2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'p odamlar sevadilar Bekon. Ular uning ta'mini yaxshi ko'radilar, lekin bu haqda tashvishlanadilar pastırma iste'mol qilish bu ularning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Xo'sh, ovqatlanishdagi ko'plab afsonalar vaqt sinoviga dosh berolmaydi.
Bekon qanday tayyorlanadi?
Bekonning har xil turlari mavjud va yakuniy mahsulot ishlab chiqaruvchidan ishlab chiqaruvchiga farq qilishi mumkin. Bekon cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, garchi siz kurka bekon kabi shunga o'xshash mahsulotlarni topishingiz mumkin. Bekon odatda qattiqlashuv jarayonidan o'tadi, uning davomida go'sht tuz, nitratlar va ba'zida shakar eritmasiga singdiriladi. Ko'pgina hollarda, pastırma undan keyin chekiladi. Go'shtni quritish va chekish go'shtni saqlab qolish usulidir, ammo bu qayta ishlash usullari cho'chqaning o'ziga xos ta'miga hissa qo'shadi va uning rangini saqlab qolishga yordam beradi. Tuz va nitratlar qo'shilsa, cho'chqa go'shti yangi cho'chqa go'shtiga qaraganda uzoqroq umr ko'radi.
Bekon ko'p miqdordagi yog'ga ega
Bekon tarkibidagi yog ' taxminan 50% mono to'yinmagan va ularning aksariyati oleyk kislotasi. Bu zaytun moyida mavjud bo'lgan va odatda yurak uchun foydali bo'lgan bir xil yog 'kislotasi. Bekon tarkibida to'yingan yog 'va xolesterin miqdori ko'p, ular ilgari o'ylagandek zararli emas.
Bekon juda to'yimli
Go'sht juda to'yimli va pastırma istisno emas. 100 gramm pastırma tarkibida 37 gramm yuqori sifatli hayvon oqsillari, B1, B2, B3, B5, B6 va B12 vitaminlari, shuningdek, selen va fosfor mavjud.
Bekon tarkibida nitratlar va nitrosaminlar mavjud
Qayta ishlangan go'sht tarkibida nitratlar va nitritlar kabi qo'shimchalar ham mavjud. Ushbu qo'shimchalarning muammosi shundaki, yuqori haroratda pishirish ularning tarkibida ma'lum bo'lgan kanserogen moddalar bo'lgan nitrosaminlar deb ataladigan birikmalar hosil bo'lishiga olib keladi. Shu bilan birga, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari S vitamini qo'shib nitrosamin tarkibini sezilarli darajada kamaytira oldilar.
Qayta ishlangan go'sht haqida tashvish
So'nggi o'n yilliklarda ovqatlanish mutaxassilari tashvishlanmoqda pastırmanın sog'liq uchun zarari va boshqa qayta ishlangan go'shtlar. Ko'pgina kuzatuv tadqiqotlari qayta ishlangan go'shtning yuqori iste'mol qilinishini saraton va yurak kasalliklarining rivojlanishi bilan bog'liq.
Tavsiya:
Palma Yog'i Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Xurmo yog'i butun dunyoda nihoyatda keng tarqalgan va uning iste'moli o'sishda davom etmoqda. Biroq, uning inson sog'lig'iga ta'siri haqida tortishuvlar mavjud. Ba'zilar buni ta'kidlaydilar palma yog'i foydalidir , ammo boshqalar yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda.
Fitik Kislota - Foydali Yoki Zararli Emasmi?
Fitik kislota , shuningdek, nomi bilan tanilgan fitat , yong'oq, don va dukkakli ekinlarning ko'pchiligining ajralmas qismi bo'lib, urug'larda fosforni saqlashning asosiy shakli bo'lib xizmat qiladi. Tez-tez u temir, rux va kaltsiy kabi muhim minerallarning emishini buzishi sababli ozuqa moddalariga qarshi qo'shiladi.
Ko'p Miqdordagi Protein Sog'liq Uchun Zararli Emasmi?
Ko'p odamlar bunga ishonishadi ko'p miqdordagi oqsillarni iste'mol qilish bu sizning suyaklaringizda kaltsiyni kamaytirishi, osteoporozni keltirib chiqarishi yoki hatto buyraklaringizni yo'q qilishi mumkin. Ushbu maqolada ushbu da'volarni tasdiqlovchi dalillar mavjudligini ko'rib chiqamiz.
Oq Shokolad Sog'liq Uchun Zararli Emasmi?
Agar siz shokolad barlari va haykalchalarni sevsangiz, hech bo'lmaganda bir marta rangsiz rangga ega mahsulotlarni topishingiz mumkin. Va bunday turdagi shokolad iste'molchilarni tashvishga solayotgan bo'lsa-da, aslida u ovqatlanish uchun xavfsiz bo'lib qoladi.
Bekon Foydali Yoki Zararli
Biz hammamiz bilamizki, cho'chqa go'shti tarkibida yog 'ko'p. Shuning uchun ko'pchiligimiz pastırma faqat sog'ligimizga zarar etkazishi mumkin deb qo'rqib, menyudan qat'iyan chiqarib tashlashadi. To'g'ri, pastırma tarkibida xolesterin bor, lekin u, masalan, sariyog 'tarkibida kamroq ekanligini unutmang.
