2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yog'ning parchalanishi va to'planishi bizning metabolizmimizning bir qismidir. Yog 'to'qimalarining parchalanishini organizmning zaxiralari hisobiga faollashishini istagimiz ba'zan juda yuqori. Ammo biz bir jarayonga boshqasi hisobiga qancha ta'sir o'tkazishni xohlamasligimizdan qat'i nazar, biz o'zimizga xos tanaga ega ekanligimizni unutmasligimiz kerak, bu undagi jarayonlarning muvozanati bilan bog'liq.
Darhaqiqat, sanoatda o'simlik moylarini qayta ishlash jarayonida ham sterollar va fosfolipidlarning aksariyati texnologik va ta'mga qarab olib tashlanadi. Xolesterin va fosfolipidlarning etarli miqdorini sintez qilish mumkin. Lipoproteinlar tarkibida va metabolizmda dietadagi xolesterin muhim rol o'ynaydi.
O'simlik kelib chiqishi fosfolipidlari hayvonlardan farqli ravishda yog 'kislotasi tarkibiga ega, ammo bizning tanamizga xuddi shu tarzda olinadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kunlik lipidlarni iste'mol qilishning atigi 2% fosfolipidlar hisobiga amalga oshiriladi, ammo bu oz miqdor triglitseridlar almashinuvida muhim rol o'ynaydi. Oshqozonda tarqalgan tomchilarda triglitseridlarning emulsifikatsiyasi uchun oz miqdordagi fosfolipidlar muhimdir.
Fosfolipidlarning roli triglitseridlarni emulsiya qilish va boshqa lipolitik mahsulotlarning erishini osonlashtirishdan iborat.
Yutilgan lipidlar ingichka ichakka va boshqa to'qimalarga tashiladi. Uglevodorod zanjirining uzunligi 14 uglerod atomidan kam bo'lgan yog 'kislotalari albumin bilan bog'lanib, portal ven orqali to'g'ridan-to'g'ri jigarga etkaziladi.
Biz o'zimiz yaratadigan xolesteroldan farqli o'laroq, oziq-ovqat xolesterini qisman esterifikatsiyalangan. Xolesterolni iste'mol qilish yog 'kislotalariga qaraganda pastroq. Xolesterolning faqat bir qismi to'planadi - taxminan 300-500 milligramm.
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti kuniga 300 milligrammdan ortiq xolesterolni qabul qilmaslikni tavsiya qiladi. Uning so'rilishini dietada triglitseridlar borligi osonlashtiradi, chunki u safro misellarini kengaytirish orqali xolesterolni iste'mol qilishni yaxshilaydi.
Xolesterolni so'rilishi cheklangan xolesterolli dietalarda yuqori miqdordagi chiqindilar olinadi. xolesterin va uning mahsulotlari kantserogen ta'sirga ega bo'lishi mumkin bo'lgan yo'g'on ichak va rektumdagi bakterial parchalanish tufayli. Ushbu dietalar xolesterolning umumiy darajasini, shuningdek uning qondagi tarkibini oshiradi.
Xolesterol 45-50% xolesterolni o'z ichiga olgan va uning jigardan to'qimalarga o'tishini ta'minlaydigan past zichlikdagi sarum oqsillari bilan bog'lanadi.
Xolesterol miqdori kam va to'yingan yog'lar va hayvonlarning oqsillari cheklangan dietalar sarum xolesterin miqdorini sezilarli darajada pasayishiga olib keladi. Ammo bu oddiy xolesterin miqdori uchun emas, balki faqat unga bog'liq muammolar uchun kerak.
Tavsiya:
Sog'lom Ovqatlanishda Qaysi Yog'larning O'rni Bor?
Yog'lar tanadagi issiqlikning eng katta manbai bo'lib, ular organizmdagi oksidlanish-qaytarilish jarayonlarida, ichki sekretsiya bezlari ishida qatnashadi, organizmning sovishi va ko'karishidan himoya qiladi. Yog'lar hayvonot va o'simliklardan kelib chiqadi, 1 gramm yog 'taxminan 9.
Yog'larning O'simlik Manbalari
Sog'lom ovqatlanish g'oyasining hayotimizga kirib borishi bilan ushbu yo'nalishdagi tadqiqotlar, shuningdek, taklif qilinadigan turli xil parhezlar chuqurlashmoqda. O'simliklar va hayvonot dunyosining to'yinmagan yog'lari bo'yicha tadqiqot olib borgan olimlarning fikriga ko'ra, birinchi guruh nafaqat sog'lom, balki yurak xuruji va boshqa hayot uchun xavfli bo'lgan holatlarni ham kamaytirishi mumkin.
Bizning Tanamizdagi Mendeliya Jadvali
Ayrim elementlar organizmning normal rivojlanishi uchun nihoyatda muhim hisoblanadi. Matn tanamizdagi fiziologik jarayonlarning rivojlanishi uchun eng muhim elementlarning ahamiyati haqida qisqacha tavsif beradi. Natriy asab va mushak hujayralarining qo'zg'alish jarayonlarida qatnashadi, qon tomirlarining silliq mushaklarining ohangini saqlaydi, to'qimalarda va tana suyuqligida zarur bo'lgan ozmotik bosimni yaratishga hissa qo'shadi, suv almashinuvini boshqaradi.
Oziq-ovqat Tarkibidagi Yog'larning Vazifalari
Yog ' va yog'lar nafaqat kaloriya, balki ular iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibida ko'plab kimyoviy, fizikaviy va ozuqaviy funktsiyalarga ega. Bu erda eng muhim sakkizta oziq-ovqat tarkibidagi yog 'funktsiyalari . 1. Tashqi ko'rinish Yog'lar va yog'lar oziq-ovqat ko'rinishini o'zgartirishi mumkin, bu esa porloq tuzilish hosil qiladi.
Har Xil Yog'larning Yonish Nuqtasi
Bu nima ekanligini biz ushbu maqolada tushuntiramiz ko'p yog'larning yonish nuqtasi , Bolgariya bozorida topish mumkin bo'lgan va eng keng tarqalgan qaysi. Biz har bir yog'ga alohida e'tibor qaratamiz va aytamiz yonish nuqtasi nima? ularning har biri.
