2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Miso Osiyo oshxonalarida, ayniqsa yaponlar orasida eng mashhur ziravor hisoblanadi. Ushbu oziq-ovqat ikki yil davomida sidrning katta bochkalarida tayyorlangan soya, dengiz tuzi va donli donlarni - tercihen guruch yoki arpa fermentatsiyasidan kelib chiqadi.
Ko'plab boshqa sharq ovqatlarida bo'lgani kabi, miso erta neolit davriga to'g'ri keladi. Miso uchun haqiqiy retsept 600 ga yaqin xitoylik buddist rohiblar tomonidan yaratilgan.
Shu vaqtdan boshlab Miso Yaponiyada juda mashhur bo'lib, hayotning har jabhasida, hattoki oshxonada hamjihatlik bilan ajralib turadigan Zen buddizm ta`siriga tushdi.
Miso bu ruhni eng yaxshi ifodalaydigan taomdir. Miso yapon oshxonasida asosiy ziravor sifatida shunchalik ko'p ishlatilganki, xalq orasida "Miso bor ekan, hamma narsaga yo'l qo'yiladi" degan so'z bor.
Misoning xususiyatlari va afzalliklari
Miso nafaqat ko'p miqdordagi oqsil tufayli, balki ularning sifati tufayli ham ajoyib taomdir. Darhaqiqat, bu soyadan olingan oqsillar fermentatsiya paytida parchalanadi va ularning tarkibiy qismlariga kamayadi: aminokislotalar. "Pre-hazm qilish" ning ushbu bosqichi ularning to'liq assimilyatsiya qilinishi va yuqori hazm bo'lishini kafolatlaydi.
Miso nafaqat oqsilga boy. Bundan tashqari, u minerallar, iz elementlari, vitaminlar va fermentlarga boy. Maxsus fermentlar nafaqat fermentatsiyaga ta'sir qiladi va oqsillarni hazm bo'lishiga olib keladi, balki ichak florasida va ichak faoliyatining muvozanatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tavsiya:
Ovqat Va Ichimliklar Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Inglizlar sutli kofeni "oq kofe" deb atashadi. Qahva ichadigan odamlar, ichmaydiganlarga qaraganda tez-tez jinsiy aloqada bo'lishadi va bundan ko'proq zavq olishadi. Pishloqlari bilan mashhur bo'lgan Frantsiya taniqli general Sharl de Gollni o'ylashga undadi:
Olma Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Hamma: "Kuniga olma bilan, shifokor mendan uzoqlashadi" degan iborani eshitgan. Bizning xotiramizda saqlanadigan bu so'zlar to'liq haqiqatdir. Olma tarkibida 200 mg. polifenollar, past glyukemik indeksli 30 gramm uglevodlar, 5 grammdan ortiq tolalar va taxminan 80 kaloriya - foydali xususiyatlar to'plami.
Non Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Deyarli har bir kishi nonni har kuni iste'mol qiladi - sendvich sifatida, asal yoki murabbo bilan yoki hatto suyuq shokolad bilan shirinlik sifatida. Garchi butun dunyo bo'ylab odamlar uni ming yillar davomida iste'mol qilsalar ham, non haqida biz bilmagan narsalar bor.
Frantsuz Oshxonasi Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Oziqlanishni haqiqiy san'atga aylantirgan frantsuz oshxonasining dunyoga mashhurligi bejiz emas. Lazzatli fondu pishloqlari, xushbo'y frantsuz sho'rvasi Dubari, tovuq A la Dijones va boshqa ko'plab narsalar haqida eshitmaganlar kam. Biroq, frantsuz oshxonasi bilan bog'liq juda qiziqarli faktlar mavjud:
Oq Choy - Ma'lum Va Noma'lum Faktlar
Oq choy nozik shirin ta'mga ega. U asosan Xitoy, Tayvan, Tailand, shimoliy va sharqiy Nepalda o'stiriladi va yig'ib olinadi. U Camellia Sinensis o'simlikining kurtaklaridan tayyorlanadi, undan yashil va qora choy ishlab chiqariladi. Oq choy deb ataladigan o'simlikni olish uchun o'simlik kurtaklari, ularni yig'ib olishlari bilanoq, bug 'bilan quritiladi.
