2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yunon oshxonasi minglab yillik yashash, pishirish va ovqatlanishning cho'qqisi bo'lgan juda boy va turli xil ovqatlar va ichimliklar turlarini taklif etadi. Har qanday yunon taomlari - Yunoniston tarixi bo'ylab sayohat. Non, zaytun (va zaytun moyi) va sharob ko'p asrlar davomida va shu kungacha yunoncha parhezning uchligi bo'lib kelgan.
Yunonistonning iqlimi zaytun va limon daraxtlarini o'stirish uchun juda mos keladi, bu yunon oshpazligining eng muhim elementlaridan biridir. Ushbu oshxonada ziravorlar, sarimsoq va o'tlardan oregano, reyhan, yalpiz va kekik kabi o'simliklar, shuningdek, baqlajon va qovoq kabi sabzavotlardan hamda barcha turdagi dukkakli ekinlardan keng foydalaniladi.
Birinchi oshpaz kitobi miloddan avvalgi 330 yilda yunon virtuoz-oshpazi Archestratos tomonidan yozilgan bo'lib, bu shuni ko'rsatadiki, pazandachilik yunon jamiyatida doimo muhim ahamiyatga ega. Zamonaviy oshpazlar yunonlarga uzun bo'yli oq shapka kiyish an'anasidan qarzdormiz.
O'rta asrlarda yunon pravoslav monastirlarida ovqat tayyorlagan monastir birodarlar o'z ishlarida katta qora qalpoq kiygan oddiy rohiblardan ajralib turish uchun uzun bo'yli oq shapka kiyib yurishgan.
An'anaviy Yunon oshxonasi fasllar bayramini juda hurmat qiladi. Yangi ingredientlar har bir an'anaviy yunon oshpazining hayotining bir qismidir va har kuni bozorga sayohatlar zarur. Yunon oshxonasida barcha ingredientlar oshpaz tomonidan tayyorlanadi va tayyor narsalardan qochish kerak.
Bundan tashqari, pishirishning yagona usuli bu ovqatni sekin tayyorlash. Ovqat asta-sekin tayyorlansa, ta'mi birlashishga ulguradi, aksariyat yunonlar o'z onalari va buvilarining oshxonalari bilan osongina tanishadigan idishlarni yaratadilar.
Oregano yunon oshxonasida keng qo'llaniladi, aksariyat go'shtli taomlarda, qovurilgan sabzavotlarda, souslarda va, albatta, yunon salatlarida ko'rinadi. Bu eng ko'p ishlatiladigan o't.
Yunon taomlari kutilmaganda yaxshi kombinatsiyalangan o'tlar va ziravorlar bilan sodda va badiiy ta'mga ega. Aksariyat yunonlar kostryulkalarda o'tlarni etishtirishadi yoki o't bog'lari bor. Ushbu aromatlar shunchalik qadrli ediki, Yunonistondagi birovning uyiga oddiy tashrif buyurganingizdan so'ng, qo'lingizda yangi o'tlar to'plami bilan uyga olib borishingiz mumkin va bu juda qimmatbaho sovg'a hisoblanadi.
Ba'zi ziravorlar o'rnini bosuvchi narsalarga ega emas, masalan, non. Ushbu noyob shirin ziravorsiz yunon Pasxa noni bir xil ta'mga ega bo'lmaydi. Asrlar davomida bu ajoyib va mazali taomlar haqida juda ko'p gapirish mumkin, ammo uni sinab ko'rish yaxshidir.
Tavsiya:
Sekin Uglevodlarga Boy Ovqatlar
Uglevodlar inson tanasi uchun asosiy energiya manbasini anglatadi. Ular inson tanasi uchun nihoyatda muhimdir. Uglevodlar tanamizda muhim biologik funktsiyalarni bajaradi. Sekin uglevodlar ular uzoq vaqt davomida tanazzulga uchraydi va sekinroq singib ketadi.
Pishirish Kukuniga Qarshi Pishirish Soda. Farqi Nimada?
Pishirish kukuni va sodali suv o'rtasidagi haqiqiy farqlarni bilib, yanada yaxshi novvoy bo'ling. Bugun biz butun pishirish sohasida eng chalkash mavzulardan birini muhokama qilamiz. Pishirish kukuni va soda o'rtasidagi farq nima? Ular bir xilmi?
Sekin Pishirish - Oshxonadagi Eng So'nggi Moda
Hammamiz, albatta, har kuni imkon qadar sog'lom ovqatlanishni xohlaymiz. Biz har kuni energiya va vaqtni oilamiz uchun eng mazali va foydali ovqat bilan ta'minlashni xohlaymiz. Ammo, afsuski, butun dunyodagi minglab ishchilar kabi, kun oxirida biz shoshilinch ravishda qovurilgan narsadan, mahalla supermarketining iliq derazasidan oziq-ovqat yoki sendvichlarning bir qismidan mamnunmiz.
Go'shtni Qanday Pishirish Kerak - Asta-sekin Ko'rsatmalar
Bizning oddiy maslahatlarimiz bilan go'sht sifatida go'shtni bayram stollariga tayyorlang. Xatto .. bo'lganda ham pishirish uchun qattiq go'sht xushbo'y bulonga botirilgan bo'lsa, qo'zilarning sonlari og'zingizda eriydi. Birinchidan, go'shtni qovuring va zarhallangan sabzavotlar, so'ngra suyuqlik qo'shing.
Hind Oshxonasining Siri Ziravorlarda Yotadi
Hind oshxonasi - bu birinchi qarashda mos kelmaydigan, ammo ta'mi jihatidan noyob bo'lgan turli xil lazzat va aromatlar aralashmasi. Hind oshxonasi haqida gapirganda, biz Garam masala, kori va achchiq qalampir haqida o'ylaymiz. Hindiston oshxonasidan 3000 dan ortiq retseptlar bo'yicha Nyu-Dehlidagi Hindiston instituti tomonidan o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, hind taomlarida bir-biridan mutlaqo farq qiladigan kamida etti ziravor bor
