2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Buyuklarning timsollari Frantsuz oshxonasi - souslar, lazzat, bog'lash va xarakter berish. Qo'ziqorinlar, qaymoq, piyoz, limon yoki qizil sharob bilan bo'lsin, ularning ko'pchiligida bitta umumiy narsa bor - moy. Ha, mashhur frantsuz sariyog 'soslarihatto eng prozaik mahsulotlarni ham nafis taomlarga aylantiradi! Ular stolga hatto nozik frantsuz ayollarini ham tortib bo'lmaydigan darajada o'ziga jalb qiladigan xushbo'y hid va ta'mni qo'shishadi.
Va frantsuz oshxonasi ularning butun arsenaliga ega. U limonli sousni, sariyog 'va sarimsoq sousini, yerfıstığı moyi sousini, findiq sariyog' sousini, sariyog 'va qisqichbaqalar sousini, sariyog' va sersuv sousini, qizil sariyog 'sousini, qora sariyog' sousini, sariyog 'sousini va qo'ziqorinlarini, Grenoble sariyog' sousini yaratdi va tez-tez ishlatib turadi. Va yana ko'p narsalar.
Oq sariyog 'sousi
Shubhasiz, eng mashhur Sariyog 'bilan frantsuz sousi ammo, bu oq sariyog 'sosidir. U uzoq vaqtdan beri nafaqat frantsuz oshxonalarida, balki hozirgi kunda butun dunyo bo'ylab menyularning bir qismiga aylandi. Sariyog 'bilan frantsuzcha oq sous an'anaviy ravishda baliqni, ayniqsa, bu panjara bilan birga keladi va ayniqsa, oq baliq, kakayka, hake, cod yoki levrek uchun juda mos keladi. Bu hatto losos va midiya uchun ham idealdir. Ba'zi oshpazlar ba'zida unga ozgina qaymoq qo'shishadi, agar ko'proq bo'lsa, oq sariyog 'sousi boshqacha - Nantes sariyog' sousi.
Va u oshpazlik malikasi tomonidan tug'ilgan bo'lsa-da, frantsuz oshxonasi, oq sariyog 'sousini uyda tez va oson tayyorlash mumkin. Shuning uchun, yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi - pishirish uchun taxminan 10 daqiqa va pishirish uchun taxminan 15 daqiqa. Shu vaqt ichida 3 dona piyoz katta bo'laklarga bo'linib, yarim stakan oq sharob va yarim limon sharbati aralashmasida sekin olovda namlanadi. Bir oz suv qo'shing va suyuqlik yarimga kamayguncha qaynatiladi. Keyin bo'laklarga 200 g sariyog 'qo'shing va barchasini aralashtiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va qisqa vaqt ichida olovga qayting. Va voila! frantsuzlar aytganidek.
Qora sariyog 'sousi
Ning boshqa oshxona sarguzashtlari orasida Frantsuz soslari bu qora sariyog 'sosidir. U quyuq rangga ega bo'lgan idishda isitiladigan yog'dan iborat. Ushbu shaklda u sirka yoki limon sharbati bilan aralashtiriladi. Oxirgi bosqichda oq sharob, asir yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Ikkala qora va oq sariyog 'sousi baliqlarga juda mos keladi, u bilan eng mashhur retsept - bu qora sous bilan stingray. Ammo u tuxum va ba'zi sabzavotlar uchun ham yaxshi sherik.
Petrushka bilan sariyog 'sousi
Olomon ichida frantsuz oshxonasida sariyog 'bilan souslar maydanoz bilan sariyog 'sosining ham o'z o'rni bor. Va bu baliq uchun, shuningdek boshqa go'sht va sabzavotlar, asosan kartoshka uchun javob beradi. Petrushka bilan sariyog 'sousi uchun sizga bir dona petrushka, bir tish sarimsoq va piyoz kerak. Va shuningdek, taxminan 80 g sariyog ', tuz va qalampir. Ajoyib maydanoz sariyog 'sousidan bahramand bo'lish uchun piyoz va sarimsoqni bir yirtqichlardan ozgina isitib oling, so'ngra sariyog'ning bir qismini qo'shing. Piyoz va sarimsoq oqarib ketgach, petrushka va biroz ko'proq sariyog 'qo'shing. Tuz, qalampir va qolgan sariyog 'qo'shing. Spatula bilan aralashtiring.
Go'sht uchun sariyog 'sousi
Go'sht uchun sariyog 'sousi - bu sariyog' va frantsuz oshxonalari o'rtasidagi mazali birlashmaning boshqa muammolari qatoriga kiradi. Bu tez va oson, ammo taomga lazzat qo'shish uchun alternativasiz. Uni tayyorlash go'shtni pishirgandan keyin boshlanadi. Taxminan 25 g sariyog'ni idishga yoki kichkina qozonga soling va uni eritib oling. Bu sodir bo'lganda, ularga pishirilgan go'shtli bulondan qoshiq qo'shiladi. Aralashtiring, aralashtiring va boshqa idishga quying. Siz taomga ajoyib iltifotni qabul qilasiz!
Frantsuz gurmelerining yog'li soslari, albatta, u erda tugamaydi. Ularning aksariyati qalin retseptlar kitoblarida yozilgan, ammo ozgina qismi oshpazlar tasavvurining mevasi. Shuning uchun ularning soni o'sishni to'xtatmaydi!
Tavsiya:
Sariyog 'inqirozi Tufayli Biz An'anaviy Frantsuz Kruvasanlari Bilan Xayrlashmoqdamiz
Frantsiyadagi misli ko'rilmagan neft inqirozi tufayli dunyo vaqtincha frantsuz kruvasanisiz qolishi mumkin. Mamlakatdagi novvoyxonalarning aytishicha, ularning sanoatiga hech qachon bunday tahlika bo'lmagan. So'nggi bir yilda sariyog 'narxi T + L bo'yicha 92 foizga ko'tarildi.
Frantsuz Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng yaxshi obro'si bilan mashhur. Bu baliq va dengiz maxsulotlari, mol go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti, quyon juda ko'p ishlatiladi. Cho'chqa go'shti juda hurmatga sazovor emas. Frantsuzlar salyangoz va qurbaqa oyoqlarini nafis noziklik deb ta'riflaydilar.
Eng Mashhur Frantsuz Sharoblari
Frantsuz vinolari sizni chalkashtirib yuborgandek tuyulishi mumkin, chunki mahalliy aholi kamdan-kam sharob ichiladigan sharob nomini ko'rsatadilar. Ko'pgina hollarda, mevalar etishtirilgan joylar haqida ma'lumot beriladi. Ko'p narsa sharob ta'miga ta'sir qilishi mumkin, shu jumladan uzum ekilgan tuproq turi, hududning geografik joylashuvi, uzumzorning balandligi, iqlimi.
Eng Mashhur Frantsuz Pishloqlari
Frantsuz pishloqlarining 400 dan ortiq turlari mavjud va ularning qaysi biri eng ommabopligini aniqlash juda qiyin. Agar siz qaysi birini sinab ko'rishga arziydi deb o'ylayotgan bo'lsangiz, javob har kimga tegishli bo'ladi, ayniqsa, siz yangi lazzatlar va sut mahsulotlariga muxlis bo'lsangiz.
Eng Mashhur Frantsuz Taomlari
Haqiqiy aristokrat kabi his qilish, unvonga ega bo'lgan oilaning a'zosi bo'lishi yoki juda yaxshi va qat'iy odob-axloq qoidalariga ega bo'lishi shart emas. Faqat frantsuz oshxonasining mazali taomini pishirish kifoya. Ingredientlar, ziravorlar, o'tlar, yoqimli atirlar, mayda sharob va pishloqlarning samarali kombinatsiyasi - bularning barchasi Frantsiya.
