2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Piyozli sho'rva qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan va o'rta asrlarda u kambag'al oilalarning stollarida tez-tez mehmon bo'lib kelgan. Arzon ingredientlar tufayli uning arzonligi uni ko'plab odamlarning sevimli joyiga aylantirdi.
Darhaqiqat, piyoz sho'rva - bu sariq pishloq va krotonlar bilan bulonda piyozning katta miqdori. Ammo she'riy frantsuzlar bu kambag'al sho'rvani shohona taomga aylantirib, uni och Lyudovik XV tomonidan ixtiro qilinganligi haqidagi afsona bilan boyitdilar.
Afsonalarga ko'ra, bir kecha shoh ov uyida tunab qoldi va ochlikdan uyg'ondi. Kulbada faqat piyoz, shampan va sariyog 'bor edi. U mahsulotlarni aralashtirdi, qaynatdi va shuning uchun birinchi frantsuz piyoz sho'rvasi paydo bo'ldi.
Ushbu afsonani hech kim inkor etmaydi va frantsuz piyoz sho'rvasi hali ham Frantsiyaning milliy taomidir. Ko'p odamlar sho'rvasida piyozni yoqtirmasliklari sababli burun burun bo'lishi mumkin.
Ammo frantsuz piyozi sho'rva - bu lazzat va hislarning haqiqiy simfoniyasi. Uning ta'mi nihoyatda nozik va romantik, shuningdek, Frantsiya bilan bog'liq barcha narsalar.
Sho'rvaning yuqori qismida yuqori jamiyat ramzi bo'lgan sariq pishloq, qaymoq va oq sharob, pastda esa butun mamlakat suyanadigan oddiy odamlarning ramzi bo'lgan piyoz bazasi va krotonlar joylashgan.
Piyoz sho'rvasining siri - piyozni maxsus qovurishida, uni oltinga aylanguniga qadar juda sekin va uzoq vaqt qovurish kerak, qirralarida jigarrang qobiq.
Piyoz yarim soatga yaqin qovuriladi, ammo ba'zi frantsuz restoranlarida oshpaz buni ikki soatdan ko'proq vaqt davomida bajaradi. Sho'rvaga oq sharob yoki konyak qo'shilsa, u maxsus zodagonlik va nafosatga ega bo'ladi.
Piyozli sho'rva kichik idishlarda tayyorlanadi va ularda xizmat qiladi. Frantsuz piyoz sho'rva uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Yozuvchi Aleksandr Dyumaning retsepti bo'yicha u sharobsiz, lekin yangi sut qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Beshta katta piyozni tozalang, mayda maydalab oling va ikki osh qoshiq moy bilan yumshoq va oltin rangga qadar qovuring.
Piyozni yoqib yubormaslik va qovurilgan piyoz hidini oldini olish uchun doimo aralashtirib turishingiz kerak. Oldindan tayyorlangan piyozga etti osh qoshiq sut qo'shing, qaynatib oling va keyin yana uch daqiqa davomida olovdan olib tashlamang.
Elakdan maydalang yoki blenderga urting, tuz qo'shing va yana bir marta qaynatib oling. Yuz gramm qattiq sariq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Uchta sarig'ni yarim stakan suyuq qaymoq bilan aralashtiring, sarg'ish pishloqni qo'shing va shu aralashmasi bilan sho'rva hosil qiling, tuxum aralashmasiga sho'rvani ozgina quying, shunda tuxum ivib qolmaydi.
Ikkala tomonning kichik bo'laklarini qovuring yoki tayyor krotonlardan foydalaning. Ularni kostryulkalarga yoki olovga chidamli idishlarga soling, ustiga sho'rva tushiring va chiroyli qobiq olish uchun ozgina sariq pishloq seping. Tandirda pishiring.
Tavsiya:
Sho'rva Tayyorlashdagi Xatolar
Garchi ko'pchilik odamlar sho'rva nima bilan sho'rva nimani ajratmasalar va bu ikki taomga bir xil munosabatda bo'lishsa-da, shuni bilish kerakki, sho'rvalar va oshlar bir-biriga o'xshash idishlar bo'lsa-da, ularning asosiy farqi bor. Aynan shu narsa sho'rvalarni to'ldirish kerak, bu sho'rva pechdan chiqarilishidan sal oldin qo'shiladi.
Tovuq Sho'rva Nega Davolaydi?
Biz hammamiz buvilarimizdan tovuq sho'rva shamollash va grippni davolashda yordam berishini eshitganmiz. Buning sababi shundaki, bu taom tanamizga juda kuchli ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bizning mudofaamizni oshiradi va bizni hisoblaydi. Nima uchun tovuq sho'rva davolaydi ?
Tovuq Sho'rva Uchun Ziravorlar
Tovuq sho'rva yosh va qari yoshlarning sevimli taomidir. Biz buvilarimiz uni avloddan avlodga o'tadigan retsept bo'yicha tayyorlagan vaqtni nostaljik eslaymiz. Ha, ajoyib tovuq sho'rvasi sevgi va e'tibor bilan, shuningdek kerakli ingredientlar bilan tayyorlanishi kerak.
O'nta Sho'r Sho'rva Bugun Nishonlamoqda
Bugun, 24 iyun nishonlanadi Teteven sho'rligi bayrami . Tadbir davomida mahalliy aholi va sayyohlar qiziqarli oshpazlik namoyishlarining bir qismiga aylanishlari va ajoyib brendi-aperitiflardan bahramand bo'lishlari mumkin. Teteven ketma-ket ikkinchi yil mahalliy sho'r suvni, aslida baliq sho'rvasini nishonlashni tashkil etdi.
Hash Sho'rva - Armancha Uchqat Sho'rva
Rossiyalik oshpazlar muallifining so'zlariga ko'ra, Poxlebkin eng qadimgi arman taomlaridan biridir Xash . Ism xash shu qadar qadimiyki, u har xil ma'nolarga ega. Bugungi kunda eng ommabop bo'lgan bu an'anaviy sho'rva bo'lib, qadimgi davrlarda dastlab dori sifatida, keyinchalik kambag'al odamlarga oziq-ovqat sifatida ishlatilgan.
