2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bektoshi uzumlari / Ribes uva-crispa /, shuningdek, tikanli va nemis uzumlari deb nomlanuvchi dumaloq meva bo'lib, u eng yangi berry turlaridan biridir. Bektoshi uzumlari birinchi marta Rossiyada ekin sifatida tanilgan, ular XIII asrda monastir hovlilarida o'stirilgan.
U Evropaning aksariyat qismida, Kavkaz va Shimoliy Afrikaning tog'larida yovvoyi tabiatda tarqalgan va Bolgariyada u Rila, Rodop, Belasitsa, Vitosha, Stara Planinaning nam toshli hududlarida uchraydi. Dengiz sathidan 700 dan 1500 metrgacha o'sadi.
Bolgariyada Bektoshi uzumining navlari G'arbiy Evropadan ko'chirilgan, ammo uzumzorlarni etishtirish uchun juda qulay sharoitlar tufayli mamlakatimizda uning iqtisodiy ahamiyati unchalik katta emas.
Hozirgacha 1500 dan ortiq navlari yaratilgan Bektoshi uzumlari. Ular mevaning rangiga qarab guruhlangan - qizil, sariq, oq va yashil. Biologik xususiyatlarga ko'ra, Bektoshi uzumlari 1,5-2 metr balandlikdagi buta bo'lib, unda ochiq yashil tolali novdalar mavjud. Butaning tagida 7-8 yil umr ko'radigan ko'plab novdalar o'sadi.
Bektoshi uzumining tarkibi
Bektoshi uzumlari vitaminlar, shakar va kislotalarning boy tarkibi bilan mashhur. Uzum B grippi, A, C, PP, E vitaminlaridan vitaminlarga boy.
Mikroelementlardan yod, kaliy, temir, marganets, magniy, kaltsiy, mis, molibden, nikel, natriy, fosfor va ftor eng yaxshi ifodalangan. Organik kislotalar, xun tolasi, mono va disaxaridlar mavjud. Meva taxminan 45 kkalni o'z ichiga oladi.
Bektoshi uzumni etishtirish
Butaning umri 20-30 yilni tashkil qiladi, ammo 10-15 yildan so'ng hosilning hosildorligi va sifati keskin pasayadi. Meva 4-5 yoshgacha eng yaxshisi. Buning uchun eskirgan poyalarni muntazam ravishda olib tashlash va yangilariga almashtirish kerak.
Bektoshi uzumlari sovuqqa nisbatan nisbatan chidamli va qishda u -28 darajagacha chiday oladi. U kuchli yozgi issiq va qurg'oqchilikka toqat qilmaydi. U tuproqlarga unchalik talabchan emas, balki ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan engil tuproqlarda yaxshi o'sadi. U sovuq bo'lishi mumkin bo'lgan ochiq va shamolli joylarda o'stirilmasligi kerak.
Ning ko'payishi Bektoshi uzumlari yashil va etuk so'qmoqlar bilan qiyin, shuning uchun gorizontal yoki vertikal shoxlarning ildizlarini qo'llang.
Kuzda va faqat istisno bahorda ekish yaxshidir. Ekish kerak bo'lgan masofalar ketma-ket 0,8-1 metr va qatorlar orasida taxminan 2 metr.
Etishtirishdagi eng muhim tadbirlardan biri Bektoshi uzumlari Azizillo. Oltinchi yoki ettinchi yilga kelib, butani shakllantirish uchun Azizillo amalga oshiriladi, har yili 3-4 yangi kurtaklar qoldiriladi. Bundan tashqari, har yili meva berish uchun Azizillo quruq, singan va eng qadimgi novdalarni olib tashlaydi.
Meva ustida tikan borligi hosilni yig'ishni ancha qiyinlashtiradi. Mevalar iyun oyining o'rtalaridan iyul oxirigacha pishib etiladi. Ular transportga yaxshi bardosh berishadi va bir haftagacha saqlanishi mumkin.
Bektoshi uzumlari bilan pishirish
Qizig'i shundaki, mevalar pishib etishning turli bosqichlarida qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin. Ularni yangi iste'mol qilish mumkin, ammo ular asosan marmelad, sharob, jele, sharbatlar, kompotlar, murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular, shuningdek, turli xil keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Sharbat tayyorlash uchun eng mos quyuq rangli navlar bo'lib, ular yumshay boshlashdan oldin tanlanadi. Qayta pishgan mevalarda juda ko'p pektin bor, bu sharbatni ajratish va qayta ishlashni qiyinlashtiradi. Bektoshi uzumlari qizil va qora smorodina sharbatlari bilan juda yaxshi mos keladi.
Bektoshi uzumining foydalari
Sharbati Bektoshi uzumlari metabolik kasalliklar uchun juda qimmatli parhez mahsulotidir. Zo'r tetiklantiruvchi va tonlama va tarkibida vitaminlar ko'pligi sababli vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi. Bektoshi uzumlari muntazam ravishda ishlatilganda semirishda yordam beradi.
U anemiya va qon tomirlarining o'tkazuvchanligini oshirish uchun ishlatiladi. Bektoshi uzumining foydali tarkibiy qismlari immunitet tizimini mustahkamlashga va tanani radioaktiv moddalardan himoya qilishga yordam beradi. Pishgan mevadagi serotonin shish paydo bo'lishiga qarshi xususiyatlarga ega.
Umuman Bektoshi uzumlari diuretik, tetiklashtiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Qonni tiklaydi, qon tomirlarini kuchaytiradi va tonik ta'sir ko'rsatadi.
Bektoshi uzumining zararlanishi
Bektoshi uzumni oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan odamlarda iste'mol qilinmasligi kerak. Bundan tashqari, diareya bilan kechadigan kolit va enteritda kontrendikedir. Bunday hollarda oz miqdordagi meva sharbatini iste'mol qilish mumkin.
Tavsiya:
Bektoshi Uzumining Sog'liq Uchun Foydalari
Bektoshi uzumlari yashil, sariq va hattoki oq rangdan va tukli qoplamali ranglardan turli ranglarga ega bo'lgan juda mazali meva. Hozirgacha Bektoshi uzumining 200 dan ortiq navlari ma'lum. Ushbu meva ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori va vitaminlarning ajoyib boyligi bilan ajralib turadi.
It Uzumlari
It uzumlari / Solanum / - bir yillik yoki ko'p yillik otsu o'simliklar, yarim butalar, butalar yoki mayda daraxtlarning bir turi. Ushbu turga 1700 dan ortiq ekin turlari kiradi. Bu bizning taniqli kartoshka, qalampir, pomidor va tamaki mahsulotlarini ham o'z ichiga oladi.
Bektoshi Uzumlari - Vitaminlarning Qimmatli Manbai
Bektoshi uzumlari no'xat shaklidagi mayda dumaloq mevalar to'plami, turli xil ranglarga, hidlarga va shakllarga ega, qora smorodina o'xshash. Ushbu uzum navi yozi nam, qishi issiq va sovuq bo'lgan Evropa, Shimoliy Amerika va Sibirning mo''tadil iqlim sharoitida o'sadi.
Bektoshi Uzumini Oshpazlikdan Foydalanish
Konstantinopol yoki tikanli uzum qora smorodinning yaqin qarindoshi. Uning vatani Evropa, ammo bugungi kunda uni Osiyo va Afrikada topish mumkin. Shuning uchun, ikki xil - Evropa va Amerika. Bektoshi uzumlari oqdan qizil ranggacha gullarga ega.
Bektoshi Uzumidan Sirop Va Murabbo Tayyorlaymiz
Bektoshi uzumlari nemis yoki tikanli uzum deb ham ataladi va ularni dorixonada keng ishlatiladigan o'tlarning bir turi bo'lgan King uzumlari bilan adashtirmaslik kerak. Biroq, Bektoshi uzumlari ham juda foydali. Uning mevalari turli xil soyalarda bo'lishi mumkin, ammo ularning mevalarini qoplaydigan terining shaffofligi va bir nechta kichik urug'larni yashirishi xarakterlidir.
