Palma Yog'i Foydali Yoki Zararli Emasmi?

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Xurmo yog'i butun dunyoda nihoyatda keng tarqalgan va uning iste'moli o'sishda davom etmoqda. Biroq, uning inson sog'lig'iga ta'siri haqida tortishuvlar mavjud.

Ba'zilar buni ta'kidlaydilar palma yog'i foydalidir, ammo boshqalar yurak-qon tomir tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Uning ishlab chiqarish hajmining doimiy oshib borishi bilan bog'liq ekologik muammolar ham mavjud.

Xurmo yog'i nima?

Moyli palma daraxtlari mevalaridan palma yog'i olinadi. Qayta qilinmagan palma yog'i ba'zan qizil-to'q sariq rangga ega bo'lgani uchun uni qizil deb atashadi.

Xurmo yog'ining asosiy manbai Elaeis guineensis deb nomlangan daraxt bo'lib, u Afrikaning g'arbiy va janubi-g'arbiy qismida juda keng tarqalgan. Xuddi shunday moyli palma Janubiy Amerikada ham uchraydi, ammo kamdan-kam sotiladi.

Hindiston yong'og'i yog'i singari, palma yog'i xona haroratida yarim qattiq bo'ladi. Bu dunyodagi eng arzon va eng ko'p ishlatiladigan yog'lardan biridir, bu dunyoda ishlab chiqariladigan o'simlik moyining 1/3 qismini tashkil qiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, palma yog'ini palma yadrosi yog'i bilan aralashtirmaslik kerak. Ikkalasi ham bitta o'simlikdan keladi, ammo palma yadrosi yog'i meva urug'idan olinadi. Bu sog'liq uchun turli xil foyda keltiradi.

U nima uchun ishlatiladi?

Xurmo yog'i pishirish uchun ishlatiladi va bozorda mavjud bo'lgan mahsulotlarga juda keng tarqalgan qo'shimchalar. Ba'zi odamlar uning ta'mini sabzi yoki oshqovoq ta'miga o'xshash deb ta'riflaydilar.

Xurmo yog'i ba'zida moyni ajratib olish va idishning yuqori qismida joylashishini oldini olish uchun uni stabilizator sifatida eman yog'i va boshqa yong'oqlarga qo'shiladi.

Xurmo yog'i boshqa oziq-ovqatlarda ham foydalanish mumkin, jumladan:

- don mahsulotlari;

- non, pechene va rulon kabi pishirilgan mahsulotlar;

- oqsil barlari va parhez barlari;

- shokolad;

- kofe krem;

- margarin;

Xurmo yog'ining ozuqaviy tarkibi

Bir osh qoshiq (14 g) palma yog'ining ozuqaviy tarkibi:

Kaloriya: 114

Yog ': 14 g

To'yingan yog ': 7 g

Mono to'yinmagan yog'lar: 5 g

Ko'p to'yinmagan yog ': 1,5 g

E vitamini: 11% ilmiy-tadqiqot ishlari

Xurmo yog'ining sog'liq uchun foydalari

Xurmo yog'i bir nechta bilan bog'liq sog'liq uchun foydalarshu jumladan miya faoliyatini himoya qilish, yurak xastaligi va A vitamini tarkibidagi xavf omillarini kamaytirish.

- Miyaning sog'lig'i

Xurmo yog'i tokotrienollarning ajoyib manbai - E vitaminining kuchli antioksidant xususiyatlariga ega, bu miya sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Yog ', shuningdek, demansni sekinlashtirishi va qon tomir xavfini kamaytirishi mumkin;

- sog'lom yurak

51 ta tadqiqotning katta tahlili shuni ko'rsatdiki, palma yog'iga boy parhezni kuzatadigan odamlarda LDL xolesterin darajasi va darajasi trans yog'lar yoki mirist va laurik kislota ko'p bo'lgan parhezni iste'mol qilganlarga qaraganda pastroq.

- tanadagi A vitaminining yaxshilangan darajasi

Xurmo yog'i yordam berishi mumkin etishmasligi yoki xavf ostida bo'lgan odamlarda A vitamini darajasini yaxshilash.

Xurmo yog'idan sog'liq uchun mumkin bo'lgan xavf

O'rnatish bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar natijalari palma yog'ining ta'siri inson tanasida ziddiyatli. Masalan, bunday tadqiqotlardan biri shuni ko'rsatadiki, kichik, zich LDL (sdLDL) - yurak-qon tomir kasalliklari bilan bog'liq xolesterin turi - palma yog'ini iste'mol qilish bilan ko'payadi, ammo boshqa yog'lar bilan kamayadi. Biroq, palma yog'i va guruch kepagi yog'i kombinatsiyasi sdLDL darajasini pasaytiradi.

Boshqa tadqiqotlar tufayli LDL xolesterin darajasining oshishi haqida xabar berilgan palma yog'ini iste'mol qilish. Biroq, LDL zarralari o'lchamlari ushbu tadqiqotlarda o'lchanmagan.

Palma yog'i bo'yicha tortishuvlar

Indoneziya va Malayziyada palma yog'ini o'stirish uchun juda qulay bo'lgan nam, tropik iqlim borligi ma'lum. Ammo yaqinda o'tkazilgan tahlil shuni ko'rsatadiki, hozirgi vaqtda palma yog'i ishlab chiqarish uchun ishlatilgan Janubi-Sharqiy Osiyodagi erlarning 45% 1990 yilda o'rmon bilan qoplangan.

Shuningdek, korporatsiyalar tomonidan inson huquqlarining buzilishi to'g'risida xabarlar mavjud Xurmo yog'imasalan, qishloq xo'jaligi erlari va o'rmonlarni ruxsatisiz tortib olish, kam ish haqi to'lash, xavfli mehnat sharoitlarini ta'minlash va hayot sifatini sezilarli darajada pasaytirish.

Barqaror palma yog'i uchun davra suhbati - bu neft ishlab chiqarishni ekologik jihatdan toza, madaniy jihatdan sezgir va barqaror qilishga intiladigan tashkilot.

Ular ma'lum bir ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, faqat o'z standartlariga rioya qilgan ishlab chiqaruvchilarga sifat sertifikatini beradi.