2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kataloniya oshxonasining pazandalik asarlarini sanab o'tish qiyin, chunki u ehtimol Ispaniyaning eng boyidir. Qadimgi rimliklar va barcha qo'shni mamlakatlarning urf-odatlari, ta'mi va ta'sirini aralashtiradi. Frantsiyaning kuchli ta'siri ham sezilmoqda.
Dengizga yaqin bo'lganligi sababli, Kataloniya oshxonasi baliq va dengiz mahsulotlarini pishirish uchun qadimiy va zamonaviy retseptlarning xilma-xilligida namoyon bo'lgan aniq O'rta er dengizi xususiyatiga ega. Ispaniyaning butun Evropada baliqlarni iste'mol qiladigan eng katta odam ekanligi bejizga emas, bu baliqlarni codga alohida hurmat qiladi.
Ispaniyaning boshqa barcha joylarida bo'lgani kabi, Kataloniya oshxonasi ham faqat yangi mahsulotlar va ziravorlar va yuqori sifatli ingredientlardan foydalanishga bog'liq. Bu, ehtimol, uning eng o'ziga xos xususiyati. Va bu erda Kataloniyaning butun dunyoga ma'lum bo'lgan eng mashhur oshpazlik durdonalari:
- El Sofrito sousi, mayda to'g'ralgan piyoz, sarimsoq va pomidordan tayyorlanadi, ular qovuriladi va baliq suvi yoki sharob bilan ziravorlanadi. Tuz, shakar va qalampir bilan mavsumni.
- mayda to'g'ralgan yong'oqlardan tayyorlanadigan, sarimsoq va petrushka bilan ishlangan La Picada sousi.
- Zaytun moyi, sarimsoq va tuzdan tayyorlangan alioli sousi, bu ayniqsa guruch tayyorlash uchun juda mos keladi.
- Zaytun moyi va sarimsoq bilan xushbo'ylashtiriladigan va maydalangan pomidorga sepiladigan pomidor solingan non.
- Tuxum sarig'i, bodom va shakardan tayyorlanadigan va ko'plab qarag'ay yong'oqlariga sepilgan shirin panellar.
- Ko'pikli sharobning bir turi bo'lgan va Ispaniyaning ko'plab joylarida ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, kataloniyaning timsoliga aylangan kava sharob. Ichishdan tashqari, u ovqat tayyorlashda ham keng qo'llaniladi. Kava bilan qovurilgan dimlangan tovuq Kataloniyadagi eng yaxshi retseptlardan biri ekanligi bejiz emas.
- Bisbee, Fuet va Butifara Negra kolbasalari. Birinchisi, go'shtning ichki qismidan tayyorlanib, unga tuz, muskat yong'og'i va oq qalampir sepiladi, ikkinchisi - qora kolbasa turi, uchinchisi - quritilgan va tashqaridan mog'or bilan yopilgan kolbasa.
- yangi sut, tuxum, shakar, dolchin va limondan tayyorlangan kataloniyalik qaymoq. Ko'pincha kichik pirojnoe yoki pishiriqlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Tavsiya:
Dunyodagi Eng Yaxshi Oshpazlarning Eng Yaxshi 10 Taligi
Dunyodagi eng yaxshi o'nta oshpaz nafaqat hayotdagi orzusini ro'yobga chiqarishga - o'z sevgan ishi bilan shug'ullanishga qodir, balki ular o'zlarining sevimli ishlaridan millionlab dollar ishlab topishadi. Bu birinchi o'rinda turadi Reychel Rey .
Dobrudjadan Eng Yaxshi Taomlar
Dobrudja aholisi uzoq vaqtdan beri o'zlarining barcha mehmonlarini hayratga soladigan oshpazlik an'analari bilan faxrlanadilar. Ularning aksariyat taomlari temir idishlarda yoki gil idishlarda va idishlarda tayyorlanadi. Ushbu hududda va o'zi yashaydigan etnik guruhlarning xilma-xilligi tufayli Dobrudja aholisining menyusi juda boshqacha.
Kataloniya Oshxonasidan Eng Mazali Va Klassik Retseptlar
Kataloniya oshxonasi an'analari kamida 14 asrga borib taqaladi. Aslida, biz bu Ispaniyaning Kataloniya mintaqasining xususiyatlarini aks ettiruvchi O'rta er dengizi taomlari deb bemalol ayta olamiz. Barselonada siz ushbu turdagi oshxonalar taqdim etadigan ajoyib oshxona ziyofatidan zavq olishingiz mumkin.
Kataloniya Kremi Uchun Eng Yaxshi Retseptlar
Kataloniyalik qaymoq "Barselona" ning an'anaviy shirinligi hisoblanadi. U erda har bir kafe va restoranda siz uning minglab turlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Unda karamellangan po'stlog'i va doljin va limonning chidamsiz aromati majburiydir.
Dunyo Oshxonasidan Eng Foydali Taomlar
Har bir madaniyatning o'ziga xos o'ziga xos ovqatlari mavjud. Ilohiy mazali bo'lishdan tashqari, ular juda foydali bo'lishi mumkin. Dunyo oshxonasidagi ba'zi bunday taomlarni ko'rib chiqing. Ispaniya Kechki ovqatga kelsak, ispanlar katta miqdordagi ovqatni iste'mol qilishdan qochishadi.
