2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Pista / Pistacia vera - bu G'arbiy Afg'oniston, Eron va Turkmanistonning tog'li hududlariga xos bo'lgan past buta daraxtidir. Pista - insoniyat tarixida ma'lum bo'lgan eng qadimiy yong'oqlardan biri. Ular haqida dastlabki ma'lumotlar Suriya va Eronda, keyin Gretsiyada va boshqa Evropa mamlakatlarida topilgan.
Bugungi kunda pista Yunoniston, Ispaniya, Italiya, Eron, AQSh, Turkiya, Osiyo, Avstraliyada etishtiriladi. Bozorda dunyodagi ishlab chiqarishning taxminan yarmi Turkiyadan keladi.
Daraxt balandligi 10 metrga etadi. Bu sho'rlangan tuproqlarga nisbatan yuqori tolerantligi bilan ajralib turadigan cho'l o'simlikidir. Shuningdek, u harorat o'zgarishiga chidamli. Meva qattiq oqartuvchi tosh bo'lib, tarkibida qutulish mumkin bo'lgan cho'zilgan yong'oq mavjud. Yong'oqning och binafsha tashqi terisi va och yashil go'shti bor.
Pista daraxtdagi klasterlarda to'planadi. Meva pishganda, yong'oqning qobig'i o'ziga xos ovoz bilan yorilib ketadi. Pistani tunda terishadi, chunki kunduzi daraxt bosh aylanishiga olib keladigan efir moylarini chiqaradi. Har ikki yilda daraxt o'rtacha 50 kg yong'oq hosil qiladi.
Pistaning tarkibi
Bir qator mutaxassislarning fikriga ko'ra pista eng kaloriya hisoblanadi boshqa yong'oqlarga nisbatan. Bu vitaminlar, aminokislotalar va minerallarga boy. Yong'oqlarda 55-60% yog 'bor, ular orasida to'yinmagan yog' kislotalari ustun bo'lib, 18-25% oqsillar orasida. Pista juda kuchli E vitaminiga boy - kuchli tabiiy antioksidant.
Pista - fosfor va B1 vitaminlarining juda yaxshi manbai. Pista tarkibidagi B6 vitaminining miqdori sigir jigarida bo'lgani kabi. Pista eng yuqori antioksidant qiymatga ega mahsulotlar guruhiga kiradi. Bular juda ko'p miqdordagi lutein va zeaksantin - ko'rish qobiliyatini yaxshilaydigan yagona turdagi yong'oqlardir.
Pistani tanlash va saqlash
Faqat yaxshi qadoqlangan yong'oqlarni sotib oling, ularning qadoqlarida aniq ko'rsatilgan ishlab chiqaruvchi va amal qilish muddati ko'rsatilgan. Boshqa barcha yong'oqlar singari, pista tegishli saqlashni talab qiladi.
Yong'oqdagi yog 'miqdori ko'pligi sababli, har qanday haddan tashqari issiqlik ularning xiralashishi va qo'ziqorin rivojlanishining zaruriy shartidir. Pistachilarni saqlang to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari va namlikdan salqin va shamollatiladigan joyda. Ba'zi oshpazlar paketdan chiqargandan keyin ham maslahat berishadi pista, uni muzlatgichda saqlang.
Hech qachon tozalangan yong'oqlarni sotib olmang, chunki ular tezda o'z ta'mini yo'qotadi, namlanadi va hattoki bezovtalanadi. Vujudga keladigan yoqimsiz ta'mga qo'shimcha ravishda, ovqatdan zaharlanishni rivojlanishi mumkin, bu juda xavflidir. Achchiq yoki achchiq ta'mi o'zgargan, shuningdek tashqi ko'rinishi yomon, mog'or izlari va namlik bo'lgan yong'oqlarni iste'mol qilishdan saqlaning.
Pishirishda pista
Pishirishda pista 2500 yildan ortiq vaqt davomida ishlatilgan. Masalan, qadimgi Sharqda bu boylik va muvaffaqiyatning ramzi hisoblangan. Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab taomlar pista elita hisoblanadi. Masalan, Stokgolmda Nobel mukofoti sovrindorlariga pista muzqaymoqi beriladi.
Ushbu yong'oqlardan olinadigan yog 'pishirishda eng foydali yog'lardan biridir. Bu juda yoqimli hid va ta'mga ega, u juda yaxshi tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega deb ishoniladi. Ovqat pishirishdan tashqari, pista yog'i massaj, aromaterapiya va kosmetika uchun ham ishlatilishi mumkin.
Pista noan'anaviy taomlar va g'ayrioddiy ta'm kombinatsiyalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Qandolat, muzqaymoq va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
U shokolad va konfetlarga qo'shiladi. Pista tovuq va cho'chqa go'shti, o'rdak, qaymoqli sho'rvalarning ta'mini boyitadi. Pista urug'i, pirojnoe, qaymoq va go'shtli taomlarga qo'shiladi. Shampan vinosi yoki yangi shirin vinolar bilan jihozlangan elita restoranlarda limon sharbati bilan qovurilgan pista taklif etiladi.
Pistaning foydalari
Yuqori ozuqaviy qiymati tufayli, pista tavsiya etiladi tükenmiş organizmlarni tiklash uchun. Yong'oqlar kuchli ruhiy va jismoniy stresslar uchun foydalidir, chunki ular charchoqni yo'q qiladi va o'z qadr-qimmatini yaxshilaydi. Pista miyaga juda foydali ta'sir ko'rsatadi.
Yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi, yurak urishini yo'q qiladi, yurak xastaligiga moyillikni kamaytiradi. Ning muntazam iste'mol qilinishi bilan pista jigar faoliyatini yaxshilaydi. Pista sariqlikni davolashda yordam beradi, oshqozon va jigar kolikasini yo'q qiladi, anemiyani davolaydi va kuchni oshiradi. Bu nafas olish tizimi kasalliklarida foydalidir.
Odatda, xolesterin miqdori dietalar yoki turli xil dorilar bilan normal darajada saqlanadi, deb ishoniladi. Eksperimental tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pista ananaviy davolanish usullaridan etti baravar samarali.
Pista juda foydali yaqinda o'tkazilgan bir tadqiqotga ko'ra diabetga chalingan odamlarda. Pista yuqori uglevodli ovqatlar bilan iste'mol qilinganda, birinchisi karbongidrat so'rilish tezligini pasaytiradi, bu esa qondagi qand miqdorining pasayishiga olib keladi.
Boshqa tadqiqotlar shuni isbotlaydiki, 50-100 g iste'mol qilish pista har kuni stress holatida qon bosimini pasaytiradi. Qon bosimini pasaytirish qon tomir yoki yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Kundalik pista iste'mol qilish surunkali yallig'lanishni kamaytirishi mumkin, bu esa diabet va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Aniqlanishicha pista sezilarli darajada yaxshilanadi to'shak bilan ishlash. Erektil disfunktsiyali erkaklarda yong'oq juda foydalidir va 2-3 hafta qabul qilingandan keyingina bu sohada muammolar kamayadi.
Pista juda foydali va dietaga rioya qilishda. U barcha yong'oqlarning eng yuqori tolaga ega. Muntazam ravishda tolani iste'mol qilish ozishga va qondagi qand miqdorini nazorat qilishga yordam beradi. Boshqa tomondan, tolalar xolesterolni kamaytirishga va ichakning to'g'ri ishlashiga yordam beradi. Kabızlıkdan himoya qiling va hazm qilishni tartibga soling.
Yong'oq tarkibidagi E vitaminining ko'pligi ularni yoshlikni va terining go'zalligini saqlash uchun eng yaxshi ovqatga aylantiradi. Vitamin erkin qarishni keltirib chiqaradigan erkin radikallarni ham yutadi. Ular shuningdek gamma tokoferol manbai - yog'da eriydigan muhim antioksidant bo'lib, shilliq pardalar va terining hujayra membranalari quvvatini saqlaydi.
Mutaxassislar charchoq va charchagan tanani tiklash uchun ushbu yong'oqlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi. Ular jismoniy va ruhiy stress uchun foydalidir. Agar sizni kuningiz band bo'lsa yoki imtihonga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak bo'lsa, bir hovuch pista miyani tonnalashga va diqqatni jamlashga yordam beradi. Faqat 20 daqiqadan so'ng, ushbu mazali yong'oqlarning mo''jizaviy ta'siri sezilarli.
Sifatida pista tarkibiga kiradi ko'p miqdorda foliy kislotasi va biotin, ularni yotishdan oldin eyish mumkin. Ular yomon uyqu, uyqu muammolari va kechasi uyg'onishda yordam beradi. Ular to'yinganlik hissi beradi va uxlash sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Albatta, ulardan maksimal darajada foydalanish uchun ularni xom ashyoni iste'mol qilish kerak, chunki ko'p tuzli qovurilgan yong'oqlar unchalik foydali emas va hatto zararli bo'lishi mumkin.
Pistaning zarari
Juda foydali bo'lsa ham, pista sabab bo'lishi mumkin allergiya bilan kasallangan odamlarda xavfli reaktsiyalar. Bu eng allergik yong'oqlardan biridir, shuning uchun siz bunday holatlarga moyil bo'lsangiz, uni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling. Boshqa tomondan, agar sizda allergiya bo'lmasa ham, pista juda sho'r, bu esa uni ba'zi bir guruh odamlarga zararli qiladi. Ko'p miqdorda tuz yuqori qon bosimi, ko'ngil aynish va bosh aylanishiga olib kelishi mumkin. Ushbu yong'oqlar bilan haddan oshmang, chunki ular kam kaloriya bo'lsa ham, ulardagi tuz zararli.
Tavsiya:
Pista Ovqatlaridan Oshxonada Foydalanish
Pista - past buta daraxtidir. Ko'p yillar oldin Osiyoda etishtirilgan, undan keyin O'rta er dengizi, Avstraliya va Kaliforniyaga ko'chirilgan. Pista yong'oqqa o'xshash mevalarni tug'diradi, ular pishganda quriydi. Toshdan yuqori kaloriyali yong'oqlar chiqadi, shuning uchun u o'stiriladi.
O'pka Saratoniga Qarshi Pista
Pista juda mazali yong'oqdir. Ularning ta'midan tashqari, ular shifobaxsh xususiyatlari bilan ham tanilgan. Ularning vatani Yaqin Sharqdir. Ular eng qadimgi gullaydigan daraxtlarda o'sadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pista miloddan avvalgi 7000 yilda iste'mol qilingan.
Pista Iste'mol Qilishning Sog'liq Uchun 9 Ta Foydasi
Pista - eng mazali yong'oqlardan biri, ko'pchilikning sevimlisi. Bu to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish yoki shirinlik yoki muzqaymoq uchun qo'shimcha sifatida juda yaxshi. Biroq, ta'mdan tashqari, bu yong'oq tanaga foydali xususiyatlari bilan ham taassurot qoldiradi.
Pista Kuch Uchun, Findiq Va Yong'oq Uchun Yaxshi Xotira
Pista kuchliligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan E vitaminining yuqori miqdori bilan mashhur. Biroq, bu pivo bilan iste'mol qilingan yong'oqlarga taalluqli emas. Bunday kompaniyada ular teskari ta'sirga olib keladi. Sog'lik uchun pista asal, shakar sir yoki qovurilgan bilan birga iste'mol qilinadi.
