlanadi, bu uning narxi 50 gramm uchun 169 ingliz funtini belgilaydi. Ekvadorning 14 ta fermasidan shokolad uchun kakao yig'iladi, bu uning sifatiga kafolat beradi.
