2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Xurmo shakar shakar palma gullaridan olinadigan tabiiy tatlandırıcıdır. Ushbu mahsulot Kambodja, Indoneziya, Shri-Lanka, Malayziya va Vetnam aholisiga yaxshi ma'lum, ammo u Bolgariya bozorida nisbatan qisqa vaqt ichida mavjud.
Biroq, u bilan batafsil tanishishdan oldin, keling, daraxt haqida bir narsani tushunib olaylik, buning natijasida bugun biz qiziqarli shakar o'rnini egallayapmiz. Shakar palmasi - Afrika, Osiyo va Yangi Gvineyaga xos palma daraxtlari turkumi. Ular Kambodja, Vetnam, Nepal, Indoneziya, Xitoy va shunga o'xshash iqlim sharoitiga ega bo'lgan boshqa mamlakatlarda o'sadi.
Shakar palmalarining balandligi 25-30 metrga etishi va asr yashashi mumkin. Daraxtning poyasi poydevorida mustahkam, yuqoriga biroz toraygan, jigarrangdan kul ranggacha. Barglar yashil rangga bo'yalgan (vaqt o'tishi bilan va jigarrang), tukli, tashqi tomondan radial. Birinchi yillarda yosh daraxtlar juda tez o'smaydi, ammo keyinchalik ular yetib olishga muvaffaq bo'lishadi. Ular kichik gullar bilan gullaydi, keyinchalik ularni tayyorlashga xizmat qiladi palma shakar.
Xurmo shakarining o'zi kristalli yoki donador tuzilishga ega bo'lgan juda qimmatli tatlandırıcıdır. U karameldan jigarrang ranggacha bo'yalgan. Bu oddiy shakar bilan solishtirish mumkin bo'lgan shirin ta'mga ega. Xurmo qandidagi ichimlik ichimliklarda yaxshi eriydi va qizdirilganda yaxshi eriydi. Bu uni boshqa barcha tatlandırıcılar uchun ajoyib va to'liq o'rnini bosuvchi qiladi.
Xurmo shakarining tarkibi
Xurmo shakar u ko'pincha hindiston yong'og'i shakar bilan aralashtiriladi, chunki ikkita mahsulot shunga o'xshash tarzda ishlab chiqarilgan. Haqiqat shuki, ikkita tatlandırıcı tayyorlash uchun ikki xil o'simlik rangidan foydalaniladi. Bu, o'z navbatida, ikki turdagi shakar tarkibida bir oz farq borligining sababi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, palma tarkibidagi shakar tarkibiga uglevodlar, temir, kaliy, natriy, magniy, kaltsiy, rux kiradi. Xurmo shakari, shuningdek, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini va B6 vitamini manbai hisoblanadi.
Xurmo shakarini ishlab chiqarish
Avval aytib o'tganimizdek palma shakar shakar palma gullaridan va aniqrog'i ularning nektaridan olinadi. Shu maqsadda ular ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi va ajratilgan suyuqlik maxsus idishlarga yig'iladi.
U qalinlashguncha isitiladi va qaynatiladi va sirop ko'rinishini oladi. Keyin u turli o'lchamlarda kristallanmaguncha bir oz vaqtga qoldiriladi. Shunday qilib olingan kristallar turli shakllarda bo'lishi mumkin va odatda oltindan bir oz jigarrang rangga ega.
Shuningdek, sharbatni shakar xurmo gullaridan quyoshda quritish mumkin. Ushbu parametr yanada yaxshiroqdir, chunki u palma xomashyosida mavjud bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
Va xurmo shakarini qazib olish birinchi qarashda unchalik qiyin ko'rinmasa ham, haqiqat shundaki, bu jarayon zarur e'tibor, jismoniy kuch, vaqt va sabr-toqat talab qiladi. Bu o'z-o'zidan mahsulot narxiga ta'sir qiladi va u odatdagi oq shakarga nisbatan ancha qimmat.
Biroq, boshqa tomondan, ishlab chiqarish texnologiyasi palma shakar tozalash va sayqallashni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun u kukun shaklida mavjud bo'lgan ko'plab tatlandırıcılardan, shu jumladan steviyadan ustundir.
Xurmo shakarining afzalliklari
Xurmo shakarining foydasi haqiqatan ham bir yoki ikkitasi emas. Uning eng katta afzalliklaridan biri shundaki, u past glyukemik indeksga ega. Bu shuni anglatadiki, u organizm tomonidan sekinroq so'riladi va shu bilan qonda glyukoza darajasi keskin emas, asta-sekin ko'tariladi.
Uning glyukemik ko'rsatkichi atigi 35 ga teng, asaldan farqli o'laroq, xuddi shu ko'rsatkich deyarli 60 ga teng, oq shakar esa 105 ga teng. Mahsulotning bu sifati diabet bilan og'rigan odamlar, shuningdek, semirish bilan kurashayotganlar uchun nihoyatda muhimdir, chunki bu odamlarda ovqatdan so'ng qondagi qand miqdorining keskin ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir.
Ushbu mahsulot qayta ishlanmaganligi sababli, u ko'plab vitaminlar va minerallarni saqlab qolishga qodir. Ularning barchasi tanamizning muvaffaqiyatli rivojlanishi va kuchli immunitet tizimini saqlab qolish uchun juda muhimdir. Ushbu moddalar asab tizimiga, yurakka, suyaklarga, tishlarga, mushaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Soch va terining holatini yaxshilashdan tashqari, ular mushak-skelet tizimining holati haqida ham g'amxo'rlik qilishadi.
Xurmo shakarining yon ta'sirga ega ekanligi hozircha ma'lum emas, masalan sun'iy tatlandırıcılar, masalan sakarin, asesulfam K, siklamat, aspartam va boshqalar. Eslatib o'tamiz, olimlar ushbu moddalarni qabul qilishni bosh og'rig'i, apatiya, asab buzilishi, ishtahani yo'qotish, ko'ngil aynish kabi shikoyatlar bilan bog'lashadi. Ushbu shakar o'rnini bosuvchi moddalardan muntazam foydalanish lazzat hissiyotining o'zgarishiga, shuningdek ortiqcha funtlarning to'planishiga olib keladi degan da'volar ham mavjud.
Albatta, steviya va agave sharbati kabi tabiiy tatlandırıcılar allaqachon bozorda. Shu bilan birga, steviya har bir iste'molchiga yoqmaydigan, shuningdek erimaydigan va pishirishda qo'llash qiyinroq bo'lgan o'ziga xos ta'mga bog'liq.
Agave sharbati glycemic indeksining pastligi tufayli tatlandırıcı sifatida tanilgan. Biroq, ba'zi etkazib beruvchilar fruktoza miqdori yuqori bo'lgan makkajo'xori siropi bilan almashtirganligi aniqlangandan so'ng, hozirgi paytda unga nisbatan ishonchsizlik bilan qarashmoqda.
Xurmo shakar bilan pishirish
Xurmo shakar u shubhasiz shakarning eng zo'r o'rnini egallaydi va undan kam emas. Uning osongina erishi, shuningdek yoqimli shirin ta'mi uni turli pechene, muffin, pirojnoe, vafli, krem, mevali sut va boshqa barcha turdagi shirinliklarning ideal tarkibiy qismiga aylantiradi.
Undan choy va kofe, turli xil mevali sharbatlar, shakarlar, smoothies va boshqalar kabi issiq ichimliklarni shirin qilish uchun bir xil muvaffaqiyat bilan foydalanish mumkin.
Tavsiya:
O'sayotgan Xurmo
Xurmo daraxtlari o'sadi, ular o'sishi uchun statsionar sabr-toqat talab etiladi. Buning sababi shundaki, daraxtning ekzotik salqinligidan to'liq bahramand bo'lish uchun sizga o'n yil kerak bo'ladi. Qadim zamonlardan beri palma yaprog'i odamlarning cho'lning o'lik qumlarini gulzorlarga aylantirish uchun ko'p asrlik harakatlari ramzi sifatida hurmatga sazovor bo'lgan.
Xurmo Bilan Parhez
Xurmo dietasi foydali va yoqimli, shuningdek, inson tanasi tizimlarining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan xurmo. Xurmo tarkibida kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, magniy, mis, temir, rux, selen, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, A, C, B1, B2, B5, B6, B9, E, K vitaminlari, glyukoza, fruktoza, tsellyuloza mavjud.
Xurmo Xamiri Shirinlikdagi Shakar O'rnini Bosadi! Qanday Qilib Uni O'zingiz Qilishingiz Mumkin
Qayta qilingan shakar deyarli barcha mahsulotlarda - pirojnoe, rulo, pechene, sous, sendvich, sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar va boshqalarda uchraydi. Shubhasiz, u do'kondan sotib olgan oziq-ovqatning katta qismida topilgan. Ushbu shakar qonda yuqori shakar, tana og'irligi, yurak muammolari, diabet va boshqalar bilan bog'liq xavfli sog'liq uchun xavf tug'diradi.
Shakar Shakar
Shakar quyuvchisi yoki Kastor shakar bu juda nozik shakarli shakar, oddiy va chang shakar o'rtasida bir narsa. U Angliyada pechene va pirojniy tayyorlashda muntazam ravishda ishlatiladi, aksincha, uni topish qiyinligi sababli juda tez-tez ishlatilmaydigan Amerika Qo'shma Shtatlaridan farqli o'laroq - uni ixtisoslashgan do'konlarda topish mumkin.
Xurmo Shakar - Foydalari Va Qo'llanilishi
Mamlakatimizda ozgina tanilgan va hali ham pishirishda yomon qo'llaniladigan bu shirinlikdir xurmo shakar . Bu taniqli oq tozalangan shakar va jigarrang shakarimizga ajoyib va sog'lom alternativ. U qanday tayyorlanadi va uning afzalliklari nimada?
