Kacho Bu Pepe - Bu Butun Rimning Eng Sevimli Makaronlari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar va buni ilhom va muhabbat bilan qilishni yaxshi ko'radiganlar, oziq-ovqat bilan bog'liq hamma narsani qadrlashni biladilar. Bunday odamlar eng oddiy taomlarni qadrlashadi, chunki ular odatda eng mazali.

Ushbu ajoyib ta'mni sevuvchilarning reytingida har doim ham oddiy taom, bu dunyo bo'ylab odamlar o'z hayotlarida sinab ko'rgan eng mazali taomlardan biri sifatida belgilanadi. Bu Cacho - bu Pim, butun Rimning eng sevimli makaronidir.

Apennin yarim orolining markaziy qismida yashovchi italiyaliklarning bir necha lahjalarida mintaqaning odatdagi tarkibiy qismlari bo'lgan mashhur taom nomi so'zma-so'z ma'noga ega pishloq va qalampir.

Bu italyan oshxonasi timsollaridan biri - makaronning an'anaviy versiyasi va Rim oshxonasida juda mashhur.

Abadiy shahar oshxonasi Campania unumdor erlarini tug'diradigan mavsumiy mahsulotlarga asoslangan - bu shaharni o'rab turgan ajoyib maydon. Mahsulotlar asosan mavsumiy sabzavotlar, qo'zichoq va echki go'shti va barcha turdagi pishloqlar, shu jumladan pecorino romano va ricotta. Pecorino Romano pishloqi taomning asosiy qimmatli tarkibiy qismidir Kacho - bu qalampir.

Cacho - bu pecorino romano uchun mahalliy rim shevasida so'z. Bu mintaqada qadim zamonlardan beri ishlab chiqarilgan qo'y suti pishloqidir. Carbonarata singari, Cacho is Pepe ham Rim oshpazlik repertuaridagi yangi mehmon. Ovqatning ko'rinishi yigirmanchi asrning o'rtalariga to'g'ri keladi.

Agar taomning nomini ko'rib chiqsak, u asosiy tarkibiy qismlarni ko'rsatadi. Qisqa bo'yli makaron, qo'pol spagetti tonareli yoki vermiselli, mahalliy pecorino pishloqi va qo'pol maydalangan qora murch.

Ushbu oddiy retseptni dunyo oshxonalarining har bir hit menyusida mavjud bo'lgan narsa nima? Bu tayyorgarlik usuli.

Tayyorlangan makaron pishloq va qora murchning emulsiyalangan sousiga tashlanadi. Sos makaron qaynab turgan suv bilan tayyorlanadi. Oshpazning mahoratiga qarab, natija quruqdan shiraga qadar o'zgarib turadi.

Yupqa sous uchun mayda maydalangan pishloq va iliq suv juda zarur, yangi va qo'pol maydalangan qora murch unga tuzilish va o'ziga xos ta'm beradi.

Biroq, benuqson Kachoning siri Pepedadir. Agar suv pishloq eriguncha sovib qolsa, sous lattaga aylanadi. Shu sababli har qanday oshpazni chalkashtirib yuborish mumkin.

Makaron retseptining odatiy soddaligiga qaramay, idishni buzish juda oson. Krem pishloq sousining o'rniga quritilgan eritilgan pishloqning yopishqoq bo'laklari bilan xamir olinadi.

Oddiy oddiy va ajoyib ta'mni olish uchun, sousni issiq ushlab turish uchun kerakli konsentratsiyani o'zlashtiring. Bu harakat bunga loyiqdir, siz ushbu oddiy, ammo ajoyib retseptni sevib qolasiz.

Bu yerda Kacho uchun haqiqiy retsept - bu pepe, va ijro mahorati didni belgilaydi.

Kerakli mahsulotlar:

Faqat 1 ta tonareli pastasi yoki spagetti to'plami

300 gramm mayda maydalangan Pecorino Romano pishloqi

Yarim paket sariyog ', taxminan 125 g

Qora qalampir donalari

Tayyorlanishi:

Tegirmonni to'ldirish uchun etarli bo'lgan qora qalampir miqdori vaqti-vaqti bilan panani silkitib, taxminan 1-2 daqiqa davomida issiq idishga joylashtiriladi. Fasolni sovutishga ruxsat beriladi va qo'lda maydalashga tayyor bo'lishi uchun maydalagichga joylashtiriladi.

Katta yirtqichlardan sho'rlangan suv quying. Unga makaron soling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Makaron al dente pishirish darajasiga yetishi kerak. Ushbu atama italyan oshxonasidan olingan va makaronga nisbatan yumshoq, ammo qat'iy degan ma'noni anglatadi. Italiyada makaron har doim al dente qilinadi.

Spagetti suvdan siqib chiqariladi, lekin u tashlanmaydi, balki o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiriladi.

Alohida idishda, tercihen quyma temir, o'rtacha olovda sariyog 'eritib, makaron pishirilgan 4 osh qoshiq suv qo'shing. Unga maydalangan pecorino romano pishloqini qo'shing va vilkalar bilan kuchli aralashtiring. Sosni olish uchun bu erda tezlik juda muhimdir. Agar kerak bo'lsa, aralashtirganda, silliq va yoqimli porloq to'qimalarga ega bo'lgan sousni olish uchun boshqa qo'l bilan ko'proq suv quying.

Oldindan siqilgan makaron sousga qo'shiladi va har bir makaron bo'lagi sousni yutguncha aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shishga ruxsat beriladi, ammo suvli natijaga erishmaslik uchun bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Xizmat qilishdan oldin, maydalagichdan yangi maydalangan qora qalampir bilan mavsumni o'tkazing. Uning ta'mini his qilish va umumiy muvofiqlikni olishda ishtirok etish uchun u qo'polroq bo'lishi kerak.

Oldindan isitiladigan keng plitalarda xizmat qiling va mayda maydalangan pecorino romano bilan seping.

Ustalik bilan tayyorlangan Kacho - bu pepe nima uchun ushbu menyu har doim Rimdagi har bir restoran menyusida mavjudligi va nima uchun u Botusha mashhur bo'lgan boy O'rta er dengizi oshxonasida klassik ekanligi haqida aniq fikr beradi. Bunday retseptlar bizni abadiy muxlislarga aylantiradi Italiya taomlari.

Yengil retsept bo'yicha sog'liq uchun foydalarni aniqlash oson. Ovqat tarkibida og'ir tarkibiy qismlar bo'lmasdan yaxshi qondiriladi. Bu parhez ovqatlanish uchun ham javob beradi.