2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Butun Italiyaning turli mintaqaviy ixtisosliklari Milanning oshpazlik an'analarida, shuningdek, jahon oshxonasining ko'plab yaxshi namunalari bilan to'qilgan. Eng mashhurlari orasida turli xil o'simliklarga boy tajribali mahalliy taomlar mavjud. Mahalliy an'analarga ko'ra, biftekda limon sharbatini siqish muqaddaslikdir.
Milanlik biftek
Kerakli mahsulotlar: 1 ta tovuq bifteki, 2 dona tuxum, 100 gr un, 100 gr non, 20 gr qaymoq, 50 gr sariyog ', 50 gr parmesan, tuz, murch
Tayyorlash usuli: Steykni qalinligi 1 sm ga teng qilib yaxshilab urting. Tuxumni urting va tuz, murch seping. Boshqa idishda non va parmesan aralashtiramiz. Biftek non, ikki marta un, tuxum va nonga o'ralgan holda pishiriladi. Oltinga qadar sariyog 'bilan qovuring.
Milanlik milf
Kerakli mahsulotlar: 500 g sovutilgan puff pastry, 10 ta tuxum, 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yangi chivin, 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yangi maydanoz, 2 choy qoshiq. yangi estragon, 3 osh qoshiq. tuzsiz yog ', tuz, qalampir
To'ldirish uchun: 6 ta qizil kambi, 750 g ismaloq, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. sariyog ', 2 tish sarimsoq, ¼ choy qoshiq. muskat yong'og'i, 3 osh qoshiq. suyuq qaymoq, 240 gramm shveytsariya pishloqi, 240 gramm dudlangan jambon, 1 ta yirik tuxum, tuz va qalampir
Tayyorlash usuli: The xamirni kesib oling, yoping va bir chetga qo'ying. Xamirning qolgan qismi unli sirt ustida, qalinligi 6 mm gacha bo'lgan dumaloq po'stga o'raladi. U harakatlanuvchi devorlari bo'lgan idishga joylashtirilgan va chetidan 2,5 sm masofada idishdan chiqib ketishi kerak.
Xamirning kichik bo'lagi 6 mm qalinlikdagi qobiq ustiga yoyiladi. Diametri 20 sm bo'lgan doira kesib oling, botqoq va qobig'ini yoping va muzlatgichda saqlang.
Ular ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tuxum 1 osh qoshiq bilan tushuniladi. suv va bir chimdik tuz. Tuxum, o'tlar, tuz va qalampir aralashtiriladi. Sariyog'ni past haroratda keng idishda qizdiring. Unga tuxumni to'kib tashlang, doimo aralashtiring va idishning o'rtasiga qarab itarib qo'ying. Plastinaga olib tashlang va folga bilan yoping.
Qalampir qovuriladi va tozalanadi. Tutqichlar olib tashlanadi va uzunasiga kesiladi. Ular urug'lardan tozalanadi.
Ismaloqni sho'r suvda bir daqiqaga bo'shating. Drenaj qiling va sovuq suv bilan yuving. Kichkina sarimsoq bilan birga keng idishda ozgina yog'ni qizdiring. Ismaloqni qo'shing va 3 daqiqa davomida sote qiling. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan mavsumni. Bir oz suyuq krem qo'shing. Aralash qaynatiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ismaloqni plastinaga olib tashlang.
Tandirni 175 C ga qadar qizdiring. Idishni muzlatgichdan olib tashlang va quyidagi tartibda to'ldiring - yarim tuxum, yarim ismaloq, yarim pishloq, yarim jambon va qovurilgan qalampir. Qolgan mahsulotlar teskari tartibda turishda davom etmoqda.
Botqoqning chetiga tuxum qo'yilgan. To'ldirish qobig'i bilan qoplangan. Yuqoridan tuxumni yoyib chiqing. Vilkalar bilan bir nechta teshiklarni yarating. Ovqat pishirishdan 30 daqiqa oldin sovutiladi. Pechning pastki uchdan biriga qo'yilgan panjara ustiga 1 soat 10 daqiqa pishiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Milanning boshqa sevimli taomlari orasida milan risotto, porcini qo'ziqorinlari, non va boshqa go'sht spesiyalitlari uchun joy mavjud.
Milan oshxonasidan ko'proq retseptlar - milancha uslubda shnitsel, milancha uslubda qorni sho'rva, milancha uslubda makaron, milancha spagetti, milan sousi.
Tavsiya:
Vena Mutaxassisliklari
Vena mutaxassisliklari ular juda ko'p emas, ammo boshqa tomondan ular butun dunyoda mashhurdir. Mashhur Vena shnitselini yoki Sacher tortmasining tortini kim eshitmagan. Venadan keladigan mutaxassisliklar o'ziga xos ta'mga va o'ziga xos retseptlarga ega noyobdir.
Kartoshka Mutaxassisliklari
Kartoshkaning o'ziga xos xususiyatlari kechki ovqat yoki tushlik uchun syurprizga aylanishi mumkin. Ularni tayyorlash oson, ba'zilari esa ta'mi va ko'rinishi bilan g'ayrioddiy. Kartoshka köfte 10 kartoshka, 3 tuxum, 4 osh qoshiq sariyog ', tuz va qalampir, undan tayyorlanadi.
Kreol Mutaxassisliklari
Kreollarning o'ziga xos taomlari Luiziana oshxonasidir. U kajun deb ham ataladi. Darhaqiqat, kajun - bu erda ishlatiladigan ziravorlarning asosiy aralashmasi. Shimoliy Amerika bir necha etnik oshpazlik an'analari aralashadigan chorrahadir. Qayta ishlashning eng mashhur shakli bu panjara.
Populyar Rodop Mutaxassisliklari
Rodop oshxonasi Bolqon yarim orolidagi eng mazali taomlardan biri sifatida mashhur. Tabiat va butun avlodlarning oshpazlik mahoratidan ilhomlanib, u Rodop mintaqasiga xos saqlanib qolgan urf-odatlar va urf-odatlar bilan ajralib turadi. Bu erda eng mashhurlaridan ba'zilari Rodop retseptlari bu sizning soddaligingiz va ajoyib ta'mingiz bilan sizni o'ziga jalb qiladi.
Kanadalik Uy Qurilishi Mutaxassisliklari
Kanada oshxonasi - bu Evropa oshxonasiga xos bo'lgan lazzatlar va aromatlar aralashmasi, ammo bu erda butunlay Kanadadagi maxsus taomlar ham mavjud. Uzoq sayohat qilmasdan, ushbu ulkan mamlakat atmosferasiga sho'ng'ish uchun siz eng mashhur Kanada retseptlarini sinab ko'rishingiz mumkin.