2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
O'rdak jigari ko'p yillar davomida stolda sharafli joyga ega edi. U o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan qimmatlidir.
O'rdak jigari temir, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets, mis, natriy, selen, fosfor, ruxga boy. Yod, kobalt, molibden, nikel, qalay, oltingugurt, ftor, xrom ham oz miqdorda uchraydi. Uning ozuqaviy qiymati yuqori - 100 g o'rdak jigarida 405 kaloriya bor.
O'rdak jigari asosan pishirishda ishlatiladi, u juda ko'p sonli mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu yon mahsulotni parhez mahsulotlariga kiritish mumkin emas. Uni maxsus parhezga rioya qilmaydigan va kamdan kam iste'mol qilishi mumkin bo'lgan odamlar foydalanishi kerak.
U sho'rvalarda, idishlarda, shuningdek nonushta va salatlarda bo'lishi mumkin. Tajribali oshpazlar o'rdak jigariga o'n daqiqadan ko'proq qovurishni maslahat beradilar va uni yetti daqiqa davomida pishiradilar.
Ichki ichakni pishirish uchun besh daqiqa vaqt ketadi, ammo o'rdak jigari sho'r qaynoq suvga solinishi kerakligini yodda tutishingiz kerak. Aks holda, jigar shaklini yo'qotadi. Shuni esda tutish kerakki, agar siz uni sovuq suyuqlikka solib qo'ysangiz, uning barcha yog'lari issiqlik bilan ishlov berish paytida suvga tushadi va u kauchukka o'xshaydi.
Mahsulot turli xil lazzatlar uchun javob beradi, ammo eng mashhurlari pate. O'rdak jigarining ajoyib kombinatsiyasi piyoz va yashil piyoz, sabzi, no'xat, pomidor va pomidor souslari, zaytun, qaynatilgan guruch, asir, qo'ziqorin, qaynatilgan kartoshka, behi, nok, pishirilgan olma va ularning souslari, klyukva souslari, bodring va tuzlangan bodringdir.
Sos uchun o'rdak jigariga sariyog ', pishirish kremi, smetana, oq sharob, konyak yoki konyak, klyukva sharbati, yangi siqilgan apelsin sharbati va balzam sirkasini qo'shing. Uni tayyorlash uchun ba'zi retseptlarda oz miqdorda un qo'shilishi tavsiya etiladi. U bilan siz beqiyos ta'mga va engil to'qimalarga ega bo'lgan zich va xushbo'y ovqatni olasiz.
O'rdak jigarining nafis ta'mini osongina ta'kidlashi mumkin bo'lgan eng yaxshi ziravorlar rayhon, oq qalampir, zira, koriander, muskat yong'og'i, oregano, bibariya, selderey, qora murch, sarimsoq (yangi va quritilgan).
Tavsiya:
Goz Jigari Bilan Ajoyib Retseptlar
Goz jigari , shuningdek, foie gras deb nomlanuvchi, frantsuz oshxonasidagi asosiy noziklik hisoblanadi. Klassik piyoz 800 gramm g'oz jigari, tuz va qalampirdan ta'mga, bir stakan konyak va truffeldan tayyorlanadi. Goz jigari maydalanadi, tuz, qalampir va konyak qo'shiladi, aralash aralashtiriladi va tunda muzlatgichda qoldiriladi.
Tovuq Jigari - Nima Uchun Ularni Eyish Kerak
Dunyoning ba'zi joylarida umuman rad etilgan, boshqalarida esa juda yaxshi ko'rilgan. Buni tovuq jigari uchun boshlang'ich sifatida aytishimiz mumkin. Va bu haqiqatan ham shunday - agar biror joyda ular bunday taomni iste'mol qilish g'oyasidan jirkanch bo'lishsa, unda Bolgariyada retsept an'anaviy bo'lib, g'ayrioddiy noziklik hisoblanadi.
Goz Jigari
Goz jigari , shuningdek, kazlar va o'rdaklar jigaridan olinadi, g'oz o'rdakka qaraganda kamroq miqdorda olinadi. Goz jigari - bu hislar uchun chinakam zavq bag'ishlaydigan kult noziklikdir. Goz jigari noyob trüf va qora ikra bilan birga barcha zamonlar va xalqlarning eng mazali taomlari qatoriga kiradi.
Cod Jigari A Va D Vitaminlarining Qimmatli Manbasidir
Baliq [cod] jigaridan olinadigan eng mashhur va sog'lom baliq moylaridan biri. Uning tarkibida foydali omega-3 yog 'kislotalari, shuningdek ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Cod jigarining katta ahamiyati shundaki, u A vitaminining eng yirik hayvonot manbalari qatoriga kiradi, Ma'lumki, bu vitamin tanaga almashtirib bo'lmaydigan foydalarga ega.
Goz Jigari - Hashamatning Ta'mi
Ko'chib yuruvchi g'ozlar birinchi bo'lib qadimgi Misrda iste'mol qilish uchun uy sharoitiga keltirildi. Ular asosan anjir bilan oziqlanishgan. Asta-sekin ularning shimolga ko'chishi bu semirgan turlarning tabiiy tarqalishiga olib keldi. Shunday qilib, butun O'rta er dengizi yangi oshpazlik - goz jigarini tanidi.