2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Zira Osiyodan kelgan qadimiy ziravor hisoblanadi. Bugungi kunda uni butun dunyoda topish mumkin. Chili, Marokash, Suriya, Hindiston va boshqa mamlakatlarda ulkan plantatsiyalar mavjud.
Bolgariyada zira ziravorlardan biri bo'lib, hayot va urf-odatlarga chuqur singib ketgan. Yovvoyi zira asosan Shimoliy Bolgariyada, etishtirilganda esa mamlakat bo'ylab bog'larda uchraydi.
Eng an'anaviy bolgar ziravorlaridan biri eng sevimli taomlarning bir qismida ishlatiladi. Ko'pincha, zira go'shtli taomlarga, shuning uchun eng yaxshi kebaplar va köftelarga qo'shiladi. Uyda ishlab chiqarilgan barcha kolbasa, kolbasa va kolbasalar ham zira bilan ziravorlanadi.
Kabob va köfte uchun qiyma go'shtdan tashqari, zira sarma va to'ldirilgan qalampir kabi maydalangan go'sht bilan deyarli barcha idishlarga qo'shiladi. Bu har bir taomga o'zining kuchli va o'ziga xos hidini beradi.
Zira hind oshxonasiga xos ziravorlardan biridir. Shuning uchun, unga xos bo'lgan boshqa ziravorlar bilan yaxshi mos keladi.
Bundan tashqari, u oddiy va umuman deyarli barcha ziravorlar bilan yaxshi mos keladi. Ushbu xususiyat uni bir qator aralashmalarning mukammal tarkibiy qismiga aylantiradi. Bu kori, shuningdek ekzotik ziravorlar garam masala qismidir.
Yaqin Sharq oshxonasida zira, odatda, odatdagi xantal urug'lari, zaatar, zerdeçal, koriander va turk issiq qizil qalampiri bilan birgalikda ishlatiladi.
Hindiston, Lotin Amerikasi va Yaqin Sharq oshxonalaridan tashqari, zira Meksika oshxonasida ham ishlatiladi. U erda eng mashhur taomlardan biriga - takolarga qo'shiladi.
Turli mamlakatlarda zira har xil ziravorlar bilan birlashtiriladi, ammo aytganimizdek, u hamma bilan yaxshi mos keladi. Lotin Amerikasi oshxonasida u chili, dolchin, oregano, asatefida, Meksikada esa chili sousi, achchiq qizil qalampir, chili kukuni va boshqalar bilan to'ldiriladi.
Mamlakatimizda zira mahalliy va go'shtsiz idishlarda ishlatiladi. Bolgar an'anasi uni maydanoz, devesil, qora qalampir, mazali va boshqalar bilan birlashtiradi.
Zirni ma'lum bir idishga qo'shganda, yog'ga oldindan qovurish yaxshidir. Shu tarzda, uning boy va boy xushbo'yligi maksimal darajada olinadi.
Tavsiya:
Yovvoyi Sarimsoqni Qaysi Idishlarga Qo'shishimiz Kerak?
Agar siz daryo bo'yidagi o'rmonda yoki nam tuproqdagi daraxtlarda yursangiz, topishingiz mumkin yovvoyi sarimsoq (xamirturush) sizning oshxonangizda ishlatish uchun. Siz uni vodiy zambaklarining barglari kabi qalin va uzun barglari bilan taniysiz va uni ajratish uchun sarimsoqning o'tkir hidi kifoya qiladi.
Zira Va Zira O'rtasidagi Farq
Ba'zida o'xshash ismlar butunlay boshqacha narsalarni anglatadi va bu ayniqsa pishirish uchun juda muhimdir. Zira va zira bir xil ildizga ega bo'lsa-da, ikkalasi ham ziravorlar va juda xushbo'y bo'lsa-da (lekin boshqacha tarzda), albatta, farq bor.
Qaysi Idishlarga Estragon Qo'shishimiz Kerak?
Estragon otsu poyasi bor ko'p yillik o'simlik. U qisqa er osti poyalarini - ildizpoyalarni hosil qiladi. Gullash davrida poyaning balandligi ikki metrgacha yetishi mumkin. Ikkita estragon mavjud - madaniy va yovvoyi. Yovvoyi estragon zaifroq hid va ta'mga ega.
Qaysi Idishlarga Sho'r Qo'shiladi
Savory - qadimgi rimliklarga ma'lum bo'lgan va u bilan har qanday taomni ziravor qiladigan eng qadimgi ziravorlardan biridir. Miloddan avvalgi birinchi asrda. qadimgi Rim shoiri Virgil shu tariqa u egalik qilgan asalarilarning asallari ancha xushbo'yroq bo'lgan deb da'vo qilib, mazali plantatsiyalar etishtirdi.
Pushti Qalampirni Qaysi Idishlarga Qo'shishimiz Kerak?
Pushti qalampir Shuningdek, u pushti loviya, Braziliya / Peru qalampiri, shinus mevasi / nomlari ostida uchraydi. Pushti qalampir - Braziliya va Argentinada tug'ilgan kichik gulli daraxtning mevasi. Uning mevalari Piper nigrum o'simliklariga o'xshaydi, undan boshqa qalampir turlari olinadi - oq, qora va yashil.
