2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Uy sharoitida tayyorlanadigan taomlar haqida suhbatlashadigan bo'lsak, g'ayratli oshpazlarning ko'pchiligi buni qilishlarini tasdiqlashadi va ularning asosiy maqsadi - oilalari toza, gigiena jihatidan tayyorlangan va to'yimli taomlarni iste'mol qilishdir.
Shu bilan birga, kerakli haroratda va o'z vaqtida pishirmasangiz, zararli va hatto xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan ovqatlar ham mavjud. Shuning uchun ertasi kuni nimani pishirishni rejalashtirayotganda siz nafaqat organik mahsulotlarni zaxiralashingiz, balki ularni tayyorlashning aniq retseptlariga ham e'tibor berishingiz kerak. Mana shunday oziq-ovqat mahsulotlariga bir nechta misollar.
Kartoshkani Farangeytning 250 darajasidan yoki Selsiy bo'yicha 121 darajadan yuqori haroratda pishirganda, kartoshka akrilamid deb ataladigan zaharli moddalarni chiqaradi. Kartoshkani muzlatgichda saqlamang va agar ular allaqachon o'sib chiqqan bo'lsa, ularni hech qachon yemang.
Biz odatda unib chiqqan o'simliklarni sog'lom oziq-ovqat bilan bog'laymiz, ammo buning aksi kartoshkada. Kartoshka unib chiqqanida, u ham solanin toksik moddasini chiqaradi, bu esa oshqozonda jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.
Nihollardan saqlanish uchun kartoshkangizni qorong'i va salqin joyda quyosh nurlari ostida saqlang. Hayvonlarda o'tkazilgan tajribalar shuni ko'rsatadiki, ushbu moddani uzoq muddat foydalanish saraton hujayralarining paydo bo'lishiga yordam berishi mumkin. Sichqonlar va kalamushlarni o'z ichiga olgan testlarda natijalar saratonning har xil turlari ko'rinishini ko'rsatdi.
Ish joyida uzoq vaqt akrilamid ta'siriga duchor bo'lganligi isbotlangan odamlar, ular nafas olsalar ham yoki terilari bilan aloqa qilsalar ham, oxir-oqibat tanadagi muhim nervlarga zarar etkazadilar, bu esa uyqusizlik yoki zaiflikka olib kelishi mumkin. tana, qo'llar yoki oyoqlar, shuningdek siydik pufagi bilan bog'liq muammolar.
Akrilamid shuningdek, don va hatto kofe donalarini noto'g'ri qovurish paytida ham ajralib chiqadi.
Bu erda haroratni hisobga olish kerak bo'lgan yagona omil emas. Pishirish vaqti ham juda muhimdir. Mahsulotni qancha vaqt noto'g'ri pishirgan bo'lsangiz, shuncha ko'p toksik moddalar chiqadi.
O'zimizni va oilamizni qanday himoya qilishimiz mumkin?
Kraxmalga boy ovqatlar tayyorlaganingizda, yuqorida ko'rsatilgan haroratdan oshmaslik, shuningdek, ovqat rangini kuzatib borish kerak. Ko'pchiligimiz uchun qorong'i, jigarrang va jozibali taomimiz shunchalik zararli bo'lishi mumkin.
Oltin rang yaxshi pishirilgan va pishirilmagan taomni anglatadi.
Yarim soat davomida iliq suvda namlash yoki uni qaynoq suvga qisqa vaqtga qo'yish, shuningdek, mahsulot pishirish yoki qovurish paytida keyinchalik chiqaradigan akrilamid miqdorini kamaytirishi mumkin.
Turli xil mahsulotlarni pishirishda siz ko'proq marinadlashda ham ko'proq suyuqlik yoki biron bir kislota ishlatib, toksik moddalar tarqalishidan qochishingiz mumkin.
Tavsiya:
Uyda Ovqat Pishirish Choralari
Uydagi oshxona choralari oshxonadagi o'lchov birliklari va agar sizda tarozi yoki maxsus o'lchov idishi bo'lmasa, ularni qanday hisoblash mumkinligi tushuniladi. Naqshlarni bilib olganingizdan so'ng, endi mahsulot miqdorini aniqlashda qiyinchiliklarga duch kelmaslik kerak.
Diqqat! Oziq-ovqat Tarkibidagi Zaharli Transglutaminaza Bizning Organlarimizga Yopishadi
Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari transglutaminazani mavjud mahsulotlarni yaxshilashning yangi, inqilobiy usuli deb ta'riflaydilar. Ularning fikriga ko'ra, bu shunchaki oqsillarni bog'lashga yordam beradigan va go'sht parchalarini sovutish, go'sht yuziga pastırma yopishtirish qobiliyatiga ega bo'lgan tabiiy fermentdir.
Uyda Tayyorlangan Ovqat Bizni Diabet Va Vazn Ortishidan Himoya Qiladi
Uyda ovqatlanish sizni ozg'in tutadi va diabetdan saqlaydi. Garvard tibbiyot maktabidan olib borilgan yangi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, tushlik va kechki ovqatni uyda iste'mol qiladigan odamlar ancha sog'lom va ularning atigi 10 foizigina restoranlarni sevadiganlardan farqli o'laroq, ortiqcha vaznga ega.
Uyda Tayyorlangan Ovqat Ham Zaharli Bo'lishi Mumkin
Uyda tayyorlanadigan taom, shubhasiz, do'konda sotib olingan ovqatdan ancha foydali bo'lishi mumkin. Unda to'g'ri ovqatlanish uchun barcha kerakli elementlarni qo'shishimiz mumkin. Shu bilan birga, shu bilan birga, idishlarni zaharga aylantirishi mumkin bo'lgan ba'zi nozikliklar ham borki, buni o'zlari ham sezmaydilar.
Biz Ko'pincha Taqlid Qilingan Sut Mahsulotlarini Bilmasdan Sotib Olamiz
Bolgariya bozorlarida taqlid qilingan sut mahsulotlarini iste'mol qilish darajasi 40 foizga yetdi, deya NSI ma'lumotlariga asoslanib qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat vaziri Desislava Taneva e'lon qildi. Tanevaning ta'kidlashicha, ushbu foizlar butun Evropa Ittifoqi bo'yicha tahlillar qo'shilsa, taqlid mahsulotlari uchun alohida kodlar hali qilinmagan bo'lsa, o'sishi mumkin.
