2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Cho'chqa go'shti barcha bolgarlar tomonidan afzal ko'rilganligi to'g'risida ikkita fikr yo'q. Odatda qishki stolni "cho'chqa go'shti sharob bilan" xarakterlaydigan odatdagi bolgar ertakiga qaramay, bu yozda uni tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi. Qizil sharob bilan emas, balki oq yoki sovuq pivo bilan xizmat qilish kerak.
Qaysi fasldan qat'i nazar siz cho'chqa go'shtini iste'mol qilasiz, bilish muhimdir cho'chqaning qaysi qismi nimaga mos keladibifteklarni "taglik singari" qilmaslik uchun. Bu bizning hozirgi maqolamizning maqsadi.
Biz cho'chqaning eng parhez qismidan, ya'ni cho'chqa filetosidan boshlaymiz.
Cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti yoki qovurilgan filetos xun uchun ham mos keladi, chunki cho'chqaning bu qismida deyarli yog 'yo'q. Shu sababli undan biftek tayyorlash siz uchun juda qiyin bo'ladi. Ammo imkonsiz emas. Bifteklarni quritib yubormasliklari uchun ularni uzoq vaqt (olovli panjara, barbekyu, pan) olovda saqlamaslik, shuningdek ularni marinadlab qo'ymaslik uchun juda ehtiyot bo'lish kerak.
Ammo, agar siz go'shtni isrof qilishni xavf ostiga qo'yishni istamasangiz, bu ham eng qimmat cho'chqa go'shtining bir qismi, uni pechda sous, cho'chqa sho'rvasi yoki cho'chqa go'shti bilan pishirilgan idishda pishirish yaxshidir.
Cho'chqa baliqlari
Ehtimol siz "mening eng sevgan baliqim - cho'chqa balig'i" degan gapni eshitgansiz va bunday bayonotda g'alati narsa yo'q. Bu old tomondan go'sht cho'chqaning orqa tomonibu faqat bo'yin orqasida joylashgan va ayniqsa mazali. Baliq, ayniqsa, bifteklarga, shuningdek mashhur Vena shnitselini tayyorlashga juda mos keladi. Cho'chqa balig'i nomidan tashqari, uni cho'chqa go'shti go'shti sifatida ham topishingiz mumkin.
Cho'chqa bo'yni
Hmmm, panjara bilan bo'yin bifteklari - biz ularning ta'mini oldindan bilamiz. Bu go'shtda ham yog 'borligi sababli, u ayniqsa panjara yoki barbekyu uchun juda mos keladi, chunki uni yog'i ham suvli qiladi, ham go'shtni qurib qolishidan saqlaydi. Bundan tashqari, sho'rvalar va pishiriqlar uchun javob beradi.
Cho'chqa elkasi
Yelka pishirish uchun afzal qilingan go'sht hisoblanadi, ammo panjara uchun unchalik mos emas. Siz uni sho'rvalar va sho'rvalar uchun, pirasa va guruchli cho'chqa go'shti uchun va yodda qolgan hamma narsalar uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, u yog 'yog'i, marinadlash va hk. Bunday ishlov berishdan so'ng uni to'liq yoki tegishli garnitür bilan birga berishingiz mumkin (kartoshka pyuresi, kartoshka, dimlangan sabzavotlar, guruch va boshqalar). Zavqlaning!
Tavsiya:
Qaysi Sharob Qaysi Pishloqga Mos Keladi
Sharob va pishloq kombinatsiyasi - bu haqiqiy asar. Oq sharoblar pishloq uchun ko'proq tanlanadi, chunki ularning xushbo'yligi va ta'mi har xil pishloq turlari bilan birlashtirish uchun ko'proq mos keladi. Yosh qizil sharoblar ko'p miqdordagi tanin moddalari tufayli ko'pchilik pishloqlarga mos kelmaydi.
Qaysi Go'sht Go'shtning Qaysi Turiga Mos Keladi
Biz ko'rib chiqamiz go'shtning asosiy 3 turi , biz ko'pincha iste'mol qiladigan tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti va ularning qaysi qismini iste'mol qilamiz qaysi taom uchun eng mos keladi . Buning batafsil tavsifini taqdim etamiz qanday go'sht uchun qanday go'sht va issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.
Qaysi Mevalar Qaysi Pishloqlar Bilan Yaxshi Mos Keladi
Ko'pchilik uchun pishloq va mevalar bir-biriga mos keladi. Muammo ularni to'g'ri birlashtirish kerak bo'lganda paydo bo'ladi, chunki ko'p hollarda ushbu mahsulotlarning noto'g'ri birikmasi ularning haqiqiy ta'mi tuyg'usini yo'qotadi. Bu erda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan ba'zilari.
Qaysi Ziravorlar Va O'tlar Qaysi Mahsulotlarga Yaxshi Mos Keladi?
Achchiq va xushbo'y o'tlar rayhon, estragon, petrushka, sarimsoq, qora murch, kori, koriander, zira, dolchin, qalampir va za'farondir. Mos sabzavot va ziravorlar: Patlıcan - oregano, maydanoz; Lavlagi - arpabodiyon, maydanoz; Sabzi - maydanoz, sarimsoq, koriander;
Pomidorning Qaysi Navi Qaysi Taomlarga Mos Keladi?
Qaysi biri eng mashhur sabzavot ekanligini so'rashganda, ko'pchilik bu shunday deb javob berishadi pomidor - suvli, xushbo'y va juda mazali. Pomidorni sevuvchilarning aksariyati allaqachon bu Buyuk geografik kashfiyotlar paytida Evropaga olib kelingan meva ekanligini bilishadi.
