2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yong'oq moyi - bu qayta ishlanganidan keyin yeryong'oqning xushbo'yligi va ta'mini saqlaydigan engil o'simlik yog'i. Yong'oq yog'i Osiyo taomlarida O'rta dengizdagi zaytun moyi kabi mashhur. Tutunning yuqori nuqtasi bor.
Ikkita asosiy narsa bor eman moyining turi - tozalangan va tozalanmagan. Qayta qilinmagan moyni tayyorlash uchun maxsus texnologiya bilan presslangan yangi eman ekinlari ishlatiladi. U yomon filtrlangan va tarkibida oz miqdordagi protein tarkibiy qismlari mavjud.
Qayta qilingan yeryong'oq yog'i kimyoviy usulda qovurilgan yoki quritilgan yong'oqlarni ekstrakt qilish yo'li bilan olinadi. U bir necha marta filtrlanadi, buning natijasida barcha oqsil qoldiqlari tozalanadi.
Yong'oq moyi tarkibi
Yong'oq yog'ini tashkil etuvchi asosiy yog 'kislotalari oleyk kislota - 47%, linoleik kislota - 33,4% va palmitin kislotasi - 10%.
Yog 'tarkibida shuningdek, behenik kislota, stearik kislota, arakidonik kislota, lignoserik kislota va boshqalar mavjud. E vitamini va fitosterollarning ajoyib manbai.
Yong'oq yog'ini tanlash va saqlash
Agar bir necha yil oldin ichki bozorda o'simlik moyini tanlash faqat kungaboqar yog'i bilan cheklangan bo'lsa, bugungi kunda bu shunday emas. Yaxshiyamki, do'konlarda keng tanlov mavjud va eng yaxshilaridan biri bu yerfıstığı yog'i. U hali keng tarqalmagan, ammo bir qator do'konlarda uchraydi.
Uning narxi juda past emas - taxminan 250 ml uchun BGN 10, ammo boshqa tomondan uning xushbo'yligi va afzalliklarini inobatga olish kerak emas. Sovuq presslangan yerfıstığı yog'i narxi undan ham yuqori - 250 ml uchun 15 BGN. Yong'oq moyini sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchining yorlig'i va amal qilish muddatiga rioya qiling.
Yopishtirilmagan yeryong‘oq moyi bir yildan ikki yilgacha saqlanishi mumkin. Yong'oq moyi ochilgandan so'ng yarim yil ichida ishlatilishi mumkin. Quruq va qorong'i joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang.
Yong'oq yog'i pishirishda
Biz aytib o'tganimizdek, yerfıstığı yog'i juda qadrlanadi Osiyo oshxonasida. Yog 'bilan pishirishni boshlaganingizda, uning tozalanganligini yoki yo'qligini bilishingiz kerak.
Agar yerfıstığı yog'i qayta ishlanmagan bo'lsa, uning qaynash harorati 160 darajani tashkil etadi, ya'ni u qovurish uchun mos emas. Qayta qilinmagan yerfıstığı yog'i turli xil salatlarni tatib ko'rish uchun mos keladi, ularga ajoyib ta'm beradi.
Qayta qilingan yerfıstığı yog'i 230 daraja yonish nuqtasiga ega, bu esa uni qovurish uchun juda mos keladi. Ushbu kuyish harorati yog'ni to'g'ri ishlatish uchun uni qanday pishganligini bilish muhimdir. Har bir yog 'yoqilganda uning ta'mi yo'qoladi.
Yong'oq moyi qovurilgan, qovurilgan va qovurilganda o'ziga xos Osiyo ta'mini beradi. U wokda qovurish uchun juda mos keladi, chunki u tez qiziydi. U juda yuqori haroratga etib boradi, oziq-ovqat mahsuloti tashqi tomondan qarsillab, ichkaridan suvli bo'ladi.
Yong'oq moyi boshqa oziq-ovqatlarning hidini yutmaydi. Shuning uchun bir vaqtning o'zida turli xil mahsulotlarni tayyorlash mumkin va ularning har biri o'z ta'mini saqlab qoladi. Yong'oq yog'i Osiyo restoranlarida bir necha yillardan buyon keng qo'llanilib kelinmoqda, chunki uning ta'mi va sifatlari chindan ham ajoyibdir.
Qovurishda ishlatiladigan yerfıstığı yog'i saqlanishi va qayta ishlatilishi mumkin. Uni havo o'tkazmaydigan idishda, qorong'i va salqin joyda saqlang - yaxshisi muzlatgichda.
Yong'oq yog'ining afzalliklari
Yong'oq yog'i pishirish uchun eng foydali yog'lardan biridir. Ushbu o'simlik yog'i tarkibida tabiiy trans yog'lari, past xolesterin va kam to'yingan yog 'mavjud.
Yong'oq yog'idagi antioksidantlar yurak uchun foydali.
Yong'oq yog'i sog'lom qovurish uchun mukammal tanlovdir, chunki u juda yuqori haroratgacha qizdirilishi mumkin.
Yong'oq yog'ining kam yog'li miqdori uni parhez qilish uchun foydali qiladi. Boshqa tomondan, yerfıstığı yog'i insulinga sezgirligini yaxshilashi mumkin, bu diabet kasalligida iste'mol qilish uchun mos keladi.
Yong'oq yog'idan zarar
To'g'ri, yerfıstığı yog'ini bir to'yingan yog 'kislotalari jihatidan zaytun moyi bilan taqqoslash mumkin, ammo afsuski, yong'oqlarga allergiya bu boshqa foydali mahsulotning quyuq soyasi kabi osilgan.
Allergiya yog'da erimaydigan oqsilga asoslangan. Bu shuni anglatadiki, allergik reaktsiya ehtimoli tozalangan yerfıstığı yog'i minimal. Boshqa tomondan, qayta ishlanmagan eman yog'i, yong'oqqa alerjisi bo'lgan odamlarga jiddiy xavf tug'diradi.
Yong'oqdan tayyorlangan va butun dunyo bo'ylab millionlab odamlar sevadigan yana bir mahsulot bu yeryong'oq moyi, siz ham unga qarashingiz mumkin.
Tavsiya:
Hindiston Yong'og'i Yog'i
Toza va qayta ishlanmagan kokos moyi bu umuman sog'lig'ingizga foyda keltiradigan, sizni bezashga yordam beradigan va tayyorlanadigan idishlarni foydali va foydali ovqatga aylantiradigan butunlay tabiiy va organik mahsulotdir. Hindiston yong'og'i yog'i, kakao moyi va zaytun moyi bilan birga eng foydali yog'lardan biri hisoblanadi.
Yong'oq Va Yong'oqni Saqlash
Yong'oq sotib olayotganda, siz har doim ham bir vaqtning o'zida to'liq miqdorni ishlata olmaysiz. Yong'oqlarda juda ko'p yog'lar mavjud bo'lib, ular yuqori haroratda va havoga erkin kirish ularni juda achchiq noziklikka aylantiradi. Paketlangan yong'oq yoki yong'oqni kilogrammiga ishonchli do'konlardan sotib olish afzaldir.
Bethel Palma Va Yong'oq Yong'og'i - Dasturlar Va Afzalliklari
Betel palma yoki Areca catechu balandligi 20 m gacha bo'lgan tropik palma daraxti, to'g'ri va ingichka tanasi bilan. Uning quyuq yashil barglari 5 metrgacha tarqalishi mumkin. U Filippinda tug'ilgan, ammo hozirda tropik Hindiston, Bangladesh, Yaponiya, Shri-Lanka, Janubiy Xitoy, Sharqiy Hindiston va Afrikaning ba'zi joylarida keng tarqalgan.
Bu Sog'lomroqmi? Hindiston Yong'og'i Yog'i Cho'chqa Yog'idan Ko'ra Zararli
So'nggi yillarda sog'lom ovqatlanish va abadiy yoshlikni izlash maniaga aylandi, bu ba'zi mahsulotlarni kundalik hayotda odatlanib qolgan oziq-ovqat mahsulotlariga foydali alternativ sifatida taqdim etishga imkon berdi. Bu shunday kokos moyi sog'lom ovqatlanishning sevimli mahsulotiga aylangan.
Yong'oq Birinchi Raqamli Yong'oqdir
Yong'oq barcha yong'oqlardan eng foydalidir va har qanday to'liq ovqatlanishning majburiy qismi bo'lishi tavsiya etiladi. Yong'oq tarkibida barcha yong'oqlarga nisbatan eng yuqori miqdorda antioksidantlar mavjud. Bundan tashqari, yong'oq tolalar, oqsillar, vitaminlar va minerallarning boy manbaidir.
