2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biz hammamiz bilamizki, sabzavotlar pishganidan ko'ra xomroqroq foydali bo'ladi va pishirganda ozgina ozuqaviy qiymatini yo'qotadi, istisnolar mavjud. Quyidagi misollar issiqlik bilan ishlov berishda afzalliklarga ega.
1. Qovoq
Hech kim xom oshqovoqni iste'mol qilmasa ham, bu hali ham istisno. Uning tarkibida beta-karotin kabi antioksidantlarning barcha turlari mavjud, ularni isitishdan keyin so'rish ancha oson.
2. Qushqo'nmas
Xom qushqo'nmas shubhasiz mazali, ammo uni pishirish hujayra devorlarini buzadi, bu esa A, C va E vitaminlari va ushbu sabzavot tarkibidagi folatni o'zlashtirishni qiyinlashtiradi. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish antioksidantlarni, ayniqsa ferul kislotasini yanada qulayroq qiladi.
3. Pomidor
Pomidorni pishirish kuchli antioksidant likopenni chiqaradi. Likopenni yuqori darajada iste'mol qilish saraton va yurak xurujlari xavfi pastligi bilan bog'liq.
4. Sabzi
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pishirilgan sabzi tarkibida beta-karotin miqdori yuqori. Bizning tanamiz beta-karotinni A vitaminiga aylantiradi, bu ko'rish salomatligi, ko'payish, suyaklarning o'sishi va immunitet tizimini boshqarishda muhim rol o'ynaydi.
5. Qo'ziqorinlar
Surat: Veselina Konstantinova
Qo'ziqorinlar, agar ular pishirilmagan bo'lsa, umuman hazm bo'lmaydilar, lekin ularni pishirish paytida qizdirish orqali siz tarkibidagi ozuqaviy moddalarni, shu jumladan oqsil, B vitaminlari va minerallarni, shuningdek boshqa oziq-ovqatlarda mavjud bo'lmagan birikmalarni chiqarasiz.
6. Ismaloq
Tayyorlangan ismaloqga qarshi o'yinda durang qayd etiladi. Folat, S vitamini, niatsin, riboflavin va kaliy xom ismaloq tarkibida ko'proq bo'ladi, pishirish esa A va E vitaminlarini, oqsil, tola, rux, tiamin, kaltsiy va temirni ko'paytiradi va beta-karotin va lutein singari muhim karotenoidlarni ko'proq yutadi. tanadan osongina.
Oxir oqibat sog'ligimiz uchun eng yaxshi variant - har xil sabzavotlarni har xil usulda iste'mol qilish. Bu sizning sog'lig'ingiz uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining mukammal kombinatsiyasini olishingizni ta'minlaydi.
Tavsiya:
Siz Balkonda O'stirishingiz Mumkin Bo'lgan Sabzavotlar
Agar sizda bog'bon sifatida sayr qilish uchun er uchastkangiz bo'lmasa, uni o'zingizning balkoningizda qilishingiz mumkin. Bodring, pomidor va qalampir terasta osongina o'stiriladi. Shu tarzda zararli kimyoviy moddalarni ishlatmasdan o'zingiz yetishtirgan mazali sabzavotlardan bahramand bo'lasiz va sizga organik mahsulotlardan tayyorlangan salat taqdim etiladi.
Nima Uchun Pishirilgan Sabzavotlar Xomdan Ko'ra Ko'proq Foydalidir
Xom sabzavot har doim ham oshpazlik ishlovidan o'tgan sabzavotlarga qaraganda foydali emas. Masalan, qaynatilgan sabzi karotenoidlarni xom sabzi bilan solishtirganda besh barobar ko'proq yutishi mumkin. Meva va sabzavotlar kaliy, beta-karotin va S vitamini hamda boshqa vitaminlarning mukammal manbalari hisoblanadi.
Laksatif Ta'sirga Ega Bo'lgan Meva Va Sabzavotlar
Qadim zamonlardan buyon meva va sabzavotlar odamlarning ovqatlanishida muhim rol o'ynagan. Ular mazali taom bo'lishdan tashqari, biz uchun bir qator foydali fazilatlarga ega. Ular hatto dori sifatida ishlatilishi mumkin. Sog'lom yashash, tabiat bizga beradigan narsalardan faol foydalanishni anglatadi.
Muzlatilgan Meva Va Sabzavotlar - Yangi Mahsulotga Qaraganda Foydaliroq
Buyuk Britaniyadagi Oziqlantirishni o'rganish instituti tadqiqotchilari muzlatilgan meva va sabzavotlarda yangi tarkibiga qaraganda ko'proq foydali moddalar bor degan aql bovar qilmaydigan xulosaga kelishdi. Buning sababi shundaki, yangi uzilgan meva va sabzavotlar dastgohlarni yig'ib olishlari bilanoq do'konga etib bormaydilar, lekin bir necha kundan keyin va shu sababli ular ko'plab qimmatbaho moddalarini yo'qotadilar.
Ko'proq Foydali Bo'lgan Sabzavotlar Qovurilgan
Sabzavotlarni tez-tez iste'mol qilishning katta afzalliklarini bilmagan odam yo'q. Ma'lumki, ularning ba'zilari issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng qabul qilinganda tanaga ancha foydali ta'sir ko'rsatadi. Garchi ko'pchilik ovqatlanish mutahassislari sog'lom sabzavotlarni iste'mol qilish va kuchli immunitetga ega bo'lish uchun xom sabzavotlarni iste'mol qilishni maslahat berishsa-da, masalan, pomidor, ismaloq, sabzi, qushqo'nmas va qo'ziqorinlarni qizdirish tsellyuloza pa
