2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari transglutaminazani mavjud mahsulotlarni yaxshilashning yangi, inqilobiy usuli deb ta'riflaydilar.
Ularning fikriga ko'ra, bu shunchaki oqsillarni bog'lashga yordam beradigan va go'sht parchalarini sovutish, go'sht yuziga pastırma yopishtirish qobiliyatiga ega bo'lgan tabiiy fermentdir.
Transglutaminaz pishloq va pishloqning mustahkamligini yaxshilash uchun ishlatiladi, chunki bu ularning maydalanishini oldini oladi, yogurtdagi suv yo'qotilishini kamaytiradi, umuman, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda bir qator dasturlarni topadi.
Ushbu ferment go'sht, baliq va qandolatchilik sanoatida keng qo'llanilishining sababi, bu erda ishlatiladigan mahsulot guruhlariga qarab u turli navlarda uchraydi.
Go'sht va go'sht mahsulotlarida transglutaminaza TG ME bilan etiketlanadi. Baliq va dengiz mahsulotlarini qayta ishlash va ishlab chiqarishda foydalanilganda TG FI deb belgilanadi.
Xom va pishirilgan dudlangan kolbasalar uchun bu TG 901, pishloq uchun - TG CH, yogurt va sut mahsulotlari uchun - TG DA, un, qattiq xamir va non ishlab chiqarish uchun - TG BR.
Do'konda tayyor mahsulotlar yorliqlarida transglutaminaza standart sifatida E1400 deb belgilanadi va malodextrin deyiladi.
Odamlar transglutaminaza o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilganda, u tanada to'planadi. Uning faoliyatiga kimyoviy moddalar yoki issiqlik bilan ishlov berish ta'sir qilmaydi.
Ushbu fermentning haddan tashqari ko'pligi tufayli, uning tom ma'noda go'shtga yopishish qobiliyatiga ega ekanligini unutmaylik, inson to'qimalari bir-biriga yopishib qola boshlaydi.
Fermentlar omborlari atrofida sharlar hosil bo'lib, ular ichakning o'tishini murakkablashtirishi, shuningdek, har xil saraton turlarini keltirib chiqarishi mumkin.
Transglutaminaza o'z ichiga olgan mahsulotlarni ortiqcha iste'mol qilishning zarari laboratoriya sichqonlari bilan tajribalar o'tkazgan yapon olimlari tomonidan aniqlandi.
Faqat ikki haftadan so'ng ushbu fermani olib, kemiruvchi o'ldi va uning otopsi dahshatli narsani aniqladi. Uning barcha ichki a'zolari - o'pka, yurak, ichaklar tom ma'noda bitta katta bo'lakka yopishtirilgan edi.
Sog'lom ovqatlanish uchun yomon yangilik shundaki, bu ferment tobora ko'proq ovqatlarda ishlatilmoqda.
Past dekstrinli oziq-ovqat mahsulotlariga eng to'yinganlar orasida salam va kolbasa, sovutilgan yarim tayyor mahsulotlar, go'sht va baliq mahsulotlari, ba'zi sut mahsulotlari, qisqichbaqalar va boshqalar pishirilgan va dudlangan.
Tavsiya:
Diqqat! Bizning Sevimli Ovqatlarimiz Sog'ligimiz Uchun Gapiradi
Barchamizda eng sevimli ovqatlar va ta'mga oid odatlar mavjud. Haddan tashqari iste'mol qilish sog'ligimizga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlar: 1. Shokolad - psixologlarning tadqiqotlariga ko'ra, biz ong osti darajasida shokoladga yordam sifatida murojaat qilamiz.
Diqqat! Ehtiyot Bo'lishingiz Kerak Bo'lgan Zaharli Ovqatlar
Shubhasiz, oshpazlik san'atdir, ammo bu sohadagi haqiqiy ustalar o'z mijozlarini zaharlamasdan quyidagi ovqatlarning bir qismini tayyorlay oladiganlardir. Ro'yxatda keltirilgan sakkizta mahsulot to'g'ri tayyorlanmasa, zaharlanish va hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Diqqat! Agar Ortiqcha Iste'mol Qilsangiz Zaharli Bo'lib Qoladigan Ovqatlar
Biz tez-tez va muntazam ravishda iste'mol qiladigan bir nechta oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lib, ularni ko'p iste'mol qilsak yoki ularni saqlashga ahamiyat bermasak, sog'ligimiz va hayotimiz uchun juda xavfli bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinlar Qo'ziqorinlar insoniyat iste'mol qilgan birinchi oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir va ularning ozuqaviy qiymati go'sht bilan tengdir.
Bizning Sevimli Kofe Bizning Sevimli Sharobimizni Belgilaydi
Kechki ovqat paytida yoki undan keyin bir stakan sharob nafaqat foydali, balki sizning didingizga eng mos keladigan uzum ichimligiga duch kelsangiz, bu juda yoqimli. Qahvangizni qanday ichishni yoqtirishingiz sizning eng yaxshi ko'rgan sharobingizning nima ekanligini ham aniqlashi mumkin.
Choy Tarkibidagi Kofein Va Kofein Tarkibidagi Kofein
Ma'lumki, choy va qahvani iste'mol qilish ham konsentratsiyaga, ham jismoniy faollikka tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Shu bilan birga, choy va qahvaning tetiklantiruvchi jarayoni sodir bo'lishi o'rtasida katta farqlar mavjud. Ularning kimligini ko'ring.
