2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bolgariyada eng ko'p tayyorlanadigan go'sht ovqatlari cho'chqa va tovuq hisoblanadi. Cho'chqa go'shti uchun nafaqat uni issiqlik bilan ishlov berishga tayyorlash haqida yozilgan, balki bir nechta qiziqarli retseptlar taklif qilingan, ularning ba'zilari juda ekzotikdir. Bu qisman parranda go'shti uchun to'g'ri keladi, ammo go'shtni pishirishni osonlashtirish haqida ozgina ma'lumot mavjud, aksincha menyuingizni jozibali parranda retseptlari bilan diversifikatsiya qilish.
Shuning uchun biz sizga parranda go'shti tayyorlash bo'yicha retseptlar mavzusiga kirmasdan foydali maslahatlar beramiz, chunki axborot makonida son-sanoqsiz:
- Qanday qilib parranda go'shti eng mazali va oson tayyorlanishiga o'tishdan oldin, u nafaqat standartda, balki bolalar va parhez oshxonalarida ham keng qo'llanilishini aytish kerak. Buning sababi shundaki, u juda mazali bo'lishdan tashqari, uni hazm qilish ham juda osondir. Gap shundaki, bugungi kunda antibiotiklar yoki sog'ligimizga zarar etkazadigan boshqa qo'shimchalar bilan to'ldirilmagan haqiqiy parranda go'shtini topish qiyin;
- Agar sizda parranda go'shti pishirish imkoniyati bo'lsa, shuni bilish yaxshi: yosh tovuqlar uchun mavsum apreldan sentyabrgacha, kattalar uchun sentyabrdan maygacha;
- Siz murakkabroq va nostandart retseptlar tayyorlamoqchi bo'lganingizda va g'ozlardan, o'rdaklardan, kurka yoki tovuqlardan parranda go'shtini izlashingiz kerak bo'lsa, sizga fasl yoki oylarni hisobga olishning hojati yo'q, chunki bunday qushlar so'yilishi va mazali bo'lishi mumkin butun yil davomida;
- Agar go'shti bilan taniydigan qari qushga duch kelsangiz, uni suv va sirka aralashmasida 4-5 soatga botirib qo'yish yaxshidir. Yana bir variant - uni limon bilan yaxshilab silamoq, lekin siz hali ham go'sht yumshaguncha biroz kutishingiz kerak;
- O'rdak va kurka kabi quruqroq qushlarni qovurib, ularni doimiy ravishda qizil qalampir va aromatik ziravorlar qo'ygan moy bilan sug'orib turish tavsiya etiladi. Yana bir variant - qushlarni cho'chqaning yog'li bo'laklari bilan o'rash, bu qovurish paytida nafaqat qushning qurishini oldini oladi, balki uning hidini ham chiqaradi;
- Qushni to'ldirganda va uning qorin bo'shlig'ini bog'laydigan ip bo'lmasa, uni tiqishtirgich bilan sanchishingiz mumkin, shunda tiqilib qolmaydi.
Tavsiya:
Kremlarni Tayyorlashda Asosiy Qoidalar
Kremlar nisbatan oson tayyorlanadigan shirinliklarga tegishli bo'lsa-da, ko'p vaqt va kuch talab etmasa ham, ular ko'pincha xato qilishadi. Va nafaqat sabr-toqatni, balki haqiqiy ijodkorlikni ham talab qiladigan kremlar mavjud. Siz zudlik bilan iste'mol qilish uchun yoki pirojnoe yoki boshqa xamir ovqatlarida ishlatish uchun krem tayyorlayapsizmi, krem mazali va yumshoq bo'lishi uchun ba'zi bir asosiy qoidalarni bilib olganingiz ma'qul.
Pishirilgan Idishlarni Tayyorlashda Muhim Qadamlar
Pishiriqlar kabi dimlangan taomlar eng ko'p tayyorlanadigan taomlar qatoriga kiradi, chunki ular tushlikda ham, kechki ovqatda ham berilishi mumkin. Ularga issiq yoki sovuq tortiladimi yoki ular tarkibida go'sht bo'ladimi yoki ozg'in bo'ladimi, bu afzallik masalasidir, ammo ular, odatda, ularni tayyorlashda ma'lum qoidalarga rioya qilgan taqdirdagina mazali bo'ladigan sous bilan tayyorlanadi.
Kremlarni Tayyorlashda Eng Muhim Texnikalar
Jel kremlari Bu turli xil ingredientlarning kremlariga jelatin qo'shilishi. Jele ikki xil bo'lishi mumkin: - Sovuq, unda jelatin alohida eriydi, ozgina soviydi (lekin to'liq jellash uchun etarli emas) va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi;
Qushlarni Qanday Qilib To'g'ri Muzlatish Kerak
Mahsulotlarni muzlatish usuli ularni uzoq muddat saqlash uchun juda muhimdir. Mahsulotlarni muzlatgichda yoki kamerada saqlashning eng yaxshi usullarini, yaroqlilik muddati qanday va qushlarni qanday eritish kerakligini bilib oling. Muzlatish uchun barcha turdagi parrandalar - tovuqlar, g'ozlar, o'rdaklar, kurdlar mos keladi.
Tovuqning Mayda-chuyda Narsalari - Ularni Tayyorlashda Muhim Oshpazlik Qoidalari
Tovuq jigarlari Tovuq jigarlari bolalar va homilador ayollar uchun tavsiya etilgan ovqat. Sababi - ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan temir. Ma'lumki, tanadagi etishmovchilikni to'ldirish uchun uni S vitamini bilan birga olish kerak, ammo tovuq jigarida uning tarkibiga kiradi va shuning uchun ular tarkibidagi temir maksimal darajada so'riladi.
