2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Rossiyalik oshpazlar muallifining so'zlariga ko'ra, Poxlebkin eng qadimgi arman taomlaridan biridir Xash. Ism xash shu qadar qadimiyki, u har xil ma'nolarga ega. Bugungi kunda eng ommabop bo'lgan bu an'anaviy sho'rva bo'lib, qadimgi davrlarda dastlab dori sifatida, keyinchalik kambag'al odamlarga oziq-ovqat sifatida ishlatilgan.
Aslida, taom shunchalik mazali bo'ladiki, u ozarbayjon, osetin, gruzin va turk oshxonalarida o'z o'rnini topdi. Bu haqda birinchi marta XI asrda eslatib o'tilgan va taomning zamonaviy shakli XVII asrdan beri ma'lum bo'lgan.
Endi bu taomni anglatadi mol go'shtidan tayyorlangan sho'rvaertalab nonushta qilish uchun iste'mol qilinadi. Sho'rva issiq iste'mol qilinadi va sarimsoq bilan ziravorlanadi. Ko'pgina arman taomlari singari, u ham sekin tayyorlanadi, ammo u nihoyatda mazali.
Aytishlaricha Hash - kambag'allar uchun oziq-ovqat va bu qaysi tarkibiy qismlardan tayyorlanganligi sababli mantiqan to'g'ri keladi. Gap shundaki, so'yish joylarida go'shtni kesishda, undan sho'rva pishirgan kambag'allarga hayvonning ichagi va oyoqlari berilar edi. Biroq, bugungi kunda hamma ajoyib taomni tatib ko'rishni xohlaydi.
Armaniston poytaxtida hatto sho'rva iste'mol qilganda kiyiladigan maxsus futbolkalar ham sotilmoqda, bu esa ovqatlanishni haqiqiy marosimga aylantiradi.
Armanlar barchani o'zlari bilan bahramand bo'lishni taklif qilmaydilar xash yeyish. Bu faqat o'zlarini oddiy deb biladigan odamlar bilan amalga oshiriladi. Xashni iste'mol qiladigan har bir kishi, keyin bizning sevimli tripe sho'rvamizni iste'mol qilganimizdan so'ng, o'z vatanimizdan hidi olganimiz kabi, sarimsoqni ham qattiq hidlaydi. Shuning uchun yamoq berilgan stol begonalarga tarqatilmaydi.
Ular nafaqat qadimgi davrlarda, balki bugungi kunda ham tan olingan xashning davolovchi xususiyatlari shamollash bilan. Armanistonlik shifokorlar ushbu ovqatni rasmiy dori sifatida buyuradilar.
Ushbu afsonaviy sho'rvani tayyorlash qiyin emas, lekin bu ko'p vaqt talab etadi. Armanistonda bu asosan erkaklar uchun vazifadir. Sho'rva qalin va boy bo'lishi uchun kattaroq, go'shtli va semizroq oyoqlarni tanlang.
Suyakli go'sht bo'laklarga bo'linib, sovuq suv solingan chuqur idishga solinadi. U har 2 soatda 24 soat davomida o'zgartiriladi. Yaxshi nordon bo'laklar qonda hosil bo'lgan ko'pik va go'shtdagi aralashmalar olib tashlanganidan keyin taxminan 4-5 soat davomida qaynatiladi. Tuz qo'shilmasdan qaynatiladi, ammo suyak iligi olinadigan xaftaga bilan birga boy ta'mga ega qalin bulon olinadi.
Hash sho'rva iste'mol qilishdan oldin darhol tuz va sarimsoq qo'shib iliq ovqatlaning. Bundan tashqari, ingichka dilimlenmiş sholg'om va lavash bilan ziravorlash mumkin.
Qizig'i shundaki, armanlar sho'rvani qoshiqsiz, barmoqlari bilan va yorliqqa zid ravishda iste'mol qiladilar, shuning uchun u bayramona stollarda berilmaydi. Ammo, agar begonani taklif qilishsa, demak u mezbonning qarindoshlari bilan teng sharoitda qabul qilinadi.
Tavsiya:
Sho'rva Tayyorlashdagi Xatolar
Garchi ko'pchilik odamlar sho'rva nima bilan sho'rva nimani ajratmasalar va bu ikki taomga bir xil munosabatda bo'lishsa-da, shuni bilish kerakki, sho'rvalar va oshlar bir-biriga o'xshash idishlar bo'lsa-da, ularning asosiy farqi bor. Aynan shu narsa sho'rvalarni to'ldirish kerak, bu sho'rva pechdan chiqarilishidan sal oldin qo'shiladi.
Tovuq Sho'rva Nega Davolaydi?
Biz hammamiz buvilarimizdan tovuq sho'rva shamollash va grippni davolashda yordam berishini eshitganmiz. Buning sababi shundaki, bu taom tanamizga juda kuchli ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bizning mudofaamizni oshiradi va bizni hisoblaydi. Nima uchun tovuq sho'rva davolaydi ?
Mazali Uchqat Sho'rva Sirlari
Qorin osh - bu an'anaviy bolgar taomidir. Aslida, aniqrog'i, an'anaviy bolgar osh. U cho'chqa go'shti yoki mol go'shti go'shtidan tayyorlanadi. Sirlardan biri shundaki, qorinni tatib ko'rishdan oldin uni juda yaxshi pishirish kerak. Ushbu mazali oshni boshqa mamlakatlarda eyishingiz mumkin.
O'nta Sho'r Sho'rva Bugun Nishonlamoqda
Bugun, 24 iyun nishonlanadi Teteven sho'rligi bayrami . Tadbir davomida mahalliy aholi va sayyohlar qiziqarli oshpazlik namoyishlarining bir qismiga aylanishlari va ajoyib brendi-aperitiflardan bahramand bo'lishlari mumkin. Teteven ketma-ket ikkinchi yil mahalliy sho'r suvni, aslida baliq sho'rvasini nishonlashni tashkil etdi.
Bolgariyada Eng Yaxshi Uchqat Sho'rva Qayerda?
Qorin oshi mamlakatimiz timsolidir. Bolgariyaning qaysi qismidan bo'lishidan qat'i nazar, bolgarlar bu taomni tayyorlab, dasturxon atrofida iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Bolgariyalik uchqatli sho'rvani yaxshi ko'rganligi sababli, Xristo Kyosev ekspert tadqiqotini o'tkazdi, unda biz Bolgariyaning qaysi joylarida alfavit tartibida joylashtirilgan eng mazali oshni iste'mol qilishimiz mumkinligi ko'rsatilgan.
