Vetnamliklar Har Kuni Noqonuniy Ravishda Iste'mol Qiladigan Sho'rva

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Vetnamdagi eng mashhur va sevimli mahalliy nonushta - Fo Bo sho'rvasi. U yassi guruch spagetti va mol go'shti bo'laklari bilan kuchli mol go'shti bulonidan tayyorlanadi. Yashil ziravorlar, piyoz, qalampir va limon sharbati bilan mavsumni o'tkazing. Biroq, sho'rva tayyorlashda Vetnamliklar faxrlanadigan sirlar va nozikliklar juda ko'p.

Ushbu ekzotik nonushta kelib chiqishi Shimoliy Vetnamga tegishli, ammo bugungi kunda uni barcha Vetnam oshxonalarining oshpazlik belgisi deb aytish mumkin. Ba'zilarga ko'ra, ammo paydo bo'lishi Fo Bo frantsuz pot au feu bilan bog'liq - xuddi shu nomdagi idish pishiriladigan sopol idish. Ushbu bayonotni tasdiqlash uchun XIX asrga qadar Vetnamda mol go'shtini iste'mol qilmaganligi va bu taom Frantsiya imperiyasi davrida mahalliy oshxonaga kiritilganligi.

Boshqa bir versiyaga ko'ra, vetnamliklar mo'g'ullar tufayli mol go'shti bilan tanishdilar.

Bugungi kunda Xanoyda eng sevimli sho'rva pavilon va kafelarda pishiriladi va hatto ko'pincha piyoda iste'mol qilinadi. Mahalliy ixtirochi oshpazlar bambukdan yasalgan rokerga biriktirilgan savatlarga, mazali sho'rvani tezda pishirish uchun zarur bo'lgan barcha narsalarni, shu jumladan mehmonxonalar uchun bruska, kostryulkalar, plastik idishlar va stullarni yuklay olishadi.

Biroq, politsiya ularning kelishini eshitgach, tezda qarorgohdagi oshxonani katladilar va boshqa ko'chaga joylashdilar. Ammo ularning harakatchanligi qimmatga tushadi - hatto sho'rvani qaynatish uchun ham uzoq va charchagan tayyorgarlik.

Surat: Albena Assenova

Sizga ushbu qiziqarli Vetnam oshining retseptini taqdim etamiz.

Kerakli mahsulotlar:

300 g mol go'shti / dana filesi

1 litr mol go'shti bulyoni

1 osh qoshiq. baliq sousi

1 piyoz

1 dolchin tayoqchasi

2 yulduz yulduz anis

ta'mga tuz

ta'mga qarab maydalangan oq qalampir

150 g guruch spagetti

Green ulanish yashil piyoz

½ Koriander aloqasi

½ ulanish yangi yalpiz

2 ohak

2 sm zanjabil ildizi

1 ta achchiq qizil qalampir

70 g soya o'simligi

1 chimdim maydalangan muskat yong'og'i

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, quriting, yangi folga soling va kameraga 30 daqiqaga qo'ying;

2. Bulyonni yirtqichlardan tushiring va unga baliq sousini, tozalangan butun piyoz, doljin tayoqchasi, yulduzcha qizilmiya, tuz va qalampir qo'shing. 25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Kuchlanish;

3. Guruch spagetti ustiga qaynoq suv quying, idishni yoping va 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang;

4. Muzlatilgan go'shtni olib tashlang va o'tkir pichoq bilan mushak tolalari bo'ylab juda ingichka choyshablarga kesib oling;

5. Yashil piyoz, koriander va yalpizni mayda maydalang. Yashil limonni 4 qismga kesib oling. Qovoqni tozalang, maydalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Qovoqni tozalang, maydalang va ingichka halqalarga bo'ling.

6. Plastinaga guruch spagetti va soya nihollarini soling, zanjabil, yashil piyoz va muskat yong'og'iga seping. Har bir qismga go'shtning bir necha bargini qo'ying. Achchiq bulonni to'kib tashlang va achchiq qalampir seping.

7. Nonushta qilish uchun issiq sho'rva bering. Har bir inson sho'rvani o'z ta'miga ko'ra kislotalashi uchun dilimlenmiş ohakni alohida-alohida xizmat qiling.

NB! E'tibor bering, retsept bo'yicha mol go'shti yoki buzoq go'shti sho'rvaga xom ashyo qo'shiladi - bu bizning oshxonamizga xos bo'lmagan narsa. Vetnam oshxonasida juda nozik kesilgan va qaynab turgan bulon bilan yopilgan go'sht hanuzgacha ma'lum darajada issiqlik bilan ishlov beriladi, deb ishoniladi. Xom go'shtni xavf ostiga qo'ymaslik uchun siz dudlangan go'shtdan foydalanishingiz yoki o'zingiz tanlagan go'shtni pishirishingiz mumkin.