2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qovoqlar - Cucurbitaceae oilasining ko'p yillik o'simliklari. U uzoq o'tmishdan beri oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatilgan. Arxeologik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, oshqovoq 3000 yil oldin va ehtimol 5000 yil oldin iste'mol qilingan. Qovoq urug'lari Peru hindulari qabrlaridan topilgan va qadimgi Yunoniston va Rim aholisi quritilgan oshqovoqda turli xil suyuqliklarni saqlashgan.
Shimoliy Afrikada yovvoyi oshqovoqlar topilgan va u butun dunyoga tarqaladigan joydan oshqovoq o'sgan deb taxmin qilinadi. Qovoq qo'pol, tukli va yirik barglarga ega bo'lib, gullash paytida u sariqdan to'q sariq ranggacha katta gullar bilan qoplanadi. Meva juda katta / 2-9 kg /, ba'zan esa ulkan hajmlarga etadi.
Bizning erlarda oshqovoq 16-asrning o'rtalarida Ispaniya dengizchilari yordamida Meksikadan olib kelingan. Amerikada birinchi ko'chib kelganlar oshqovoqni qopqog'ini kesib, urug'larini qazish va olib tashlash, so'ngra uni sut, asal va ziravorlar bilan to'ldirish va issiq kulda qovurish orqali ishlatishgan. Hindlar olovda oshqovoq bo'laklarini pishirgan.
Qovoq o'ta qimmatli ozuqaviy, parhez va ta'm sifatiga ega. Uni tayyorlashning juda ko'p turli xil usullari mavjudki, boshqa hech bir sabzavot maqtana olmaydi. Sabzavotlar orasida oshqovoq temir, mis va ftor bo'yicha chempion bo'lib, tarkibida kaliy, kaltsiy, marganets, rux, kobalt, kremniy bor. U pektin, shakar, C, E vitaminlari, B vitaminlari, karotinga boy.
Karotin miqdori bilan u sabzidan ham boy. Qovoq go'shti qancha to'q sariq yoki och sariq rangga ega bo'lsa, undagi karotin miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, oshqovoq tanada osonlikcha singib ketadigan xun tolasiga boy. Va nihoyat, oshqovoq kaloriya miqdori kam.
Oziqlanish qiymati bo'yicha u kartoshkaga teng. Qovoqning eng yaxshi navlaridan pishgan mevalarning go'shtida 10 foizgacha shakar va 91 foizgacha suv bor. Tsellyuloza taxminan 1 foizni tashkil qiladi va kislotalar deyarli yo'q.
Kaliy tuzlarining yuqori miqdori oshqovoqni buyrak va yurak-qon tomir kasalliklarida shish bilan birga diurezni kuchaytirish uchun juda mos ovqatga aylantiradi.
Arzimagan kislotalik va nozik tsellyuloza tufayli u oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun mos mahsulot bo'lib, engil laksatif ta'sirga ega. Qovoq tarkibidagi ko'p miqdordagi pektin yo'g'on ichakning yallig'lanishiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Pektin ham xolesterolni tanadan chiqarib yuborishga yordam beradi, oshqovoq aterosklerozda juda foydali.
Kaliy miqdori yuqori bo'lganligi sababli, oshqovoq yurakni yaxshilaydi, qon tomirlarini kuchaytiradi va shishishni engillashtiradi. Kaloriya miqdori pastligi tufayli u ortiqcha vaznli odamlarga mos keladi. Ular har kuni 500 g qaynatilgan yoki 300 g qovurilgan oshqovoqni iste'mol qilishlari mumkin.
Qovoq kamqonlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun juda foydalidir, chunki oshqovoq tarkibida qon yaratishda ishtirok etadigan barcha minerallar mavjud va ular temir, kobalt, mis va ruxdir.
Qovoq tarkibida sink tuzlari borligini bilish ham yaxshi, demak u erkaklarda quvvatni oshiradi. Hindistonda oshqovoq keksayishni susaytiradi deb, E vitaminining ko'pligi bilan qadrlanadi.
Qovoqning oson hazm bo'lishi uni kasallikdan keyin va qariyalarda tiklash uchun ayniqsa foydali qiladi.
Xalq tabobati buyraklar, jigar va safro kasalliklarida bir yarim oy davomida ertalab va kechqurun och qoringa 1 stakan yangi siqilgan oshqovoq sharbatidan ichishni tavsiya qiladi.
Uyqusizlik va uyqusiz uyqu holatida yotishdan oldin kechqurun tinchlantiruvchi vosita sifatida bir stakan oshqovoq damlamasini asal bilan iching.
Qovurilgan oshqovoq xamiri ba'zi ekzema va kuyishlar bilan yordam beradi.
Va yangi meva va sabzavotlar cheklangan bo'lgan kuz-qish mavsumida, oshqovoq bizning dasturxonimizni juda xilma-xil qiladi, chunki u mazali taomlar, shirinliklar, piroglar, strudellar, salatlar uchun narsalar tayyorlaydi.
Oshqozon oshqovoqlari uchun oshqovoq sharbati
Shakar urug'lardan tozalangan oshqovoqning bo'shlig'iga joylashtiriladi. Qovoqni kesilgan qismi bilan yoping va muhrlangan xamir bilan yoping. Bir hafta davomida shunday qoladi. Keyin ochiladi va sharbat shisha idishga quyiladi. Salqin joyda saqlang. Kuniga uch marta bir stakan choy iching.
Xalq tabobati bu sharbatni uzoq vaqt kasalliklardan so'ng charchagan odamlarni davolash uchun butun vujudga, ayniqsa jigar va oshqozonga tonik sifatida tavsiya qiladi.
Oshqovoq urug'i yaraga qarshi
Xom yoki quritilgan urug'lar qattiq qobiqdan tozalanadi va ohakda eziladi. 300 g urug'lar taxminan 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. asal va 1 soat davomida iste'mol qiling.
Buyrak toshlarini davolash
Taxminan 300 g oshqovoq urug'i 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. asal, 80 g quritilgan petrushka, makkajo'xori sochlari, archa. Aralash qaynoq suv bilan qaynatiladi va bir kechada qoldiriladi. Kuniga 3 marta 1 choy qoshiqdan iching. ovqatdan oldin.
Bu erda oshqovoqni kosmetik maqsadlarda ishlatish bo'yicha ba'zi tavsiyalar mavjud.
[Quruq teri] uchun niqob: 2 osh qoshiq qaynatilgan oshqovoq bir osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtirilgan (ehtimol boshqa o'simlik moyi). Aralash yuzga surtiladi, 20 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra yuz sovuq suv bilan yuviladi.
Qovoq barcha terilar uchun ajoyib tonikdir. Shu maqsadda oshqovoq mayda planlangan, teriga surtilgan va taxminan 15-20 daqiqa davomida yuzida qoldirilgan, keyin suv bilan yuvilgan.
Qovoq karamelidan tayyorlangan krem
oshqovoq - 1 kg.
shakar - 250 g
yangi sut - 1 litr
tuxum - 7 dona.
vanilya - 1 dona.
Tayyorlanishi: Qovoqni tozalang va kubiklarga bo'ling. Uni ozgina suvda sekin olovda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang, pishgan bo'laklarni iyen idishga soling, shakar seping va ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan karamel qaymoq aralashmasini / tuxumni yaxshilab quying, shakar bilan yaxshilab aralashtiring, oldindan pishirilgan va sovigan sut va vanil bilan aralashtiring /.
Yen idishini qopqoq bilan yoping va qalinlashguncha va qizarib ketguncha pechda pishiring.
Pishirilgan shirinlikni sovutib oling, bo'laklarga bo'linib, plastinkada xizmat qiling.
Qovoq salqin va qorong'i joyda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
Tavsiya:
Gulkaramning Yashirin Fazilatlari
Vitaminlar, tola, kaltsiy, magniy, temir - bularning barchasi gulkaramning yoqimli "boshlari" da mavjud. Uning fazilatlaridan uning mavsumi - kuzda foydalanishimiz mumkin. Gulkaram - bu kuch va hayot baxsh etadigan ajoyib taom. 200 gramm gulkaramning atigi bir porsiyasi tanani zarur bo'lgan kunlik S vitamini dozasi bilan ta'minlaydi, shu bilan birga u kaloriya miqdori past, ammo to'yinganligini ta'minlaydi.
Qovoq Urug'ining Bebaho Foydalari
Qovoq urug'ini nima uchun iste'mol qilish kerak? Ispaniyada o'tkazilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qovoq urug'lari tarkibida saraton hujayralarini yo'q qilishda ayniqsa samarali bo'lgan tarkibiy qismlar mavjud. Qizig'i shundaki, ushbu yirik urug'lar sizning kayfiyatingizni ham yaxshilashi mumkin.
Ingliz Tuzining Ajoyib Fazilatlari
Ingliz tuzi inson salomatligi uchun juda foydalidir, chunki u tanani, ruhni va ongni tinchlantiradi deb ishoniladi. U asab tizimini yengillashtiradi, suyak va bo'g'imlarda og'riqni kamaytiradi, mushak kramplarini yengillashtiradi. U shamollash paytida ham engil bo'lib, tanani zararsizlantirishda yaxshi yordamchidir.
Anjir - Ozuqaviy Qiymati Va Foydali Fazilatlari
Anjir juda suvli va shirin mevalardir. Ularning sharbatliligi yuqori miqdordagi suv miqdori bilan bog'liq bo'lib, meva yangi bo'lganda 60 dan 80 foizgacha bo'ladi. Og'zingizda anjir eriydi deb bemalol aytishimiz mumkin. Ularning shirinligi shakarning yuqori miqdori bilan bog'liq.
Xitoy Karamining Qimmatli Fazilatlari
Xitoy karamining ta'mi va yilning istalgan vaqtida borligi sababli ko'plab oshpazlarning sevimlisi hisoblanadi. Undan salatlar, sho'rvalar, garnitür, qovurilgan, dimlangan va har xil turdagi plomba bilan to'ldirilgan ovqat tayyorlash uchun foydalaniladi.
