2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sitsiliyadagi ko'cha ovqatlari sitsiliyaliklar hayotida alohida o'rin tutadigan va qiziquvchi sayyohlarni jalb qiladigan ushbu issiq orol madaniyatining ajralmas qismidir.
Agar sizga Palermo yoki Kataniya ko'chalarida yurish nasib qilsa, Sitsiliyaning eng mashhur ko'cha ovqatlari bo'lgan arancini guruch sharalarini sinab ko'rish imkoniyatini boy bermang.
Taom restoran va kafelarda asl sitsiliyalik appetiser sifatida xizmat qiladi. Agar siz ularni mamlakatda sinab ko'rolmasangiz, ularni uyda pishirishni o'rganishingiz mumkin.
Arancini, ismini qovurish natijasida olinadigan yumaloq shakl va to'q sariq rangdan oldi. Tashqi tomondan, diametri 8-10 santimetr bo'lgan guruch to'plari haqiqatan ham aranciniga o'xshaydi - italiyalik kichik apelsinlardan tarjima qilingan.
Bozorda yoki ko'cha rastalarida arancini sotib olishingiz mumkin, agar siz Palermoda bo'lsangiz, Ke Palle - arancini imzolaydigan do'konga tashrif buyurishni unutmang!
Bu guruchli taom va ziravorlar bilan maydalangan go'sht an'anaviy plomba sifatida ishlatiladi. Ba'zan yashil no'xat, mozzarella va pomidor sousi qo'shiladi. To'plar mutlaqo har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin: oq sousli pista, jambon, losos, baqlajon, qo'ziqorin va hattoki shokolad. Qovurishdan oldin ular nonga o'raladi va za'faron o'ziga xos apelsin rangini olish uchun ishlatiladi.
Bir versiyaga ko'ra arancini retsepti keltirildi Sitsiliyada arablar tomonidan, ular uchun go'sht va ziravorlar qo'shilgan guruchli taomlar taniqli taomdir. Nonni ovlash yoki sayohatga chiqqanda o'zi bilan birga olib yurgan Federiko II davrida ishlatilgan deb ishonishadi. Qisqichbaqasimon guruch va qo'shimchalarning yaroqlilik muddatini uzaytiradi, bu oziq-ovqat mahsulotlarini ushbu shaklda tashishni osonlashtiradi.
Arancini nafaqat Sitsiliyada, balki butun Italiyada xaridorgir. Afsonaga ko'ra, mamlakatdan tashqarida birinchi marta italiyalik yozuvchi va ushbu taomni sevadigan Andrea Kalogero Kamilleri romanlaridan turli xil to'ldirilgan guruchli sharchalar haqida bilib oldilar. Uning asarlaridan biri hatto Arancini Montalbano deb nomlangan.
Italiyaning turli joylarida siz turli o'lchamdagi va shakldagi arancini (odatda dumaloq yoki nok shaklida) sinab ko'rishingiz mumkin. Qizig'i shundaki, mozzarella bilan to'ldirilgan koptoklar arancini di riso al telefono deb nomlanadi, chunki eritilgan pishloq og'zingizga telefon simidek cho'zilib ketadi.
Sankt-Lyusiya bayramida (har yili 13-dekabr kuni) Sitsiliyada unli taom taqiqlanganda unli idishlar o'rniga har xil o'lchamdagi, turdagi va shakldagi arancini xizmat qiladi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. O'zingizning didingizga ko'ra takomillashtirishingiz va to'ldirishingiz mumkin bo'lgan retsepti hamda pishirish sirlarini baham ko'ramiz.
Sizga mukammal tartib uchun kerak maxsus guruch. Risotto yoki sushi uchun guruch oling. Agar sizda bunday yormalar mavjud bo'lmasa, siz yuqori kraxmalli guruch bilan kurashishingiz mumkin, eng muhimi, bug'langan guruchni ishlatmaslikdir.
Surat: Foydalanuvchi # 170618
Retseptlarda odatda juda qimmat va noyob pishloqlar mavjud, shuning uchun uning o'rniga qattiq pishloqni tortib oling.
Mavjud tuxum, non va to'ldiruvchi ingredientlardan tanlang. Mozzarella - bu eng mashhur to'ldirish variantidir, ammo yanada mazali taom uchun pishloqga jambon qo'shing. Tushlik yoki kechki ovqat uchun maydalangan go'sht va yashil no'xat yoki tovuq va kartoshka pyuresi bilan arancini tayyorlang.
Kerakli mahsulotlar:
Guruch po'sti:
za'faron - 1 chimdik;
yog '- 15 g;
guruch - 250 g;
suv - 600 ml;
tuz - 1 chimdik;
pishloq - 50 g qattiq.
Non pishirish:
non po'sti - 1 choy qoshiq;
un - 100 g;
suv - 150 ml;
tuz - 1 chimdik.
To'ldirish:
piyoz - 1/4 dona;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
maydalangan cho'chqa go'shti - 50 g yoki mol go'shti;
qizil sharob - 25 ml quruq;
pomidor - 100 g;
yashil no'xat - 50 g;
pishloq - 25 g qattiq;
ta'mga tuz;
qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
Surat: Ruh uchun oziq-ovqat
Za'faronga 100 ml suv quying. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Guruch ustiga sho'rlangan sovuq suv quying (1: 2), pechka ustiga qo'ying. U qaynab chiqqandan so'ng, olovni minimal darajada kamaytiring, yana 10-12 daqiqa yoping.
Deyarli qaynatilgan guruchga za'faron suvini to'kib tashlang va aralashtiring, qopqoq ostida yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan oling va yog 'qo'shing, to'liq eritmaguncha tekshiring. Grated pishloq qo'shing va yana aralashtiring.
Guruchni katta plastinaga ingichka qilib tarjixon tekis qilib yoyib chiqing. Uning katta qismi tayyor, u 5-7 to'pni tashkil qiladi.
To'ldirishni tayyorlang. Piyozni mayda maydalab, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyiga qovuring. Qiyma qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin 25 ml quruq qizil sharobni to'kib tashlang va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Pomidorlarni mayda kublar bilan kesib oling, yashil no'xat bilan birga o'simlik moyiga qovuring (siz yangi, konservalangan yoki muzlatilgan holda qabul qilishingiz mumkin). Sabzavotlarni maydalangan go'sht, pishloq va ziravorlar bilan birlashtiring.
Nonni tayyorlang. Idishga un tushiring, tuz, suv qo'shing. Tuproq qolmasligi uchun silliq xamir qoring. Non bo'laklarini tekis plastinka ustiga qo'ying.
Bir palma ustiga 2 osh qoshiq soling. guruch massasi, ozgina bosib, o'rtasiga plomba qo'ying, to'p yoki konus hosil qiling. To'plarni shakllantirishdan oldin qo'llaringizni suv bilan ho'llamang, guruch yopishqoq bo'lishi kerak. To'pni avval xamirga, so'ngra maydalagichga soling.
Yuqori harorat uchun mo'ljallangan qovurilgan yog'ni olish yaxshiroqdir. Uni 200 darajaga qadar qizdiring, harorat rejimiga rioya qiling. Agar yog 'etarlicha qizdirilmasa, unda koptoklar uni juda ko'p yutadi va agar u qizib ketsa, ular tepada yonib ketadi va ichkarida qovurilmaydi.
Apelsinni qaynab turgan moyga qoshiq bilan botirib oling. To'plar yopishmasligi uchun qismlarga bo'linib qovuring. 3-4 daqiqadan so'ng, oltin-jigarrang qobiq hosil bo'lganda.
Buni shunday chiqarib oling tayyorlangan arancini va ularni qog'oz sochiqqa qo'ying - bu ortiqcha yog'ni yutadi.
Ushbu an'anaviy sitsiliya taomini (va umuman italyan oshxonasini) issiq, pomidor sousi bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Tavsiya:
Ko'cha Ovqatlari Uchun 8 Ta Frantsuzcha Retseptlar
So'nggi yillarda ko'cha oziq-ovqat mahsulotlarining mashhurligi juda o'sdi. Bir paytlar ko'chada sotiladigan oziq-ovqat, mahalliy taomlar bo'lib, bu mamlakatga xos bo'lib, sayyohlarga haqiqiy ta'mni targ'ib qiladi. Biroq, bugungi kunda narsalar o'zgarib bormoqda va hozir juda ko'p ko'cha ovqatlari keng tarqalgan oziq-ovqat mahsulotlariga aylanadi va hatto bir qator restoranlarning menyularida paydo bo'ladi.
Peru Ko'cha Ovqatlari Bo'yicha Oshxona Safari
Ko'chada pishirish Peruliklar uchun an'anaviy bo'lib qoldi. U arzon, aqldan mazali va uni tom ma'noda istalgan joyda iste'mol qilish mumkin. Shuning uchun Peruda siz oziq-ovqat aravalarini tom ma'noda hamma joyda - parklarda, do'konlarning oldida, kichik ko'chalarning burchaklarida ko'rishingiz mumkin.
Koreys Ko'cha Ovqatlari Bo'yicha Oshxona Safari
Koreyslar o'zlarining mavjudligini lazzatlanish lazzatiga qanday bo'ysundirishni biladilar. Odatda nafis taomning nafis, mukammal ta'mini ta'riflab bo'lmaydi. Ushbu xalqning to'yib ovqatlanishi minglab koreyslarni taniqli restoranlarga tashrif buyurib, mislsiz retseptlar - tut sharbatiga botirilgan bifteklar, ming yillik retsept bo'yicha tayyorlangan dimlangan go'sht, tabiiy kimchi, dengiz suvi bilan tuzlangan va mayda maydalagich bilan to'ldirilgan holda oshpazlik turizmi
Dunyo Bo'ylab Deyarli Pul Bo'lmagan Ko'cha Ovqatlari
Bolgarlar arzon va ko'cha ovqatlari Bizning ongimizda darhol piroglar va pitssa bo'lagi paydo bo'ladi. Mamlakatimizda biz ushbu gazaklarni sifatsiz deb qabul qilishga odatlanib qolganmiz. Cheapism-ga ko'ra, dunyo bo'ylab har xil mazali va sifatli taomlar mavjud, ularning narxi 5 dollardan oshmaydi va biz ularni dunyodagi ko'cha sotuvchilardan tezda sotib olishimiz mumkin.
Eng Mazali Ko'cha Ovqatlari Bo'lgan Shaharlar
Ko'pgina sayyohlik yo'nalishlarining eng muhim afzalliklaridan biri bu tobora ko'payib borayotgan oziq-ovqatdir. Va bu nafaqat murakkab restoranlar haqida emas. Oshxona turizmini sevuvchilarga misli ko'rilmagan qiziqishni uyg'otadigan narsa an'anaviy ko'cha ovqatlari.
