2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har bir inson shirinliklarni har xil tanlashiga qaramay, yengil va paxmoq kremlarni yoqtirmaydigan odam yo'q. Ular qandolat mahsulotlarida alohida bo'limga kiradi, unda tuxum kremlari etakchi o'rinni egallaydi.
Tuxum kremi insoniyatga asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Tuxumlarning bog'lanish qobiliyatini rimliklar kashf etdilar, ular birinchi bo'lib ularni turli xil tuxum idishlarida sut va asal bilan ishlatdilar.
Ming yillar davomida tuxum kremasiga tayanadigan ko'plab iste'dodli oshpazlar yuzlab retseptlarni ishlab chiqdilar. Ulardan eng mashhurlari frantsuz kremlari - Brulee, Caramel Cream va Bavyera Cream. Bir qarashda ularni tayyorlash oson bo'lib tuyulsa-da, bir nechta fokuslar mavjud, ularsiz siz shunchaki bajara olmaysiz.
Creme brulee
Eng mashhur frantsuz shirinliklaridan biri, sifat va sinf uchun mezon, bu krem oldindan tayyorlanadi va sovutilgan holda iste'mol qilinadi. Asl retseptda qaymoq faqat suyuq krem bilan tayyorlanadi. Ammo yillar davomida oshpazlar yangi sut qo'shilsa, shirinlik yanada boy va zichroq ta'mga ega bo'lishini aniqladilar.
Yana bir noziklik - plomba - pishirish gazli bruska bilan eritilgan sirtdagi shakar. Bu shirinlikka o'ziga xos ta'm beradigan iliq karamel va sovuq krem o'rtasidagi farq.
Karamel kremi
Bunisi tuxum kremi, karamel tepasida tayyorlangan, shuningdek, unga xizmat qilish usuli tufayli teskari o'girilib qaymoq deb ham ataladi. U turli mamlakatlarda turli xil usullar bilan tayyorlanadi, lekin uning vatani Frantsiyada asl retsepti kuzatiladi.
Unda to'liq sut uni tayyorlash uchun ishlatiladi, ispan ekvivalentida esa quyultirilgan qo'shiladi. Boshqa ingredientlar bir xil - shakar, tuxum va sut. Uni suv hammomida pishirishda asosiy narsa shundaki, idishdagi suv qaynab ketmaydi, shunda krem bir hil va qalin bo'ladi.
Bavariya kremi
Uchinchi klassik frantsuz tuxumiga asoslangan krem - bu Bavyera. Tarkibida tuxumdan tashqari jelatin va qaymoq ham mavjud. Krem o'z-o'zidan sovuq desert sifatida, shuningdek pirojnoe va boshqa makaronlarda, to'ldirish shaklida beriladi.
Bavyera kremini tayyorlashda muhim jihat - bu jelatinning erishi. U qaynatilmasligi kerak. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, uning jelleşme xususiyati yo'qoladi va u yaroqsiz holga keladi. Taomni boyitish uchun tayyor kremga ko'pincha mavsumiy mevalar yoki shokolad qo'shiladi.
Tavsiya:
Frantsuz Shirinlik Kremlari Uchun G'oyalar
Shirinlik uchun eng mazali kremlardan ba'zilari kelib chiqishi frantsuzcha. Bu nozikligi va ta'mi bilan mashhur bo'lgan tvorogning frantsuz kremi. 4 ta porsiya uchun bir yarim chashka tvorog, 2 osh qoshiq shakar, 1 vanilin, stakan va yarim smetana kerak.
Eng Yaxshi Ekler Kremlari
Ekler qaymoq bilan to'ldirilgan va muz bilan qoplangan qandolat desertidir. U 1540 yilda italiyalik Pantereli, Ketrin de Medichining bosh oshpazi tomonidan yaratilgan. Ekler har xil plomba bilan bo'lishi mumkin - vanilya, kofe, qaymoq, qaymoq "
Krem Bilan Oson Uy Qurilishi Kremlari
Uyda o'zingizning qaymoqli vasvasangizni tayyorlash juda oson bo'lsa, nega konservalangan kremlarni va turli xil yarim tayyor mahsulotlarni sotib olasiz? Krem tayyorlashda bir nechta oddiy fokuslardan foydalanib, chidab bo'lmas shirinliklarni tayyorlashning ko'plab mazali usullari mavjud.
Ushbu Sariyog 'kremlari Bilan Sizning Tortingiz Mazali Bo'ladi
Bozorda har xil kremlarni zudlik bilan iste'mol qilish yoki pirojnoe va pirojniy tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, hamma uy quradigan kremlardan yaxshiroq narsa yo'qligini biladi. Ular ko'p kuch, vaqt va pulni talab qilmaydi, lekin ularning tarkibida nima borligini aniq bilib olasiz.
Meva Kremlari
Eng mazali mevali kremlardan biri bu ingliz kremi. Sizga 1 litr yangi sut, 6 dona tuxum, 200 gramm shakar, 200 gramm mavsumiy mevalar kerak, ammo uni eng yaxshi shaftoli, qulupnay, o'rik, malina va ko'k bilan olish mumkin. Sut shakar bilan qaynatiladi va oldindan kaltaklangan sarig'i qoshiq bilan qoshiq qo'shiladi.
