2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pchiligingiz, ehtimol, piyoz kesayotganda yig'lagansiz. Ehtimol, nega bunday bo'lganini bilmoqchi bo'lsangiz kerak. Bu erda siz piyozni kesishda bizni yig'latadigan narsa haqida qiziqarli ma'lumotlarni topishingiz mumkin.
Piyoz insoniyatga ma'lum bo'lgan eng qadimgi sabzavotlardan biridir. U turli xil ovqatlar va retseptlarda maxsus ta'mga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Piyoz ranglariga ko'ra har xil turlari mavjud. Ikki asosiy toifaga yashil piyoz va eski piyoz kiradi.
Qadimgi piyoz oq, qizil yoki sariq bo'lishi mumkin. Turli xilligiga qarab, piyoz achchiq, achchiq, achchiq yoki engil va ta'mi bilan shirin bo'lishi mumkin. Bugun biz ham yangi piyoz, ham muzlatilgan, konservalangan, tuzlangan va suvsiz holda sotib olishimiz mumkin. Ko'p piyola va salatlarni tayyorlash uchun piyozni maydalash yoki dilimlash mumkin. Choy piyozi garnitür sifatida ham ishlatiladi.
Piyoz ba'zi shifobaxsh xususiyatlarga ega va sog'liq uchun bir qator afzalliklarga ega. U shamollash, diabet, yurak kasalliklari, osteoporoz va boshqa kasalliklarni davolashda foydalidir. Uning tarkibida antixolesterin borligi va yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega ekanligiga ishonadigan va saraton kasalligiga qarshi kurashda samarali moddalar mavjud.
Ko'pgina mamlakatlarda piyoz yallig'lanishni davolash uchun ishlatiladi. Piyoz ekstrakti bo'lgan mahsulotlar mahalliy chandiqlarni davolash uchun ishlatiladi. Piyoz qon shakarini pasayishiga ta'sir qiladi, bundan tashqari u yurak-qon tomir va oshqozon-ichak tizimlari uchun foydalidir; ko'plab saraton kasalliklaridan himoya qiladi va suyaklarning mustahkamligini rag'batlantiradi.
Nega piyoz bizni yig'layapti?
Ko'p odamlar piyozni kunlik ovqat tayyorlashda ishlatadilar. Piyozni kesayotganda siz ko'z yoshlaringizni to'kib yuborsangiz kerak. Qiziq, nega bunday? Chunki piyoz hujayralarida ba'zi o'ziga xos moddalar mavjud.
Ko'pgina boshqa o'simliklar singari, piyoz ham hujayralardan iborat. Ushbu hujayralar membrana bilan ikki qismga bo'linadi. Membrananing bir tomoni fermentlardan, ikkinchi tomoni oltingugurt birikmalaridan iborat molekulalarni o'z ichiga oladi. Piyozni kesganda ko'p hujayralar ochilib, membrananing ikkala tomonidagi moddalar aralashadi - bu bir qator kimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Ushbu reaktsiyalar paytida kislotalar hosil bo'ladi, ular darhol uchuvchi gazlarga aylanadi.
Ushbu gaz bizning ko'zimizga etib boradi va ko'zimizdagi suv bilan reaksiyaga kirishadi. Ko'zlarda ba'zi kimyoviy reaktsiyalar sodir bo'ladi va u erda sulfat kislota hosil bo'ladi. Bu yallig'lanishni keltirib chiqaradi. Ko'zlardagi asab uchlari juda sezgir va shuning uchun piyozni kesishda ko'zlar og'riydi. Ko'z yoshi naychalari tirnash xususiyati beruvchi kislotani suyultirish uchun ko'proq suv ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shunda ko'zlar himoya qilinadi.
Piyozning tirnash xususiyati qanday oldini olish mumkin?
Piyozni kesishda ko'zning tirnash xususiyati oldini olish mumkin. Ulardan eng oddiyi, boshingizni iloji boricha uzoqroq tutishdir. Gaz sizning ko'zingizga etib bormasdan tarqaladi. Yana bir oddiy echim - piyozni kesish paytida ko'zoynak taqish - suzish uchun eng yaxshisi.
Ammo, agar oshxona bug 'bilan to'lgan bo'lsa, unda siz ko'zoynaklar orqali ko'rmaysiz. Agar siz piyozni tozalab, uni kesishdan oldin muzlatgichda sovutib qo'ysangiz, bu gaz chiqishini ma'lum darajada kamaytiradi. Haroratning o'zgarishi piyoz tarkibidagi birikmalarni o'zgartiradi. Siz piyozni suvga yoki suv ostida kesishingiz mumkin. Piyozni pishganingizdan so'ng, fermentlar inaktiv bo'lishiga olib keladi. Shuning uchun piyoz bilan yarim tayyor mahsulotlarning hidi kuchli, ammo ular ko'zni bezovta qilmaydi.
Ba'zi taxminlarga ko'ra, agar siz bir parcha nonni, bir kubik shakarni yoki limonni ushlab tursangiz, ular uchuvchi gazlarni ko'zingizga yetmasdan yutib yuboradi va shu bilan ularni tirnash xususiyati bilan himoya qiladi. Agar burun o'rniga og'zingiz bilan nafas olsangiz, ko'p gazning ko'zingizga tushishini oldini olishingiz mumkin. Piyozni kesishda, uning ildizlarini kesishdan saqlaning, chunki ular tarkibida fermentlar yuqori bo'ladi.
Tavsiya:
Piyoz
Piyoz dunyoda ishlab chiqarilgan sabzavotlarning birinchi o'ntaligiga kiradi. Piyoz Osiyoda paydo bo'lgan va 1630 yildan keyin etishtirila boshlangan deb ishoniladi. Piyoz - har xil haroratda yaxshi o'sadigan mavsumiy o'simlik. Yosh piyoz o'simliklari sovuqqa juda chidamli.
Yashil Piyoz
Har bir inson sabzavotlarning qanchalik foydali ekanligini va ularni iste'mol qilish bizga sog'liq va uzoq umr berishini biladi. Bolgariya stolida juda ko'p ishlatiladigan sabzavotlardan biri yashil piyoz Ko'pchilik buni odatiy deb hisoblaydi va aslida u juda qimmatli moddalarga boy va shuning uchun sog'liq uchun juda foydali deb o'ylamaydi.
Qizil Piyoz - Nega Bu Qadar Foydali?
O'simliklar olamida Allium jinsi mustahkam o'rnini saqlab qoldi. Uning barcha vakillari - piyoz, sarimsoq, piyoz, pirasa, xitoy piyozlari taniqli va keng tarqalgan. Bu sabzavotlarning barchasida eng ko'p etishtiriladigan piyoz hisoblanadi. Bir yillik sifatida yetishtiriladigan bu ikki yillik o'simlik dunyoning istalgan nuqtasida o'stiriladi va ishlatiladi, shuning uchun Karl Linney 1753 yilda "
Nega Muntazam Ravishda Piyoz Iste'mol Qilish Muhim?
Bu bizning menyuimizda bo'lishi kerak piyoz tanamizning yaxshi ishlashini ta'minlash va o'zimizni ko'plab kasalliklardan himoya qilish. Piyoz nafaqat sog'liq uchun, balki tashqi ko'rinish uchun ham foydali. U vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va boshqa foydali moddalarga boy.
Men Ovqat Yemayman, Lekin Ozmayman! Nima Uchun Bu Sodir Bo'layapti?
Istalgan ko'rsatkichga erishish yo'li uzoq va qiyin. Biz buni tez-tez to'g'ridan-to'g'ri tasavvur qilamiz - agar to'g'ri yo'nalishda harakat qilsak, oxir-oqibat kerakli manzilga etib boramiz. Haqiqatda esa, mukammal vaznga erishish yo'lida biz ko'plab qiyinchiliklarga duch kelamiz va turli xil og'ishlarga duch kelamiz, bu hatto ba'zan bizni yakuniy maqsaddan uzoqlashtiradi.
