2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash - bu ularning buzilishini, sifatini, yaroqliligini yoki ozuqaviy qiymatini yo'qotishini to'xtatish yoki sekinlashtirishga yordam beradigan qayta ishlash jarayoni. Bu uzoqroq saqlashga imkon beradi.
Konservatsiya odatda bakteriyalar va zamburug'larning, shuningdek boshqa mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi. Vizual buzilish ham oldini oladi. Energiya xom ashyosini cheklaydigan va uglerod izini kamaytiradigan ko'plab an'anaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash usullari mavjud.
Oziqlanish qiymatini, tuzilishini va ta'mini saqlab qolish yoki yaratish oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning muhim jihati hisoblanadi, ammo tarixiy jihatdan ba'zi usullar o'zgargan. Ko'pgina hollarda, ushbu o'zgarishlar kerakli fazilatlarni yaxshiroq saqlab qolish uchun kiritilgan.
Saqlanib qoladigan eng katta nozikliklardan biri bu zaytun. Buning retsepti:
Kerakli mahsulotlar: 2 kg zaytun, 1,25 litr suv, 3 osh qoshiq tuz, 600 mililitr sirka, 4 tish sarimsoq, mayda to'g'ralgan, 4 choy qoshiq. oregano, quritilgan, 1 - 4 mayda qizil achchiq qalampir, 12 osh qoshiq zaytun moyi
Tayyorlash usuli:
Ushbu miqdor uchun sizga 4 ta katta shisha idishlar kerak, yuvilgan va qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilingan. Zaytun bir tomoni yorilib ketguncha, eng yaxshisi katta daryo toshi bilan ozgina eziladi. Yana bir variant - ularning har biri uchun tutqichdan uchigacha uchta kesma qilish. Bu ularning sharbatini chiqarishga yordam beradi. Har kuni bir hafta davomida o'zgarib turadigan sho'r suvga namlangan holda qoldiring.
Bir hafta o'tgach:
Suvni to'kib tashlang va zaytunni yuving. Ularni toza shisha idishlarga soling. Tuz va sirka qo'shing. Nozik tug'ralgan achchiq qalampir, sarimsoq va yangi oregano qo'shing. Nihoyat, zaytun moyini quying.
Taxminan 3-4 hafta ichida zaytun tayyor bo'ladi.
Tavsiya:
Zaytunni Saqlash Bo'yicha Maslahatlar
Agar siz zaytunni qanday qilib uzoq vaqt mazali va xushbo'y tutish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, sizga yordam beradigan ba'zi bir kichik fokuslar. Yarim kilogramm zaytun uchun aralash quyidagicha: 1 choy qoshiq. bibariya yoki kekik, 2 osh qoshiq.
Eng Xushbo'y Quritilgan Zaytunni Tatib Ko'rasiz
Biz tuzlangan zaytunning ta'miga o'rganib qolganmiz, ammo ularni qayta ishlashning boshqa usullari ham bor va ular hali ham mazali bo'ladi. Masalan, zaytunni quritish bu juda achchiq mevani tayyorlashning eng oson usullaridan biridir. Quritgandan keyin ta'mi do'kondan sotib olgan suvli qora zaytunning ta'mi bilan deyarli bir xil.
Zaytunni Tuzlash Bo'yicha Maslahatlar
Zaytun juda mazali bo'lishdan tashqari, juda foydali. Ular A, B, E, D, C va K vitaminlarining qimmatli manbai bo'lib, tarkibida omega kislotalarning ko'pligi ularni stolda kerakli mahsulotga aylantiradi. Ko'pchilik uyda tayyorlangan tuzlangan zaytun do'konda sotilgandan ko'ra bir necha marotaba mazali bo'ladi degan fikrni sinab ko'rishdi.
Zaytunni Qanday Tuzsizlantirish Kerak?
Tuz bolgarlar uchun o'zgarmas mahsulotdir. Tuz har bir stolda bo'lishi kerak. Ko'pchiligimiz ovqatni sinab ko'rishdan oldin unga erishish odatiga egamiz. Biroq, biz bilganimizdek, ortiqcha tuz iste'mol qilish bir qator muammolar va kasalliklarga olib keladi.
Ular Kelib Chiqishi Noma'lum Bir Yarim Tonna Zaytunni Hibsga Olishdi
ODMI-Pazardjik va Pazardjikdagi Oziq-ovqat xavfsizligi mintaqaviy direksiyasining qo'shma operatsiyasi davomida kelib chiqishi aniq bo'lmagan va sifati shubhali zaytunning deyarli bir yarim tonnasi musodara qilindi. Aktsiyani Iqtisodiy jinoyatchilikka qarshi kurashish sektori xodimlari boshlab berishdi.
