2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'shtni oldindan davolash asosan uni aniq yuvishdan iborat. Go'shtni kuchli suv oqimi ostida yuvish kerak.
Ovqat pishirish uchun mo'ljallangan qismni to'liq yuving. Tendon va suyaklardan allaqachon kesilgan va tozalagan go'shtni yuvmang.
Pichoq bilan yuvishdan oldin, eng iflos joylar qirib tashlanadi, yuvinishdan keyin muhr kesiladi. Agar siz dilimlenmiş go'sht sotib olsangiz, uni yuvayotganda siz ba'zi qimmatli fazilatlarni yo'qotasiz, ammo yuvish hali ham majburiydir.
Go'shtni suvga solmang. Shunday qilib, B vitaminlari, oqsillar va minerallar suvga o'tadi. Frantsuz oshxonasida yuvish o'rniga go'sht oqartiriladi va suv tashlanadi.
Yuvilgan go'sht quritiladi, ortiqcha yog 'olib tashlanadi, taxminan uch millimetrlik qatlam qoladi, shuning uchun go'shtni issiqlik bilan ishlov berish paytida quritib yubormang.
Keyin o'tkir pichoq bilan go'shtning terisini bir tomonga kesib oling, terini bir qo'li bilan ushlang. Suyaklar o'tkir pichoq bilan ajralib turadi.
Qovurish va qovurish uchun mo'ljallangan go'sht tayyorlangan idishga qarab kesiladi. Go'sht tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'linadi va hosil bo'lgan qismlar yog'och bolg'acha bilan bolg'acha qilinadi.
Ovqat pishirish uchun go'shtni 4 sm bo'laklarga bo'lish mumkin. Birinchi usul biftek va biftek tayyorlash uchun, ikkinchisi - dimlangan go'sht, gulash, ragut tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qiyma go'shtni köfte yoki Stefani rulosiga tayyorlash uchun go'sht miqdoriga yigirma besh foiz non qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, ozgina suv yoki yangi sut, tuz, ziravorlar va bir yoki ikkita tuxum qo'shing.
Non tufayli, maydalangan go'sht o'z sharbatini saqlab qoladi, chunki uning sharbatlari nonning teshiklarida saqlanadi. Tuxumlar birlashtiruvchi elementdir, ammo xuddi shu rolni qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka unini, shuningdek, bug'doy irmikini o'ynashi mumkin.
Non suvga yoki sutga solinadi. Go'sht yuviladi, tendon va teridan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, so'ngra maydalanadi.
Non siqilib, qiyma bilan aralashtiriladi va yana hamma narsa maydalanadi. Bir yoki ikkita to'liq tuxum qo'shing, tuz va qalampir seping.
Qiyma go'shti yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun agar kerak bo'lsa, yangi sut yoki suv qo'shib, qoshiq bilan yoki ho'l qo'llar bilan aralashtiring.
Tavsiya:
Oziq-ovqat Mahsulotlarini Qayta Ishlash Protsessorini Sotib Olish Bo'yicha Maslahatlar
Oshxona robotlari ko'p funktsionaldir. Turli xil mahsulotlarni tez aralashtirish va kesish bilan bir qatorda, ular xamir yoğurmak, maydalash va pyure qilish uchun ham ishlatiladi. Ba'zi jihozlar sharbat chiqaruvchi va tsitrus press bilan jihozlangan.
Go'shtni Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Mazali va foydali bo'lishi uchun go'sht ma'lum bir shaklda qaynatiladi. U suvda yoki sabzavotli bulonda qaynatiladi. Agar siz go'shtni qaynoq suvga solsangiz, oqsilning yuqori qatlami juda tez pıhtılaşır, bu esa go'sht tarkibidagi oziq moddalar suvda erimaydi.
Idishdagi Go'shtni Konservalash Bo'yicha Maslahatlar
So'nggi paytgacha qishloqlarda yashovchi bolgarlarning aksariyati har xil hayvonlarni ushlab turishgan. Garchi bu bugungi kunda o'zgargan bo'lsa-da, asosan, ushbu faoliyatga beparvolik qilish va ko'p pul sarflashda bunday foyda yo'qligi sababli, go'shtni bankalarda qanday saqlashni bilish har doim yaxshi.
Stara Zagoradagi Go'shtni Qayta Ishlash Protsesslari Ruxsatisiz Ishlaydi
Stara Zagora Petratsite OOD kompaniyasining ustaxonasi litsenziyasiz go'sht preparatlarini ishlab chiqarishni to'xtatmaydi, garchi kompaniyaning ushbu faoliyatga bo'lgan ruxsati 2005 yilda bekor qilingan. BFSA inspektorlari tomonidan bir necha marta o'tkazilgan tekshiruvlardan so'ng, ushbu go'sht go'shti bir qator me'yorlarni buzgan holda ishlab chiqarilganligini aniqlaganidan so'ng, ushbu korxonaga nisbatan sudgacha sud ishi qo'zg'atildi.
Puff Pastryni Qayta Ishlash Bo'yicha Maslahatlar
Yumshoq xamirni qayta ishlash oson, chunki u murakkab yoğurma va maydalashni talab qilmaydi (albatta, agar o'zingiz tayyorlamasangiz) va u yumshoq va havodor nozikliklarni hosil qiladi. Bu engil, qarsillab, ajoyib va oshxonada turli xil dasturlarga ega.
