2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Turkiyaning Sharqiy Evropa va G'arbiy Osiyo chegaralaridagi pozitsiyasini hisobga olsak, mamlakatda choy eng mashhur ichimlik ekanligi ajablanarli emas. Ammo siz Turkiya dunyodagi eng katta choy ichadigan mamlakat ekanligini bilasizmi?
Yaqin Sharqda bir kishi uchun yiliga etti kilogramm choy iste'mol qilinadi, shuning uchun ushbu mahsulotni tayyorlash va ichish turk madaniyati va kundalik hayotining ajralmas qismi deb aytish mumkin.
Choy Istanbulga rasmiy ravishda 1856 yilda, Qrim urushida ittifoqdosh sifatida ingliz va frantsuz askarlari kelganida kelgan. Shu vaqt ichida choyxonalar elchixonalarda bo'lib o'tdi va shahardagi ijtimoiy guruhlar orasida mashhur bo'ldi. Choy oddiy uylarga kirib borgach, u kofe singari mashhur bo'lib qoldi.
Ikkinchi Jahon urushi va janubi-sharqiy hududlar yo'qolganidan so'ng, kofe import qilish qiymati sezilarli darajada oshdi. Shunday qilib, respublika asoschisi - Mustafo Kamol Otaturkning talabiga binoan turk xalqi choyga murojaat qildi, chunki bu mahalliy manbalardan osonlikcha olinadi. O'shandan beri u mamlakatdagi eng mashhur issiq ichimlik bo'lib qoldi.
Bugungi kunda turklar aholi jon boshiga choy iste'mol qilish darajasi bo'yicha eng yuqori ko'rsatkichlardan biriga ega, bu o'rtacha yiliga 1000 stakan.
Choy iste'mol qilish bo'yicha dunyo reytingi bilan bir qatorda, Turkiya choy yetishtiriladigan dunyodagi eng yirik beshta mamlakat qatoriga kiradi. U dunyodagi choyning taxminan 6 dan 10 foizigacha ishlab chiqaradi, ammo uning ko'p qismi mamlakatda iste'mol qilinadi.
Turk choylari kuchi bo'yicha 3 asosiy sinfga bo'linadi: koyu deb nomlanuvchi kuchli quyuq choylar; quyon qoni degan ma'noni anglatuvchi tavshan kani deb nomlangan o'rtacha jigarrang-qizil choylar; va zaif deb nomlangan zaif choylar.
Haqiqiy turk choyi uchun yaxshi retsept nima?
Kimga turk choyini tayyorlangSiz usta bo'lishingiz shart emas, lekin har doimgidek ko'paytirish uchun juda muhim fokuslar mavjud haqiqiy turk choyi. Albatta, sizning choyingiz sifatli bo'lmasa, bu fokuslar ishlamaydi.
Turkiyadagi aksariyat qora choy oksidlanish usuli bilan qayta ishlanadi, shuning uchun uni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun qaynoq qaynoq suv kerak bo'ladi. Bundan tashqari, shisha suv yoki ohak izlari bo'lmagan suvdan foydalanish sizning choyingizning ta'mida, shuningdek, chinni choynakning ishlatilishida katta o'zgarishlarga olib keladi.
To'g'ri Turkcha choy tayyorlash usuli quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:
1. Kichkina choynakka 1/4 stakan suv quying. Choy barglarini qo'shing (6 kishiga 5 osh qoshiq) va qopqoq bilan yoping.
2. Katta choynakka suv soling. Ularni (kattagina kattagina) pechkada o'rtacha olovda qo'ying. Qaynatib oling.
3. Issiqlikni kamaytiring va taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling, shunda issiqlik kichkintoyda choy barglariga etib boradi.
4. Katta choynakdan suvning yarmidan ko'pini kichik choynakka o'tkazing. Kattasini qo'shimcha suv bilan to'ldiring va yana pechka ustiga qo'ying. Yana kichkinasi kattasidan kattasi.
Suvni qaynatib oling va olovni eng past haroratga kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Choy pishiriladi, chunki bu vaqt oxiriga qadar choy barglari cho'kadi. Keyin choynakni pechka ustiga eng past haroratda qoldirishingiz mumkin, shunda choy issiq bo'lib qoladi.
Xizmat qilish uchun: har bir stakanni faqat 1/3 gacha qaynatilgan choy aralashmasi bilan to'ldiring. Qolgan stakanni qo'shimcha qaynatilgan suv bilan to'ldirish kerak. Biroq, mutanosibliklar sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin. Yaxshi turk choyi xizmat qilayotganda deyarli qizil bo'lishi kerak.
Turklar choy ichishni lola shaklidagi kichkina stakanlarda iste'mol qilishni tanlaydilar, shunda ichuvchi ichimlikning qizil rangini qadrlay oladi.
Xushbo'y suyuqlik an'anaviy ravishda sut yoki limon bilan ichilmaydi, balki uning o'rniga ikkita mayda shakar kubiklari beriladi. Erzurum va Turkiyaning sharqidagi boshqa shaharlarda choy katlama uslubida ichiladi, u erda ichuvchi tutunli ichimlikni ho'playotganda til va yonoq o'rtasida bir parcha shakar qo'yadi.
Barglari bo'lgan kichik choynakni hech qachon vaqtni qisqartirish uchun to'g'ridan-to'g'ri pechka ustiga qo'ymang! Bu choyning ta'mini ham, turini ham buzadi. Ushbu pivo tayyorlash jarayonini kutishimiz kerak. Kichkina choynakdagi choy katta choynakdagi qaynoq suv oqib chiqadigan bug 'tufayli isitiladi va bu vaqt talab etadi, ammo natija bunga loyiqdir. Burek yoki turk paxlavasi bilan xizmat qiladi.
Tavsiya:
Kaloriyalarni Qanday Kamaytirish Mumkin - Ochlar Uchun Qo'llanma
Agar biz ozishni istasak, kerak biz kamroq kaloriya olamiz biz kuyishdan ko'ra. Biroq, oziq-ovqat miqdorini kamaytirish Biz iste'mol qiladigan narsa, ayniqsa, boshida katta qiyinchilik bo'lishi mumkin. Kilo berishni xohlaydigan ko'plab odamlar, maqsadlariga erishish uchun kaloriya iste'mol qilishni to'xtatish kerak, deb hisoblashadi.
Qahva Va Kardamon Choyini Qanday Tayyorlash Mumkin
Ishda yoki uyda stressni engillashtiradigan usullardan biri bu iste'mol qilishdir kardamon kofe . Foydali ziravorlardan olingan kofe yoki choy bizning ruhimizni isitadi va kun davomida charchoqdan xalos bo'lishga yordam beradi. Qahva va kardamon choyi, sut, oddiy kofe, jo'ka choyi, adaçayı, qichitqi o'ti, arpabodiyon yoki qizilmiyaning choyi bizni tinchlantiradi.
Masala Hind Choyini Qanday Tayyorlash Mumkin?
Ehtimol siz eshitgansiz Masala choyi asosan Hindistonda ishlatiladi. Bu boy tarkibga ega choy. Uning boshqa nomi hind choyi. Ushbu shifobaxsh choy uchun turli xil retseptlarni topishingiz mumkin, ammo u tarkibida qora choy, sut, chinnigullar va kardamom kabi ziravorlar mavjud.
Oshpazlik Korifey Uchun Qo'llanma: O'zingizni Qanday Mazali Va Jozibali Makaron Tayyorlashingiz Mumkin
Makaron turlari nafaqat shakli, balki tarkibi, rangi va ta'mi bilan ham farqlanadi. Quritilgan holda sotiladigan klassik italyan makaron mahsulotlari uchun xamir qattiq bug'doy irmikidan, suvdan va tuzdan tayyorlanadi. Ba'zan yangi makaronga zaytun moyi va tuxum qo'shiladi.
Paxlava Qanday Tayyorlanadi? (Boshlanuvchilar Uchun Qo'llanma)
Keling, tajribali mezbonlarning maslahati bilan chiroyli turk baklava tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Barcha shirinliklarning eng muhim sirlari to'g'ri unni tanlashdir. Ikkinchi hiyla - bu tuxum - ishlatishdan bir soat oldin biz ularning xona haroratida isishini kutishimiz kerak.
