2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziqlanishni haqiqiy san'atga aylantirgan frantsuz oshxonasining dunyoga mashhurligi bejiz emas. Lazzatli fondu pishloqlari, xushbo'y frantsuz sho'rvasi Dubari, tovuq A la Dijones va boshqa ko'plab narsalar haqida eshitmaganlar kam. Biroq, frantsuz oshxonasi bilan bog'liq juda qiziqarli faktlar mavjud:
Yaponlarning oziq-ovqat kontseptsiyasi singari, u frantsuzlar tomonidan nafaqat fiziologik harakat, balki butun madaniyat sifatida qabul qilinadi. Bu stolda xizmat qiladigan barcha narsalar chiroyli bezatilganligi va ma'lum bir ketma-ketlikda xizmat qilishining sababi.
Frantsiyada son-sanoqsiz gastronomik klublar mavjud, u erda oshpazlar o'z tasavvurlarini ochib berishadi va nostandart retseptlar, masalan, salyangoz sho'rvalari, odekolon bilan ishlangan salatlar va boshqa ko'p narsalarni o'ylab topishadi.
Tarqatish, qovurish, vinaigrette, julien va kanop kabi oshxona atamalari frantsuz oshxonasidan kelib chiqqan.
Frantsiyada afzal qilingan non an'anaviy ravishda faqat un, tuz va xamirturushdan tayyorlanishi kerak bo'lgan baget bo'lib qolmoqda.
Frantsuzlar 400 dan ortiq turdagi pishloq ishlab chiqaradilar, ular nafaqat aromatik salatlar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun, balki shirinliklar uchun ham ishlatiladi. Ayniqsa, 4 xil pishloq mavjud bo'lishi kerak bo'lgan keksa, mog'orlangan, yangi va qattiq pishloq.
Frantsuz stolida ot va quyon go'shti an'anaviy ravishda mavjud bo'lib, ular turli xil yangi yoki dimlangan sabzavotlar bilan ta'minlanadi.
Dunyoga mashhur frantsuz yozuvchisi Al. Dyuma o'z vatanida nafaqat romanlari, balki o'zi yozgan oshxona uchun oshxona lug'ati bilan ham tanilgan.
Masalan, go'sht uzoqroq pishiriladigan rus oshxonasidan farqli o'laroq, frantsuzlar uni ko'proq xom ashyo bilan iste'mol qilishni yoqtirishadi. Alangle atamasi qayerdan kelib chiqqan. Alangle atamasi frantsuzcha kelib chiqishiga qaramay, "ingliz tilida" degan ma'noni anglatishini eslatib o'tish vaqti keldi.
Frantsuzlar, ehtimol dunyodagi eng katta salyangoz iste'molchisi. Salyangozli barcha turdagi idishlar tayyorlanadi va ular qadim zamonlardan beri haqiqiy noziklik hisoblanadi.
Frantsiyaning eng taniqli oshpazlari orasida bugungi kunda ham oshpazlik tamoyillariga amal qilinadigan Auguste Escoffier nomini eslatib o'tishning iloji yo'q.
Tavsiya:
Ovqat Va Ichimliklar Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Inglizlar sutli kofeni "oq kofe" deb atashadi. Qahva ichadigan odamlar, ichmaydiganlarga qaraganda tez-tez jinsiy aloqada bo'lishadi va bundan ko'proq zavq olishadi. Pishloqlari bilan mashhur bo'lgan Frantsiya taniqli general Sharl de Gollni o'ylashga undadi:
Olma Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Hamma: "Kuniga olma bilan, shifokor mendan uzoqlashadi" degan iborani eshitgan. Bizning xotiramizda saqlanadigan bu so'zlar to'liq haqiqatdir. Olma tarkibida 200 mg. polifenollar, past glyukemik indeksli 30 gramm uglevodlar, 5 grammdan ortiq tolalar va taxminan 80 kaloriya - foydali xususiyatlar to'plami.
Amerika Oshxonasi Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Garchi ko'pchilik bu haqda umuman gapirish mumkinligiga shubha qilsa ham Amerika oshxonasi va uni faqat shoshilinch ravishda tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar bilan bog'lash uchun Qo'shma Shtatlarda pishirish dunyodagi eng murakkablardan biri hisoblanadi.
Frantsuz Oshxonasi 10 Ta Qiziqarli Faktlarda
Frantsuz oshxonasi mazali, chiroyli, zamonaviy va dunyoga mashhur. Bu frantsuzlarning, butun insoniyatning milliy g'ururi uchun kayfiyat va zavq uchun o'zgarmas imkoniyatdir. Frantsuz oshxonasi haqida ko'p yozilgan va aytilgan, hamma biladiki, sho'rva, souslar, mayonez, eklerlar va hor'duvarlar uning yaratuvchisi.
Rus Oshxonasi Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Garchi ko'plab rus oshxonalarini sevuvchilar osh, masalan, osh, an'anaviy ruscha borsch, sho'rva va tuzlangan bodring, yoki Bof Stroganov, Zrazi kabi idishlar, köfte, krep, cho'ziluvchan belgilar va boshqalarni tayyorlashga harakat qilishgan va o'rgangan bo'lsalar-da, ularning aksariyati deyarli yo'q.
