2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Amaranth asteklarga ma'lum bo'lgan eng qadimiy madaniyatlardan biridir. Uning tarkibidagi foydali moddalar faqat o'ziga xos ta'mi bilan taqqoslanadi.
Amaranth mamlakatimizda o'sadigan begona o'tlarga eng yaqin. Uning 60 dan ortiq navlari ma'lum. O'simlik yorqin rangli binafsha, to'q qizil, to'q sariq, pushti yoki oq barglari bo'lgan bir yillik o'simlik turidir. Uning vatani Amerika deb hisoblanadi, u erda o'simlik balandligi 2 metrga etadi.
Amaranth qit'adagi asosiy oziq-ovqat ekinlaridan biri edi. Bu shuningdek diniy marosimlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri edi. Biroq, bu amaranthning yomon hazili. Amerika kashf etilgach, ko'chmanchilar butparast marosimlardan dahshatga tushishdi va madaniyatni etishtirishni tugatishdi. Uning o'rniga fasol va makkajo'xori keladi, bu aholini boqish uchun etarli.
Yigirmanchi asrning ikkinchi yarmida amaranth yana o'stirila boshladi. Hozirgi kunda o'simlik bilan plantatsiyalar Shimoliy va Janubiy Amerikada, Osiyo va Afrikada joylashgan.
Dunyoda amaranthning ko'plab navlari mavjud. Zavodning turli qismlari turli mamlakatlarda ham qo'llaniladi. Ba'zilar uni bargli sabzavot sifatida, boshqalari loviyadan, boshqalari esa bezak uchun ishlatadilar.
Amaranth shuningdek, yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadigan don hisoblanadi. U aminokislotalarning o'ziga xos muvozanati bilan boshqa donalardan ustun turadi.
Muhim aminokislotalar juda muhimdir, ayniqsa jigarning to'g'ri ishlashi va yangi tug'ilgan chaqaloqlarning normal rivojlanishi uchun juda muhimdir. Turli xilligiga ko'ra, dukkakli ekinlar urug'ida xom protein miqdori 12-20% oralig'ida. Shuningdek, u lizinga boy - boshqa donli donlarga qaraganda uch baravar ko'p.
Amaranth glyutensiz hosil - bu tarkibiy qismga nisbatan chidamsiz odamlar uchun ajoyib alternativ. Bundan tashqari, u tarkibida faqat 8% tabiiy yog'lar mavjud, ularning aksariyati to'yinmagan.
Amaranth urug'lari tarkibida foydali elementlardan iborat guldasta - kaltsiy, temir, tola, magniy, fosfor, shuningdek ko'p miqdordagi E vitamini mavjud. Bundan tashqari, ularning aksariyati kraxmalga biriktirilgan, granulalarning kattaligi ko'knori. Shunday qilib, o'simlikni iste'mol qilish yaxshi hazm qilishni ta'minlaydi va oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan bolalar va kattalar menyusiga kiritilishi mumkin.
Tavsiya:
Ararut - Noma'lum Don
Dunyo bo'ylab 10 mingdan ortiq donli don turlari ma'lum. Ushbu xilma-xillikka qaramay, insoniyat oziq-ovqat uchun asosan ularning uch turini - bug'doy, arpa va makkajo'xori ishlatadi. So'nggi paytlarda ularning o'rnini bosuvchi sifatida, bu tobora ommalashib bormoqda araru .
Uzoq Don, Kalta Va O'rta Donli Guruch O'rtasidagi Farq
Guruch eng foydali donalardan biridir. U organizm uchun asosiy energiya manbai bo'lgan murakkab uglevodlarga (75% - 85%) va oqsilga (5% - 10%) boy. Shuning uchun u juda keng qo'llaniladi. Biroq, uni tayyorlash ko'pchilik uchun qiyin vazifa ekanligini isbotlamoqda.
Quinoa, Amaranth Va Jo'xori Qanday Tayyorlanadi
Quinoa yormalar malikasi deyiladi. U tarkibida qimmatbaho aminokislotalar mavjud va tarkibida oqsil miqdori yuqori. Kyonoa urug'lari guruch, kuskus yoki bulg'orning ajoyib o'rnini bosadi. Pishirishdan oldin loviya mayda teshiklari bo'lgan süzgeç ichiga quyilishi kerak.
Amaranth Ozuqaviy Qo'shimchasi Bizni Saraton Kasalligidan Himoya Qiladi
Poytaxtdagi Milliy politexnika instituti qoshidagi tadqiqot markazining meksikalik talabalari saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam beradigan noyob oziqaviy qo'shimchani ixtiro qildilar. Azteklar o'simlik amaranth , mamlakatimizda makkajo'xori sifatida tanilgan, kashfiyotning asosidir.
Amaranth - Kichik, Ammo Juda Foydali Don
Amarnt asteklarga ma'lum bo'lgan. Biroq, ular yormalardan oziq-ovqat uchun foydalanmaganlar. Ular o'simlikka bir qator sehrli xususiyatlarni kiritishdi. Ispaniyalik bosqinchilar ilohiylashtirilgan o'simlikdan qo'rqib, kamalak ranglariga bo'yalgan va uni ekin sifatida yo'q qilishga harakat qilishgan.
