2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sun'iy tatlandırıcılar oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shiladi, chunki ularda kaloriya yo'qligi afzalligi bor. Ular dietani kuzatadigan yoki raqamini saqlaydigan odamlar tomonidan afzal ko'riladi. Tatlandırıcıların nojo'ya ta'sirlari haqida juda ko'p da'volar mavjud, ular tashvishdan tortib, ko'r va Altsgeymer kasalligiga qadar. Haqiqat nima va biz tatlandırıcılar va soxta shakarning ruxsat etilgan kunlik dozalari haqida nimani bilishimiz kerak?
Tatlandırıcılar shirin zaharmi?
Boshqa atirlar kabi tatlandırıcılar kimyoviy tarkibi va tajribalarini tekshirgandan so'ng oziq-ovqat va ichimliklarga joylashtiriladi. Olimlar sinovdan o'tkaziladigan tatlandırıcının qancha miqdorini har kuni xavf-xatarsiz iste'mol qilish kerakligini aniqlaydilar. Ushbu o'lchov deyiladi ruxsat etilgan kunlik iste'mol. Ko'pincha bu modda haqiqiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan miqdordan 100 baravar past bo'ladi. Bu hayot uchun kunlik iste'mol. Hozir do'kon tarmog'ida bir nechta sun'iy tatlandırıcılar mavjud - aspartam, asesulfam, saxarin, sukraloza, neotam va siklamat. Biz ular bilan tanishishimiz kerak.
Saxarin (E954)
Saxarin birinchi sun'iy ravishda yaratilgan tatlandırıcı. Uning kashfiyoti tasodif. 1879 yilda professor Ira Ramsen bilan ishlagan kimyogar Konstantin Falberg tushda uning qo'lidan tushgan idishlarning kutilmagan shirin ta'mini tatib ko'rdi. Kunning avvalida u keyinchalik sakarinni sintez qilgan modda bilan ishladi.
Saxarin eng ko'p ishlatiladigan tatlandırıcıdır, garchi u ko'p marta taqiqlangan bo'lsa ham. Uning shirin ta'mi shakarga qaraganda 300 barobar kuchliroq, kaloriyasi yo'q va tanasi uni o'zlashtirmaydi. Biroq, uning ta'mi metallga o'xshaydi va bu uning eng jiddiy zarari deb hisoblanadi, shuning uchun u boshqa sun'iy tatlandırıcılar bilan birlashtiriladi. U kanserogen xususiyatlarga ega va safro tizimidagi inqirozlarni keltirib chiqaradi, degan da'volar mavjud, ammo bu hali isbotlanmagan.
Kuniga zararsiz iste'mol qilish kuniga 0,2 grammgacha, ya'ni inson kilogrammiga 5 milligrammni tashkil qiladi.
Aspartam (E951)
Aspartam eng tortishuvlarga sabab bo'lgan sun'iy tatlandırıcılardan eng mashhuri. U 1965 yilda tanadagi oqsillarni sintez qilishga xizmat qiladigan ikkita sun'iy aminokislotadan yaratilgan. Uning shirinligi shakarning 200 baravaridan oshadi, kaloriya ko'tarmaydi va tanaga singib ketmaydi.
Bir muncha vaqt oldin, aspartam tatlandırıcılar orasida eng xavfli bo'lib, miya shishi paydo bo'lishiga olib keldi. Ushbu xulosa qisqa umr ko'radigan va saraton kasalligiga moyil bo'lgan eksperimental sichqonlar ustida olib borilgan tadqiqotlar asosida qilingan.
Aslida aspartam asosan tishlarga zararlidir, uning shirinligi shakarga qaraganda 300 baravar ko'pdir.
Zararsiz kuniga aspartamning dozasi kuniga 3,5 grammgacha, ya'ni bir kilogramm vazn uchun 50 milligrammni tashkil qiladi.
Acesulfame K (E950)
Acesulfame K bu shuningdek, kimyogar Karl Klaus tomonidan 1967 yilda tasodifan topilgan kashfiyot natijasidir. Uning shirinligi shakarning 200 baravaridan oshadi, kaloriya yo'q va tanaga singib ketmaydi. Bu ozgina achchiq ta'mga ega, shuning uchun u boshqa tatlandırıcılar bilan birlashtiriladi. Bu asab va yurakka ta'sir qiluvchi kanserogen deb ishoniladi.
Kundalik zararsiz iste'mol qilish 1 grammgacha, ya'ni tana vazniga kilogramm uchun 15 milligramm.
Siklamat (E952)
U 1937 yilda qabul qilingan. Ning shirinligi siklamen kaloriya va organizm tomonidan singdirilmasdan shakarga nisbatan taxminan 50 baravar ko'pdir. U boshqa tatlandırıcılar bilan birga olinadi. Bu buyrak muammosiga olib kelishi aytilmoqda.
Kundalik zararsiz iste'mol 0,8 gramm.
Sukraloza
Kashfiyoti sukraloza o'tgan asrning 60-yillarida.
Kuniga zararsiz doz tana vazniga kilogramm uchun 5 milligrammni tashkil qiladi.
Neotam (E961)
Neotam shakardan 7000 dan 13000 martagacha shirinroq. Uning ishlatilishi juda cheklangan, chunki bu yangi va hali o'rganilmagan tatlandırıcı.
Xavfsiz kunlik iste'mol - tana vaznining kilogrammi uchun 2 milligramdan kam.
Tavsiya:
Ziravorlarni O'stirayotganda Iste'mol Qilinadigan Gullarni O'stiring! Shunung Uchun
Yaxshi ob-havo, dam olish kunlari va dengiz shamoli mavsumida, hamma narsa juda chiroyli va rang-barang bo'lganida, nima uchun bizning stolimizdagi ovqatlarni shu tarzda tayyorlamaysiz? Va agar siz hali taxmin qilmagan bo'lsangiz, bu qutulish mumkin bo'lgan va yangi ranglar va kuchli lazzatlar bilan kundalik hayotimizni xilma-xillashtiradigan gullar haqida.
Iste'mol Qilinadigan Shakar Miqdorini Qanday Cheklash Mumkin
Shakarni iste'mol qilishning asosiy muammosi shundaki, biz uni juda ko'p iste'mol qilamiz va aksariyat hollarda biz hatto o'zimizni yoqtirmaymiz. Biz har kuni shakar iste'mol qilamiz - bu ertalab 1-2 choy qoshiq bilan shirinlanadigan qahvadan boshlanadi.
Homiladorlik Paytida Iste'mol Qilinadigan 7 Ta Meva
Homiladorlik paytida meva iste'mol qilish sizning va chaqalog'ingizning sog'lom bo'lishini ta'minlaydi. Shu sababli, mo'l-ko'l meva va sabzavotlarni o'z ichiga oladigan muvozanatli ovqatlanish kerak. Homiladorlik paytida meva iste'mol qilishning afzalliklari Homilador bo'lganingizda, foydali moddalarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish muhimdir.
Depressiya Uchun Iste'mol Qilinadigan Ovqatlar
Hozirgi kunda depressiyadan aziyat chekayotganlar soni ko'paymoqda. Buning sabablari yo'qotish va qayg'udan tortib, genetik moyillik, munosabat (tabiatan pessimizmisiz?), Hayot o'zgarishi, stress, uyqusiz va kam harakatlanish, ijtimoiy izolyatsiya, surunkali og'riq yoki kasallik.
Chiqindilar! Amerikaliklar 70 Tonnadan Ortiq Iste'mol Qilinadigan Ovqatni Tashladilar
Bir yil ichida amerikaliklar tomonidan taxminan 72 tonna iste'mol qilinadigan oziq-ovqat tashlandi. Garvard universiteti tadqiqotiga ko'ra, ishlatilmaydigan oziq-ovqat qiymati 165 milliard dollarni tashkil etadi. Qo'shma Shtatlardagi Tabiiy resurslarni muhofaza qilish kengashining fikriga ko'ra, mamlakatda oziq-ovqat mahsulotlarining misli ko'rilmagan darajada tashlanishi bu tovarlarning noto'g'ri etiketlanishi bilan bog'liq edi.
