2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'shtni oldindan davolash uni oqar suv ostida tezda yuvishni talab qiladi va parcha butun bo'lishi kerak. Agar kesilsa, u qimmatbaho sharbatlarni yo'qotadi va uning ozuqaviy qiymatini pasaytiradi. Frantsuz oshxonasida yuvish blanjlash bilan almashtirilgan.
Yuvilgan yoki oqartirilganidan keyin go'sht quritiladi va tendonlar va ortiqcha yog'lardan tozalanadi. Yog'dan taxminan 2-3 mm qatlam qolishi kerak, bu sharbatlarning tez bug'lanishiga to'sqinlik qiladi va go'shtning sharbatliligini saqlaydi.
Qovurilgan yoki dimlangan go'sht idishga qarab kesilishi kerak. U hujayralar yaxlitligini buzmaslik uchun mushak tolalari yo'nalishi bo'yicha kesiladi.
Lazzatli taom uchun go'shtni ziravorlar bilan oldindan marinadlab yoki sirka bilan marinadlab qo'yish mumkin. Pishirishdan oldin go'shtni tuzlash, un bilan pishirish va har tomondan ozgina qovurish kerak.
Keyin u tegishli idishga solinadi, qovurilgan yog 'bilan yopiladi va pechda pishiriladi, ko'pincha pishirish paytida hosil bo'lgan sous bilan sug'oriladi. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
Qachon amalga oshirilganligini vilka bilan sanchish orqali bilib olasiz. Agar u oson va shaffof kirsa va go'shtdan unchalik ko'p bo'lmagan sharbat chiqsa, u holda pechni o'chirib qo'yish mumkin.
Cho'chqa go'shti o'rtacha ikki yarim kilogramm parcha uchun o'rtacha bir yarim soat davomida qovuriladi. Agar siz burchakni tayyorlashni xohlasangiz, ya'ni undan pushti sharbat oqishini istasangiz, pishirish vaqti kamroq bo'ladi. Uchburchak uchun cho'chqa go'shti bir soatdan kam vaqt davomida pishiriladi. Uni teshib qo'ysangiz va undan sharbat oqib chiqsa, unda sizning maxsus allangangiz tayyor bo'ladi.
Parrandachilik va ov go'shti go'shti, shuningdek u bilan birga pishiriladigan mahsulotlar oldindan pishirilishi, dimlangan yoki oqartirilishi kerak.
Mol go'shti cho'chqa go'shtidan biroz ko'proq vaqt talab etadi. Uning pishirish vaqti go'shtni qanday tayyorlaganingizga bog'liq - uni oldindan pishirish, dimlash yoki oqartirish.
Go'shtni qovurayotganda oltin va qarsillagan qobiqqa erishish muhimdir. Bu eng yuqori darajalarda sodir bo'ladi. Qobiq tayyor bo'lgach, harorat to'liq tayyor bo'lgunga qadar yarimga kamayadi.
Tavsiya:
Bir Yil Ichida Qaysi Go'sht Arzonlashdi Va Qaysi Biri Qimmatlashdi
Qishloq xo'jaligi tadqiqotlari markazining ma'lumotlariga ko'ra, cho'chqa go'shti so'nggi bir yilda eng keskin tushgan mahsulotdir. Bir kilogramm narxi 2017 yilning shu davriga nisbatan o'rtacha 20 foizga pasaygan. Joriy yilning mart va aprel oylarida tana go'shti vaznining o'rtacha narxi 2,86 BGN edi.
Qaysi Go'sht Go'shtning Qaysi Turiga Mos Keladi
Biz ko'rib chiqamiz go'shtning asosiy 3 turi , biz ko'pincha iste'mol qiladigan tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti va ularning qaysi qismini iste'mol qilamiz qaysi taom uchun eng mos keladi . Buning batafsil tavsifini taqdim etamiz qanday go'sht uchun qanday go'sht va issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.
Muzlatgichda Qancha Vaqt Go'sht Saqlanadi
Go'sht va go'sht mahsulotlarini ham muzlatgichda, ham muzlatgichda saqlash mumkin. Biz go'shtni muzlatgichda muzlatib qo'yganimizda, uni tavsiya etilganidan uzoqroq vaqtdan keyin iste'mol qilishimiz mumkin, ammo bu baribir go'shtning ta'miga ta'sir qiladi.
Sovutgichda Qaysi Pishloqni Qancha Vaqt Saqlashingiz Mumkin?
Agar siz tashlasangiz pishloq muzlatgichingizdan, hatto uning yon tomonlarida mog'or paydo bo'lishining dastlabki bir necha boshlanishini ko'rsangiz ham, siz to'g'ri ish qilmaysiz. Oziq-ovqat mahsulotlarini keraksiz ravishda yo'q qilish, ajoyib ta'mga ega mahsulotni isrof qilish haqida gapirmaslik kerak.
Qaysi Ovqatlar Qancha Vaqt Hazm Qiladi?
To'g'ri parhez qilish uchun individual ovqat hazm bo'ladigan vaqtni bilish kerak. Bu asosan alohida ovqatlanish bilan bog'liq. Insonning ovqat hazm qilish tizimini tashkil etuvchi organlar oziq-ovqat mahsulotlarini tarkibiga kiruvchi barcha xilma-xil moddalarni metabolizmada faol ishtirok etishga qodir bo'lgan past molekulyar tarkibiy qismlarga aylantirishga imkon beradi.
