2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Eshitganingizda Yunon oshxonasiBirinchi narsa nimani o'ylaydi? Men uchta narsani eslayman - yunon salatasi, zaytun moyi va zaytun. Biroq, bu yunon oshxonasida taqdim etiladigan narsa emas. Bu ko'plab lazzatlarga boy. Unda biz O'rta er dengizi mazali taomlari uchun retseptlarni va uning retseptlariga kiritilgan turli xil Bolqon taomlarini topishimiz mumkin.
Keling, janubiy qo'shnimizga uzoq yurib, uning eng taniqli lazzatlari bilan tanishaylik. O'ylaymanki, Evropada qadimgi oshpazlik san'ati qadimgi Yunonistonda boshlangan. Yunonistonda yozilgan birinchi oshpaz kitobi paydo bo'ldi. Miloddan avvalgi 330 yilda yozilgan.
Yunon oshxonasi asrlar davomida Bolqon va Yaqin Sharq oshxonalari ta'sirida shakllanib kelgan. Bugungi kunda yunon oshpazlari o'zlarining taomlarini tayyorlashda turli xil mahsulotlar - o'tlar, zaytun, zaytun moyi, qo'zichoq va echki go'shti, shuningdek sharobdan foydalanadilar. Eng ko'p ishlatiladigan baliq.
Yunon oshxonasida ishlatiladigan turli xil mahsulotlarda siz ko'pincha qovoq, patlıcan, zaytun, pishloq, yogurtni topishingiz mumkin. Biroq, bu turli xil va mazali yunon taomlarining ozgina qismi.
Qadimgi Yunonistonda ular oziq-ovqat mahsulotlarini ancha iqtisodiy jihatdan tayyorlashgan. Idishlarning asosiy tarkibiy qismlari sharob, zaytun moyi, un edi. Baliqni go'shtdan ko'ra tez-tez pishirganlar. Vizantiya oshxonasi klassik yunon oshxonasiga juda o'xshash edi. Ha, lekin ular ilgari ma'lum bo'lmagan yangi mahsulotlardan foydalanganlar - ikra, limon, baliq, muskat yong'og'i va boshqalar.
Eng mashhur yunoncha o'tlar kekik edi. Bu haqda hatto Gomerning "Odisseya" sida ham eslatib o'tilgan. Yunon oshxonasiga xos bo'lgan boshqa ziravorlar va o'tlar - oregano, sarimsoq, arpabodiyon, reyhan va dafna yaprog'i. Ushbu ziravorlar, shuningdek, yunonlar tayyorlaydigan juda foydali va sog'lom O'rta er dengizi ovqatlariga xosdir.
Yunonistonning ko'plab joylari go'shtni tatib ko'rish uchun shirin ziravorlardan foydalanadi - masalan, ular dimlangan go'shtga dolchin qo'shadilar. Yunon oshxonasidan ma'lum bo'lgan ko'plab taomlar turk tilidan olingan. Boshqa taomlarga italyan va shuningdek, frantsuz oshxonalari ta'sir qiladi.
Mamlakatimizda ham, Gretsiyada ham mamlakatning turli mintaqalarida turli xil taomlar turlicha tayyorlanadi. Masalan, ular qovoq, yalpiz va pishloqli kartoshka halqalarini pechda pishirganda tayyorlanadigan vegetarian taomga ega. Ushbu taom Chania mintaqasida joylashgan g'arbiy Kritga xosdir - u haftada kamida ikki marta iste'mol qilinadi.
Boshqa tomondan, mamlakatning boshqa mintaqalarida bu taom umuman iste'mol qilinmaydi. Shuningdek, yunon oshxonasida juda ko'p mashhur appetiserlar mavjud: bureki (puff pastry yoki oddiy xamirga o'ralgan sabzavot yoki go'sht aralashmasi), pancakes (bu qovurilgan sabzavotlar, qovoq, patlıcan, qo'ziqorin yoki qalampir).
Yunonlar o'zlarining dasturxonida aperitiv va eng sevimli yunon salati sifatida xizmat qilishadi. Yunon oshxonasi, shuningdek, sho'rvalarning ko'p turlariga boy, ularning eng mashhurlari Boro-Boro - sabzavotli va makaronli sho'rva. Yunonlar sho'rvalariga ko'plab sabzavot turlarini qo'shishni, shuningdek, bir oshda bir necha turdagi baliqlarni birlashtirishni yaxshi ko'radilar.
Agar siz vegetarian bo'lsangiz va sog'lom ovqatlanishni istasangiz, unda yunon oshxonasi sizning oshxonangizdir, chunki u vegetarian taomlariga juda boy. Eng mashhur taomlardan ba'zilari:
- loviya freskasi - qovoq va pomidor sousi bilan yangi yashil loviya;
- yunonlarning eng sevimli sousi - tzatziki, bizning quruq taratorimizning yunoncha versiyasi;
- yiouvarlakiya - bu tuxum sousi va limonli go'sht bo'laklaridan tashkil topgan taom, ko'pincha guruch garniturasi bilan xizmat qiladi; - païdakia - bu tuz, oregano, limon va qalampir bilan ishlangan panjara qo'zisi;
- Musaka - yunon oshxonasida eng mashhur go'shtli taom. U maydalangan qo'zichoq va baqlajondan tayyorlanadi, ammo uni guruch va qovoq bilan ham tayyorlash mumkin.
Shuningdek, pishloq yunon oshxonasida juda mashhur ovqat hisoblanadi. Eng mashhuri - pishloqli pishloq. Mamlakatning turli mintaqalarida turli xil pishloq turlari mavjud.
Va deyarli barcha yunon oshxonalarini tavsiflab, endi shirinliklar haqida gaplashamiz. Yunonlar ko'pgina shirinliklariga shakar o'rniga asal qo'yishadi. Baklava ko'proq turk shirinligi sifatida tanilgan, ammo yunonlar uni ko'pincha turli xil usullar bilan tayyorlaydilar.
Gretsiyadagi eng mashhur shirinliklardan biri bu yong'oq keki. Undan keyin sariyog 'yoki zaytun moyi bilan pechene, shakar kukuni bilan olma pirogi va boshqalar. Yunonlar ajoyib apelsin murabbo, shuningdek, ajoyib yunon pishiriqlari bilan juda yoqimli turk zavq-shavqi bilan mashhur.
Tavsiya:
Makaron - Ko'plab Lazzatlarga Ega Yumaloq Pirojnoe
Ko'p ranglarda, turli xil atirlar bilan, juda yoqimli, juda mashhur, likyor bilan xizmat qiladigan yoki shunga o'xshash, makaron bu dunyodagi eng sevimli xamir ovqatlaridan biri. Ular mayda, yumshoq va yumaloq bo'lib, ular yaqinda mavjud deb o'ylashingiz mumkin bo'lsa-da, ularning tarixi ming yillikdir.
Mango Barglari: Bir Qator Kasalliklarni Davolaydigan Shubhasiz Tabiiy Boylik
Barchamiz mangoni yaxshi ko'ramiz. Lekin nima deysiz barglar uchun u? Mango sog'liq uchun juda ko'p foydali ekanligiga shubha yo'q. Ammo qanchamiz foydali ta'siridan xabardormiz mango barglari ? Ushbu barglar C, B va A vitaminlariga boy, shuningdek, boshqa turli xil foydali moddalarga boy.
Gul Kestirib - Vitaminlar Va Minerallarga Boylik
Gul kestirib u o'tlar malikasi deb ham ataladi, chunki qadim zamonlardan beri u hayot va go'zallikning ramzi hisoblanadi. Uning sehrli xususiyatlari haqida ko'plab afsonalar mavjud. U haqida asarlar Avitsenna va Gippokrat tomonidan ham yozilgan.
Turli Xil Lazzatlarga Ega Tetiklantiruvchi Limonad
Muz bilan limonad - yozgi tetiklantiruvchi ichimlik, yaxshi tomoni shundaki, uni uyda tayyorlashimiz mumkin. Haqiqiy tabiiy ta'mga ega bo'lishdan tashqari, biz uning standart ko'rinishini ham buzishimiz mumkin. Bu uni butunlay yangi mevali ichimlikka aylantiradi.
Yunon Oshxonasi - An'analarning Ta'mi
O'rta er dengizi tebranishi bilan Bolqon ta'mi - bu bir necha so'z bilan aytganda oshpazlik yunon dunyosi. Unda adashib qolish va hayratga tushish mumkin, chunki unga g'ayrioddiy narsalar bilan birlashtirilgan tanish narsalarni topish qiyin bo'lmaydi.
