2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Fermentlar tanamizning to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir. Ular ma'lum biokimyoviy reaktsiyalar uchun katalizatorlardir. Ular bizning tanamizda mavjud va uning har bir funktsiyasiga ta'sir qiladi. Va ularning asosiy funktsiyalaridan biri oziq-ovqatni foydali moddalarga ajratishdir.
Ovqat hazm qilish tizimimizning to'g'ri ishlashi miya va immunitet tizimimiz uchun sog'liq ekanligini anglatishini hammamiz bilamiz. Agar ushbu tizimning bir qismi noto'g'ri bo'lsa, unda sizning umumiy sog'lig'ingiz chayqalishi ehtimoli katta. Shuning uchun fermentlar sog'ligimizning kalitidir.
Ko'pgina fermentlar bizning ichaklarimizda va oshqozon osti bezimizda sintezlanadi, ammo ularni ishlab chiqaradigan ko'plab oziq-ovqatlar mavjud. Biroq, bizning zamonaviy ovqatlanishimiz asosan qayta ishlangan oziq-ovqat va ziravorlardan iborat bo'lib, uni olishni qiyinlashtiradi tabiiy oziq-ovqat fermentlari.
Fermentlar yuqori haroratda yo'q qilinadi. Shu sababli, parhezga ko'p miqdordagi fermentlar qo'shadigan yetarlicha xom meva va sabzavotlar, pasturriza qilinmagan ovqatlar, shuningdek qayta ishlanmagan mahsulotlarni iste'mol qilish o'ta muhimdir.
Ko'pgina mevalar, sabzavotlar va fermentlangan ovqatlar ularni parchalash uchun zarur bo'lgan fermentlarni o'z ichiga oladi, boshqalari esa boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining parchalanishiga ta'sir qiladi. Quyida sizning menyuingizga qo'shilishi yaxshi bo'lgan uchta oziq-ovqat guruhini ko'rib chiqamiz.
Meva
Banan kaliyga boy va maltaza va amilaza fermentlari. Maltaz ba'zi shakarlarning parchalanishida ishtirok etadi va oson hazm bo'lishiga imkon beradi. Amilaza uglevodlarga boy ovqatlarni parchalanishiga xizmat qiladi.
Ananas tarkibiga oqsillarni singdirish jarayonini engillashtiradigan fermentlar kiradi. Ular, ayniqsa, go'shtning tezroq parchalanishi va uning ovqat hazm qilish tizimidan o'tishi uchun juda mos keladi.
O'rik ko'plab fermentlarni o'z ichiga oladi, ulardan biri ayniqsa foydalidir - invertaz. Ushbu ferment sukrozning glyukoza va fruktozaga tez parchalanishiga va shu sababli energiyaning tez ishlab chiqarilishiga yordam beradi.
Avakado nafaqat superfud emas, chunki uning tarkibiga turli xil moddalar kiradi. U tarkibida turli xil fermentlar, shu jumladan yog'lar parchalanishiga va hazm bo'lishini osonlashtiradigan lipaza mavjud.
Fermentlangan ovqatlar
Kefir qaymoqli formulaga ega va tarkibida ovqat hazm qilishga yordam beradigan ichak uchun qulay bakteriyalar mavjud. U sut, xamirturush va fermentlangan fermentlardan tayyorlanadi.
Tuzlangan karamni bolgarlar yaxshi bilishadi va ko'p yillar davomida uning stolida bo'lgan. Xam tuzlangan karam karam sog'ligimiz uchun juda foydali va ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradigan fermentlarga boy.
Soya sousi asosan ziravor sifatida ishlatiladi, ammo tarkibida uglevodlar va oqsillarni parchalanishida ishtirok etadigan fermentlar mavjud. Uni tayyorlash jarayoni soya, suv, bug'doy, xamirturush va tuzning fermentatsiyasini o'z ichiga oladi.
Muhim fermentlarga ega bo'lgan boshqa ovqatlar
Sarimsoq antimikrobiyal xususiyatlari bilan mashhur. Ammo tarkibida allikin deb ataladigan oltingugurt birikmasining turi mavjud bo'lib, u organizmdagi antioksidant faollikning yordamchisi vazifasini bajaradi. Shuning uchun xom sarimsoq juda foydali va xalq tabobatining ba'zi retseptlarida keng qo'llaniladi.
Piyoz, sarimsoq singari, alinazaga boy va antioksidant va antimikrobiyal vosita sifatida ishlaydi. Unutmangki, piyoz yoki sarimsoqni qirqish paytida siz qanchalik issiq bo'lsangiz, bu sizning sog'lig'ingizga qanchalik foydali bo'ladi.
Asalarichilik polenida minglab noyoblar mavjud fermentlarinson salomatligi uchun nihoyatda foydali bo'lgan. Ular tabiiy antioksidantlar rolini o'ynaydi, ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalarini qo'llab-quvvatlaydi va immunitetni sog'lom va yaxshi ishlashi uchun juda yaxshi.
Tavsiya:
Nima Uchun Tanangiz Yuqori Tolali Oziq-ovqatlarni Iste'mol Qilishdan Mamnun?
Elyaf nafaqat hazm qilish uchun, balki insonning umumiy salomatligi uchun ham juda muhimdir. Ular ovqat hazm qilish tizimini qo'llab-quvvatlaydi, oshqozon va yo'g'on ichakka foydali bakteriyalar etkazib beradi, bu esa sog'liq uchun turli xil foyda keltiradi.
Meduzalar Kelajakning Oziq-ovqatidir! Shunung Uchun
Meduza yaqin kelajakda insoniyatni ochlikdan qutqaradigan oziq-ovqat bo'lishi mumkin. So'nggi paytlarda ularning soni shunchalik ko'payib bormoqdaki, odamlarga oziq-ovqat muammosiga g'ayrioddiy echim taklif qilmoqda. O'rta dengizdagi meduzalar ayniqsa yuqori darajalarga erishdi.
Inson Salomatligi Uchun Beshta Muhim Oziq Moddalar
Hammamizga ma'lumki, etarli miqdorda vitaminlar, minerallar, oqsillar, yog'lar va uglevodlarni iste'mol qilish bizni sog'lom, bardoshli va baxtli qiladi. Taniqli A vitaminlari, B vitaminlari kompleksi, C, D, E bilan bir qatorda Sink, Selen va boshqalar minerallar bilan bir qatorda.
Piyoz Diabet Kasallari Uchun Super Oziq-ovqatdir
Qadimgi misrliklar va xaldeylar tomonidan o'stirilgan, yunonlar, rimliklar va ota-bobolarimiz tomonidan iste'mol qilingan ming yillik ekishdan so'ng, piyoz juda keng tarqalgan va foydali sabzavot. Dastlab Afg'oniston va Eronda etishtirilgan piyoz iste'mol qilinadigan sabzavotlar orasida birinchi o'rinda turadi.
Aziz Nikolay Kuni Uchun Sazan Biz Uchun Kilogramm Uchun Taxminan 5 Leva Turadi
An'anaviy ravishda Nikolay kuni uchun stolga qo'yiladigan karp, biz uchun kilogramm uchun o'rtacha 5 BGN turadi. Bayram arafasida baliqlar bozori ko'chib ketdi, tahlillar shuni ko'rsatmoqda. Eng katta oziq-ovqat zanjirlarining ma'lumotlariga ko'ra, har yili Sankt-Nikolay kuni atrofida baliq savdosi taxminan 70% ga o'sadi, sazan baliqlari esa 1,3 dan 3 kilogrammgacha sotib olinadi.
