Moviy Pishloq

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Bu dunyodagi eng mazali taomlarning ba'zilari odamlarning to'yib ovqatlanmasligi tufayli yoki umuman tasodifan paydo bo'lgan. Odatda, mog'or mahsulotda o'z-o'zidan paydo bo'lganda, u darhol tashlanadi, ammo bu millionlab odamlarning sevimlilariga tegishli emas. ko'k pishloq.

Unda mikroorganizmlar ataylab o'stiriladi - demak, rivojlanish uchun maxsus sharoitlar yaratilgan va etishtirish ehtiyotkorlik bilan va uzoq davom etadi. Ushbu qolip allaqachon "olijanob" va hatto nasl-nasabga ega. Moviy pishloqlar ularning yuzasini har tomondan kesib o'tadigan ko'k iplar tufayli aniq nomlangan.

Moviy pishloq Bu nihoyatda mazali, ammo ko'pchiligimiz uni tatib ko'rishdan qo'rqmaymiz, chunki u mog'orlangan pishloq ekanligiga ishonishadi. Keling, eng mashhur ko'k pishloq turlarini va ularning ba'zi tarixlarini ko'rib chiqamiz.

Moviy pishloq turlari

Rokfor - shubhasiz biz sizga bu dunyodagi eng mashhur ko'k pishloq ekanligini ma'lum qilamiz. Uni ishlab chiqarish usuli hanuzgacha sir saqlanib kelinmoqda. Faqat Rokfor su Syuzon etagidagi Kambalu g'orlarida pishib yetilganlargina o'ziga xos Rokfor deb hisoblanadi. Bu Frantsiyada asrlar davomida qo'y chorvachiligi asosiy yo'nalish bo'lib kelgan va shuning uchun ham g'orlarda pishloq pishib etishning noyob texnologiyasi paydo bo'lgan va natijada Penicillium roqueforti olijanob qolipi hosil bo'lgan. Roquefort pirogi har doim nam oq qobiq bilan qoplangan. Ichki qismi mog'or bilan yog'li sarg'ish va ta'mi ozgina yong'oq tusiga ega.

Rokforning yaratilishi haqida afsona ham bor, unda Rokforort qishlog'i yaqinidagi tepalikda har kuni qo'ylarini boqgan yosh cho'pon haqida hikoya qilinadi. Bir marta uning yonidan bir yoqimli qiz o'tib ketdi, shu sababli u aqlini yo'qotib, so'zini yo'qotdi va nonushta - g'orda javdari non va yangi qo'y pishloqini unutdi. U qizning oldiga yugurdi va faqat bir necha kundan keyin g'orga qaytib keldi. U pishloq g'alati ko'rinishga kirganini ko'rdi - hammasi ko'k-yashil mog'or bilan qoplangan. U ehtiyotkorlik bilan pishloqni tishlab oldi va uning ajoyib ta'midan hayratga tushdi.

Gorgonzola - bu eng mashhur italyan pishloqidir.

U faqat echki sutidan yoki sigir sutidan, ayrim hollarda ikkalasi aralashmasidan ishlab chiqariladi. Gorgonzola - bu juda mazali maydalangan pishloq, uning tarkibida yog 'miqdori taxminan 48% ni tashkil qiladi. Gorgonzolaning ta'mi achchiq, ozgina shirin yozuvlari bor. Pishloqning ichki qismi oq-oqdan och sariq ranggacha. Gorgonzolaning uch turi mavjud - shirin, achchiq va tabiiy.

Moviy d'Avern - juda mashhur ko'k pishloq. U juda kuchli, hatto tajovuzkor hid va ta'mga ega, u rang-barang va o'tli tonlarda hukmronlik qiladi. Roquefortdan farqli o'laroq, Blue d'Avern sezilarli darajada yog'li zichlikka ega. U pishirishda juda keng qo'llaniladi, sharob va yong'oq bilan yaxshi kombinatsiyalangan.

Form d'Amber - Frantsiyaning Amber shahri hududida ishlab chiqarilgan. Bu nafaqat to'qimalarda, balki ta'mi va hidida ham eng yumshoq ko'k pishloqlardan biridir. D'Amber formasi agressiv bo'lmagan xushbo'y hidga va sariq-to'q sariq rangga ega bo'lib, ko'k-yashildan kulrang-sariq tomirlarga kesilgan. Pishloqning qobig'i quruq va uni iste'mol qilishda olib tashlash kerak. Ichki qismi qabrlarga xos hidi bilan kremsi.

Stilton - ingliz ko'k pishloq, bu ikkita versiyada mavjud - ko'k pishloq va oddiy. Biroq, Oq Stilton keng tarqalmagan va faqat Buyuk Britaniyada joylashgan. Moviy Stilton sariq-to'q sariq rang bilan ajralib turadi, bularning barchasi ko'k-yashil tomirlar bilan kesilgan. Uning xushbo'yligi juda kuchli, ammo qobig'i juda qattiq, shuning uchun u iste'mol qilinmaydi.

Moviy pishloqni tanlash va saqlash

Ko'k pishloqni kattaroq oziq-ovqat zanjirlarida topish mumkin, bu erda u mayda bo'laklarga bo'linadi. Moviy pishloq narxi nisbatan yuqori, ammo baribir uning ta'mi yaxshi. To'yingan tolalarga ega bo'lgan ko'k pishloqni tanlang, chunki u yanada sifatli hisoblanadi. Yaroqlilik muddati yorlig'ini tekshiring. Quritib yubormaslik uchun ko'k pishloqni muzlatgichga yaxshilab qadoqlang.

Pishirishda ko'k pishloq

Moviy pishloq pishirishda juda keng ommalashmoqda. Bu salatlar va oshlarga, aperitivlarga va asosiy ovqatlarga qo'shiladi. U bilan pizza va undan sous seping ko'k pishloq u hozir brokkoli va tovuq taomlarining deyarli ajralmas qismidir.

Brokkoli bundan mustasno ko'k pishloq har xil oldindan pishirilgan sabzavotlar uchun ishlatilishi mumkin va maydalangan ko'k pishloq boshqacha taniqli pishirilgan guruchga aql bovar qilmaydigan va har xil ta'm beradi. Moviy pishloq sabzavotlarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

Albatta, ko'k pishloq shu qadar mazali va xushbo'y, uni o'zi iste'mol qilishi mumkin va unga mos keladigan yagona kompaniya qizil sharobdir. Agar siz bir necha bo'lak meva (anjir, nok yoki shirin uzum) qo'shsangiz, bu siz yashaydigan eng kuchli oshxona lazzatlaridan biri ekanligiga ishonch hosil qiling.

Moviy pishloqning afzalliklari

So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'k pishloq nafaqat mazali, balki sog'liq uchun ham foydali. Ushbu xulosaga kelgan olimlarning fikriga ko'ra, bu pishloq ichakning yaxshi ishlashiga hissa qo'shadi, sekinlashadi va artrit va e'tibor beradi - qarishning jismoniy belgilarini sekinlashtiradi. Ma'lum bo'lishicha, frantsuzlar uzoq umr ko'rishlari uchun nafaqat qizil sharobga, balki pishloqga ham qarzdor. Moviy pishloq yurak uchun foydali va yurak xuruji kabi jiddiy kasalliklardan himoya qiladi.

Moviy pishloqdan zarar

Ko'pgina ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ko'k pishloq sog'liq uchun foyda keltirmasligiga amin, aksincha - juda ko'p zarar keltiradi. Ko'k pishloqni homilador ayollar va emizikli onalar iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, qolganlari esa uning ortiqcha sho'rligi va yog'li tarkibiga tahdid soladi. Aytishlaricha, ko'k pishloq yordam bermaydi, balki yurakka zarar etkazadi, semirishni keltirib chiqaradi va u bilan bog'liq barcha salbiy.