2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sitsiliya oshxonasi Italiya oshpazlik an'analarini yaratadigan asosiy taomlardan biridir. Arablarning ta'siri tufayli aynan shu erdan unga dolchin, za'faron, sitrus va shakar kabi ingredientlar kiradi. Asosiy taomlar - bu go'shtli ragut va no'xat bilan to'ldirilgan guruch sharbati yoki prosciutto va turli xil pishloqlar - butun Italiya janubida qabul qilingan Sitsiliya oshxonasining timsolidir.
Sitsiliya oshxonasi soddaligi va nafis ta'mi bilan ajralib turadi. Bu jihatdan g'alaba "pane kundzato" - zaytun moyi, pomidor va oregano bilan sug'orilgan qora non. Orol sharafiga bu erda an'anaviy retseptlardan birida ishlatiladigan patlıcan - Sitsiliya kaponi, mintaqada mo'l-ko'l yetishtirilgan qalampir va asir bilan tayyorlangan. Bu erda ularni har qanday sho'r suvli sirka ichida saqlash odatiy holdir.
Albatta, Sitsiliya oshxonasi haqida gap ketganda, biz baliq va dengiz mahsulotlarini sog'inmaymiz. Bu erda an'anaviy orkinos va omarga qo'shimcha ravishda ekzotik retseptlar tayyorlanadi, masalan "giota bo'ylab yurish" - pomidor sousi, asirlar, baqlajon va selderey bilan qilich baliqlari, shuningdek "sarde becafico" - non bilan maydalangan sardalyalar, limon va behi. Magreb chizig'i ustalari tomonidan tayyorlangan baliq bilan kuskus ham innovatsion.
Sitsiliyadagi makaron ham juda hurmatga sazovor. An'anaviy taom - bu sho'r ricotta qo'shilgan pomidor sousida baqlajon bilan tayyorlangan mashhur "ala Norma" makaronidir. Go'shtli taomlardan "falsomagro" ajralib turadi - prosciutto, pishloq va tuxum bilan to'ldirilgan rulon, shuningdek rulonlarga o'ralgan turli filetkalar.
Sitsiliya shirinliklari siz ta'riflab berolmaydigan narsa - ularni tatib ko'rishingiz kerak. Ularda O'rta er dengizi arab an'analariga javob beradi. Natijada kassat - qovurilgan yoki qovurilgan yarim oy, rikotta, kassava bilan to'ldirilgan kanola - qovurilgan naychalar, shuningdek uy qurilishi bilan tayyorlangan muzqaymoq va granit - muzlatilgan limon siropi, bodom yoki kofe kabi mayda shirin taomlar.
Sitsiliya kolza
Kerakli mahsulotlar: 2 choy qoshiq un, 1 osh qoshiq. shakar, 1 choy qoshiq. kakao, ½ choy qoshiq. dolchin, ½ choy qoshiq. tuz, 1 choy qoshiq. olma sirkasi, ½ choy qoshiq. marsala yoki boshqa shirin sharob, 3 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 ta tuxum oqi, 2 choy qoshiq. qovurilgan yog '.
To'ldirish uchun: 1 choy qoshiq ricotta, ½ choy qoshiq. shakar kukuni, 1 choy qoshiq. smetana, 2 osh qoshiq. shakarlangan apelsin po'sti yoki 1 choy qoshiq. maydalangan apelsin po'sti, 2 osh qoshiq. mayiz, 2 osh qoshiq. shokolad, mayda tug'ralgan, 1 osh qoshiq. apelsin yoki boshqa likyor yoki brendi, 4 osh qoshiq. mayda tug'ralgan pista yoki boshqa yong'oqlar.
Tayyorlash usuli: Un, shakar, kakao, dolchin va tuzni aralashtiring. Quduq o'rtada yasaladi. Unga sirka, sharob va zaytun moyi quyiladi. Yumshoq xamirni yoğurun va 2 daqiqa davomida yoğurun. Folga o‘rab, muzlatgichda saqlang.
Xamir ikkiga bo'linib, juda yupqa qilib yoyiladi. Undan aylanalar tort qalay yoki ingichka qirrali stakan yordamida kesiladi. Ularning har birining diametri 7-10 sm bo'lishi kerak, u metall quvur shaklidagi silindrlarga o'raladi va ozgina oqsil bilan yopishtiriladi.
Kanolani qoliplari bilan birga qovuring, ularni oldindan qizdirilgan yog'ga 3-4 minut qo'ying. Ular har tomondan pushti rangga aylanganda ular tayyor. Hali ham iliq holda, qoliplarni olib tashlang va sovushini kutib turing.
Rikotani mikser bilan 1 daqiqa urting. Unga shakar qo'shing va yana 1 daqiqa urting. Krem qo'shing va yana urting. Oxirgi bo'lib mayiz, apelsin po'stlog'idagi likyor va shokolad.
Tayyor kolza ikki tomondan qaymoq bilan to'ldiriladi, so'ngra yong'oqlarga botiriladi. Shakar kukuniga sepilgan holda xizmat qiling.
Tavsiya:
Alban Oshxonasi: An'anaviy Taomlar Va Retseptlar
Alban oshxonasi - Bolqon yarim orolida joylashgan Albaniya davlatining milliy taomlari. Ob-havoning qulayligi, dengizga yaqinligi, boy tarixiy o'tmishi va qo'shni mamlakatlar bilan aloqalari xilma-xilligi va mo'l-ko'lligiga katta ta'sir ko'rsatdi.
Sitsiliya Oshxonasi
Sitsiliya Italiyaning eng janubiy oroli, shuningdek O'rta dengizdagi eng katta oroldir. U erga ta'tilga borish nafaqat yoqimli sayohlarni jalb qilish, Etna tog'iga tashrif buyurish, mafiya aslida qaerdan boshlanganini bilish yoki Palermo, Kataniya, Sirakuza va boshqa shaharlarni ko'rish uchungina emas.
Ajablanarlisi Qovun Davolaydi Va Obod Qiladi
Qovun to'g'ri iste'mol qilinsa juda foydali meva. Uning etukligi muhim ahamiyatga ega. Oshqozon yarasi yoki o'tkir gastrit uchun yetarlicha pishmagan meva tavsiya etilmaydi. Qovunni och qoringa iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Qabul qilingan ovqatning qolgan qismi bilan aralashtirilishi uchun ovqatlanish oralig'ida ovqatlanish maqsadga muvofiqdir.
Yunon Oshxonasi - Retseptlar Va Lazzatlarga Boylik
Eshitganingizda Yunon oshxonasi Birinchi narsa nimani o'ylaydi? Men uchta narsani eslayman - yunon salatasi, zaytun moyi va zaytun. Biroq, bu yunon oshxonasida taqdim etiladigan narsa emas. Bu ko'plab lazzatlarga boy. Unda biz O'rta er dengizi mazali taomlari uchun retseptlarni va uning retseptlariga kiritilgan turli xil Bolqon taomlarini topishimiz mumkin.
Lager Va Dala Oshxonasi Uchun Oson Va To'yimli Retseptlar
Biz allaqachon 21-asrda bo'lganimizdan va o'zimizni zamonaviy, hech narsadan mahrum qilishga odatlanmaganmiz lager joylari yoqimli dam olish uchun ajoyib sharoitlarni taklif eting. Elektr quvvati, toza suv, pechka va gaz plitasi bo'lgan oshxona, muzlatgichlar va muzlatgich, ammo baribir ovqat pishirishni istamaydi, yaqin atrofdagi restoranlar va do'konlar har doim tayyor ovqatga tayyor.
