2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dobrudja aholisi uzoq vaqtdan beri o'zlarining barcha mehmonlarini hayratga soladigan oshpazlik an'analari bilan faxrlanadilar. Ularning aksariyat taomlari temir idishlarda yoki gil idishlarda va idishlarda tayyorlanadi.
Ushbu hududda va o'zi yashaydigan etnik guruhlarning xilma-xilligi tufayli Dobrudja aholisining menyusi juda boshqacha.
Bu erda eng tipik Dobrudja viloyati taomlari, bu sizning barmoqlaringizni chindan ham yalay oladi va tayyorlashda murakkab emas:
1. Dobrudja baliq sho'rvasi
Kerakli mahsulotlar: 1/2 bosh baliq, 1/2 choy qoshiq. tug'ralgan selderey, 2 osh qoshiq tost, 2 ta tuxum sarig'i, ta'mga ko'ra tuz, qalampir va limon sharbati.
Tayyorlash usuli: Baliqning boshi qaynatiladi va keyin suyak suyaklari suyaklari suyaklaridan tozalanadi. Catfoth bulonidan suziladi va unga selderey qo'shiladi. U yumshatilgandan so'ng, sho'rvaga un qo'shing va sarig'i va limon sharbati bilan sho'rva hosil qiling, suyaksiz baliqni unga qaytaring va ta'mga ko'ra qalampir va tuz seping.
2. Qovurilgan baqlajon va qalampirning ishtahasi
Surat: Elena Stefanova Yordanova
Kerakli mahsulotlar: 3 ta baqlajon, 8 ta qalampir, oval un va qovurilgan yog ', 5 ta o'rtacha pomidor, 5 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, bir nechta mayda maydanoz novdalari, ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Tayyorlash usuli: Baqlajonlarni doira shaklida kesib oling, ularni tuzlang va achchiqlanish tugaydi. Keyin unni o'rang, qovuring va katta sayoz idishga soling. Qalampirni uzunasiga yarmi bilan kesib oling, urug'ini olib tashlang, qovuring va bir yirtqichlardan joylashtiring. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, ularni qalampir, tuz ustiga qo'ying va sarimsoq seping. Suyuqlik bug'languniga qadar bu aralashmani qisqa vaqt davomida issiq plastinada qoldiring, so'ngra baqlajonlarni ustiga quying, tuz va murch sepib, maydanoz seping. Sovuq xizmat qiling.
3. Dobrudja uslubidagi karam sarmasi
Surat: Petya
Kerakli mahsulotlar: 1 ta katta karam, 1 kg maydalangan go'sht, 500 g guruch, 3 ta pomidor, 4 ta piyoz, 350 g yangi qo'ziqorin, sho'r, tuz, allspice, ta'mga ko'ra qizil va qora murch, 2 dona dafna yaprog'i
Tayyorlash usuli: Piyozni kub shaklida kesib oling va ozgina yog 'bilan qovuring, so'ngra guruch, maydalangan go'sht, maydalangan pomidor va qo'ziqorinni qo'shing. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, barcha ziravorlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va karam barglarini sarma shaklida bu tiqma bilan to'ldiring. Ular loydan yasalgan idishda tizilib, pastki qismi karam barglari bilan qoplangan. Ustidan, karamni yana karam barglari bilan yoping, ozgina suv qo'shing va to'liq pishganicha o'rtacha pechda pishirish uchun taxminan 2 soatga qoldiring.
Tavsiya:
Dunyodagi Eng Yaxshi Oshpazlarning Eng Yaxshi 10 Taligi
Dunyodagi eng yaxshi o'nta oshpaz nafaqat hayotdagi orzusini ro'yobga chiqarishga - o'z sevgan ishi bilan shug'ullanishga qodir, balki ular o'zlarining sevimli ishlaridan millionlab dollar ishlab topishadi. Bu birinchi o'rinda turadi Reychel Rey .
Mishelga Ko'ra Sayyoradagi Beshta Eng Yaxshi Taomlar
Dunyodagi eng zamonaviy restoranlargina oladigan yuqori darajadagi Mishel yulduzlari haqida eshitmagan oshpaz deyarli yo'q. Restoranlardan tashqari, ba'zi taomlar ham obro'li unvonga sazovor bo'lish sharafiga ega. Yozgi sousda qovurilgan omar Yozgi sousda pishirilgan omar - bu Parijdagi restoran tomonidan taqdim etiladigan, qiymati 330 evro bo'lgan 6 ta hashamatli menyuning bir qismi.
Kuzgi Taomlar Va Taomlar Uchun G'oyalar
Haqiqiy qish bizni qamrab olguncha va og'ir aperitivlar va vinolar birin-ketin saf torta boshlaguncha, biz hali ham pishirishda kuzgi sabzavot va mevalardan to'liq foydalanish imkoniyatiga egamiz. Kuzda, oshqovoqning o'ziga xos xususiyatlariga e'tibor bering - ziravorlar bilan qovurilgan qovoq, oshqovoq kori, oshqovoq sho'rvalari, o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirilgan oshqovoq va boshqalar.
Kataloniya Oshxonasidan Eng Yaxshi Taomlar
Kataloniya oshxonasining pazandalik asarlarini sanab o'tish qiyin, chunki u ehtimol Ispaniyaning eng boyidir. Qadimgi rimliklar va barcha qo'shni mamlakatlarning urf-odatlari, ta'mi va ta'sirini aralashtiradi. Frantsiyaning kuchli ta'siri ham sezilmoqda.
Escopazzo - Organik Taomlar Uchun Eng Yaxshi Restoran
Organik oshxonalar uchun eng yaxshi italyan restorani har qanday joyda emas, balki quyoshli Florida va aniqrog'i - Mayami shahridagi Saut-Bichda joylashgan. Bu joy sayyohlar uchun yangi oshxona tajribalarini izlayotganlar uchun jannatdir. Escopazzo bu 1993 yilda ochilgan italyan restorani.
