2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biz ko'rib chiqamiz go'shtning asosiy 3 turi, biz ko'pincha iste'mol qiladigan tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti va ularning qaysi qismini iste'mol qilamiz qaysi taom uchun eng mos keladi.
Buning batafsil tavsifini taqdim etamiz qanday go'sht uchun qanday go'sht va issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi. Qaysi ziravorlar bizning sevimli kırıntılarımıza eng mos ekanligini bilish yaxshi. Siz ushbu maqolani albatta sevimlilar qatorida saqlashingiz kerak, chunki u siz uchun doimo foydali bo'ladi.
Tovuq
- Agar suyak suyagi kesilsa, oyoqlari panjara qilingan biftek uchun juda mos keladi;
- Ko'kraklar ko'proq pishirishni talab qiladigan oshlarga mos keladi, ammo marinadlangan va panjara ham mumkin. Ular go'shtli rulonlarni to'ldirish bilan tayyorlash uchun juda yaxshi;
- fileto odatda non shaklida yoki shish shaklida pishiriladi;
- Fonarsiz xushbo'y sho'rva tayyorlashning iloji yo'q, qanotlar u bilan sherik bo'lishi mumkin;
- Agar qanotlar bulyonga bormasa, ular soya sousi yoki asal va limon bilan yoyilgan va pishirilgan pivo uchun ideal appetizer hisoblanadi.
Tovuq ziravorlari:
Bolgar tilida: mazali, dafna yaprog'i, qora va qizil qalampir, selderey, maydanoz bilan;
O'rta er dengizi: marjoram, kekik, oregano, bibariya, reyhan, za'faron bilan;
Osiyo: soya sousi, zerdeçal, kori, kokos talaşlari, zanjabil bilan.
Buzoq go'shti
- Bifteklarni bo'ynidan kesib, bolg'a bilan marinadlab, keyin panjara ustiga tashlash mumkin. Suyaksiz kavrma va kabobga mos keladi;
- mol go'shti elkasi pishirilgan va dimlangan idishlar, kastrulka, kavrmi va maydalangan go'sht uchun ishlatiladi;
- Dana go'shti shnitsellari va kaboblari sholadan tayyorlanadi va vaysbrat / butun bo'lak / qovuriladi, qaynatiladi yoki to'ldiriladi va keyin pishiriladi. Dilimlarni kesib oling va uchta holatda ham sous bilan xizmat qiling;
- Mol go'shti shoxisiz mazali qaynatilgan mol go'shti bo'lishi mumkin emas va u suyak bilan bo'lishi kerak. Ovqat pishirishning yana bir varianti - vino va sabzavotlar solingan idishda va past haroratda pishirilgan;
- Ko'kraklar sho'rvalar yoki kartoshka solingan idishga, past haroratda pishiriladi;
- fileto mol go'shti medalyonlari yoki bifteklarga bo'linib, alaminutlar uchun juda mos keladi;
- Agar mol go'shti filesi butun bo'lsa, uni ip bilan bog'lab, qovurib oling va keyin ozgina bulonga soling;
- Qarama-qarshi fileto bifteklarga bo'linib, panjara yoki qovuriladi.
Buzoqli ziravorlar:
Achchiq bilan u bolgar ta'mi uchun, zanjabil bilan - ekzotik Osiyo uchun, selderey bilan - qaynatilgan mol uchun. Shuningdek, siz bibariya, kekik, dafna yaprog'i, adaçayı, horseradish o'rtasida tanlov qilishingiz mumkin. Va unutmasligimiz kerakki, mol go'shti sharobni yaxshi ko'radi.
Cho'chqa go'shti
- cho'chqa go'shti elkasi kabob, kastryul va kavarma uchun juda mos keladi;
- Cho'chqa oyog'i shol, olma va vaysbratga bo'linadi. Shnitsellar sholadan tayyorlanadi yoki moyli va pechda pishiriladi. Olma va vaysbrat kostryulkalar va alaminutlar uchun juda mos keladi va marinadlangan va bo'laklarga bo'linib, panjara ustidagi xushbo'y shishga aylanadi;
- Yupqa bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shti grilda pishiriladi yoki pishiriladi. Ular taniqli cho'chqa go'shtiga karam bilan mos keladi;
- cho'chqa go'shti sho'rvasi sho'rvalar uchun javob beradi, ammo uning haqiqiy ta'mi sarimsoq, zira va tuz bilan surtilgan va kartoshka bilan bir necha soat davomida pishirilgan bo'lsa yaxshi rivojlanadi;
- Cho'chqa go'shti bo'yni go'shti yumshoq va ajoyib kavrma qiladi. Bundan tashqari, shish va panjara qilingan biftek uchun ham javob beradi.
- Cho'chqa pirzolasini cho'chqa go'shti bilan pishirish va pechda butunlay pishirish mumkin. Tovada yoki pechda pishirish uchun uni to'ldirish yoki bo'laklarga bo'lish mumkin;
- Cho'chqa oyoqlari va cho'chqa quloqlari yamoqning bir qismidir, bu qishning mashhur appetizeridir. Ba'zi joylarda u issiq sho'rva shaklida iste'mol qilinadi.
Cho'chqa ziravorlari:
Zira, sarimsoq, qizil va qora murch, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, koriander, arpabodiyon urug'i, oq xantal, chili yoki kekik yoki bu lazzatlarning kombinatsiyasi bilan cho'chqa go'shti ajoyib taom yoki aperitivga aylanadi.
Tavsiya:
Qaysi Sharob Qaysi Pishloqga Mos Keladi
Sharob va pishloq kombinatsiyasi - bu haqiqiy asar. Oq sharoblar pishloq uchun ko'proq tanlanadi, chunki ularning xushbo'yligi va ta'mi har xil pishloq turlari bilan birlashtirish uchun ko'proq mos keladi. Yosh qizil sharoblar ko'p miqdordagi tanin moddalari tufayli ko'pchilik pishloqlarga mos kelmaydi.
Qaysi Go'sht Uchun Qanday Sharob Mos Keladi
Oq sharob faqat oq go'sht bilan, qizil esa faqat qizil go'sht bilan birgalikda mos keladi degan yozilmagan qoida mavjud. Ushbu fikr ko'p yillar davomida ko'plab mazali taomlarni sevuvchilar uchun cheklov bo'lib kelgan, shu sababli vinolar va go'shtlarning kombinatsiyasi etarlicha tozalangan va mos bo'lmagan.
Qaysi Mevalar Qaysi Pishloqlar Bilan Yaxshi Mos Keladi
Ko'pchilik uchun pishloq va mevalar bir-biriga mos keladi. Muammo ularni to'g'ri birlashtirish kerak bo'lganda paydo bo'ladi, chunki ko'p hollarda ushbu mahsulotlarning noto'g'ri birikmasi ularning haqiqiy ta'mi tuyg'usini yo'qotadi. Bu erda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan ba'zilari.
Qaysi Ziravorlar Va O'tlar Qaysi Mahsulotlarga Yaxshi Mos Keladi?
Achchiq va xushbo'y o'tlar rayhon, estragon, petrushka, sarimsoq, qora murch, kori, koriander, zira, dolchin, qalampir va za'farondir. Mos sabzavot va ziravorlar: Patlıcan - oregano, maydanoz; Lavlagi - arpabodiyon, maydanoz; Sabzi - maydanoz, sarimsoq, koriander;
Pomidorning Qaysi Navi Qaysi Taomlarga Mos Keladi?
Qaysi biri eng mashhur sabzavot ekanligini so'rashganda, ko'pchilik bu shunday deb javob berishadi pomidor - suvli, xushbo'y va juda mazali. Pomidorni sevuvchilarning aksariyati allaqachon bu Buyuk geografik kashfiyotlar paytida Evropaga olib kelingan meva ekanligini bilishadi.
