Yovvoyi Sarimsoq - Xamirturush

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Yovvoyi sarimsoq (Allium Ursinum), shuningdek, xamirturush, Sibir piyozi, yovvoyi sarimsoq deb ham ataladi, Kokichevi oilasining ko'p yillik otsu o'simlikidir. U ayiq piyozi deb ham ataladi, chunki xalq e'tiqodiga ko'ra ayiqlar uni qish, qish va ichakni tozalash uchun qish uyqusidan keyin eyishadi.

Uning barglari yuqori qismida va 5-20 sm uzunlikdagi dastagida poydevorga tor. Uning gullab-yashnashi yarim shar shaklidagi soyabondir. Yovvoyi sarimsoqning gullari oq rangga ega. U aprel-iyun oylarida gullaydi. Boshqa achchiq birodarlaridan farqli o'laroq, yovvoyi sarimsoq tashqi ko'rinishi bilan chiroyli va piyoz yoki begona o'tlardan ko'ra ko'proq gulga o'xshaydi.

Yovvoyi sarimsoq o'sadi soyali va gumusga boy tuproqlarda, asosan bargli o'rmonlarda. Dengiz sathidan 1200 metr balandlikda bo'ladi. U bog'dagi gulzorda xavfsiz tarzda o'stirilishi mumkin.

Yovvoyi sarimsoqning tarkibiy qismlari

Butun o'simlik efir moyini o'z ichiga oladi, asosan divinil sulfid, vinil sulfid, merkaptan izlari. Aynan shu tarkibiy qism o'ziga xos hidni beradi.

IN yovvoyi sarimsoq barglari tarkibida juda ko'p miqdordagi S vitamini va kuchli fungitsid va bakteritsid xususiyatlariga ega kuchli fitontsidlar mavjud.

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra yangi yovvoyi sarimsoq tarkibida odatdagi sarimsoqga qaraganda ko'proq marganets, magniy, temir va oltingugurt birikmalari mavjud. Yovvoyi sarimsoq 1 kg barglarda 1500 mg magnezium bilan o'simliklar orasida so'zsiz magnezium qiroli deb e'lon qilindi.

Yovvoyi sarimsoqni tanlash va saqlash

Yovvoyi sarimsoq ham yangi, ham muzlatilgan va quritilgan holda sotiladi. Uning yangi barglarini afzal qiling, chunki u holda ular eng foydali hisoblanadi.

Qishda uni muzlatgichda muzlatib saqlash mumkin. Agar siz yovvoyi sarimsoqni o'stirsangiz, uning yosh barglarini aprel-may oylarida, piyozni esa kuzda terishingiz mumkin. Uning lampochkalari sarimsoqnikiga o'xshash tarzda ishlatiladi.

Yovvoyi sarimsoqni pishirish

Yovvoyi sarimsoq Xitoy va Evropa oshxonalarida juda mashhur. Barcha turdagi xushbo'y o'tlar va sabzavotlar bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Krem souslari, sovuq sho'rvalar, kartoshka idishlarini tatib ko'rish uchun ishlatiladi.

Bu ozgina miqdorda sutli idishlar va tuxumlarga ajoyib ta'm beradi. Yovvoyi sarimsoq mayda to'g'ralgan. U ko'pincha omlet va salatlarni ziravorlash uchun, shuningdek mazali pishirilgan kartoshka uchun ishlatiladi. Umuman olganda, yovvoyi sarimsoq petrushka qo'shilgan barcha idishlarda ishlatilishi mumkin.

Yovvoyi sarimsoq va qaynatilgan tuxum bilan salat

Kerakli mahsulotlar:

yovvoyi sarimsoq barglari, qaynatilgan tuxum, yangi bodring, pomidor, krujkalar, pishloq, yashil qalampir.

Siz barcha ingredientlarning ideal nisbatlarini topish uchun turli xil tarkibiy qismlarning nisbati bilan jasorat bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, krem va avakado qo'shishingiz mumkin.

Marinadlangan yovvoyi sarimsoq

Kerakli mahsulotlar:

1 litr suv, 100 gramm 9% sirka (yoki 200 g 5%), 1 osh qoshiq tuz va shakar.

Tayyorgarlikni boshlashdan oldin marinadlangan Levurda, uni oddiy suvda 3 soat davomida namlash kerak. Bu, ayniqsa, achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lgan etuk o'simliklar uchun to'g'ri keladi.

Buning uchun idishlarni yovvoyi sarimsoq va suv, sirka, tuz va shakar eritmasi bilan to'ldiring, agar xohlasangiz, xantal, xren va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Agar siz koreys oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, unda tuzlangan sarimsoqning biroz boshqacha versiyasini sinab ko'rishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni yana aralashtiring, so'ngra 2: 1: 1 nisbatida shakar, tuz, koreys ziravorlari va qalampir qo'shing:) (osh qoshiq).

Yovvoyi sarimsoqning afzalliklari

Ko'p foydali xususiyatlar mavjud, eng qimmatlari:

- antispazmodik;

- antiseptik;

- xoleretik;

- ekspektoran;

- diuretik;

- antibakterial;

- qo'ziqorinlarga qarshi vositalar;

- gipotonik;

- isitmani tushiruvchi.

Yovvoyi sarimsoq ishlatiladi oshqozon og'rig'i bo'lsa va me'da shirasining ajralishini rag'batlantirish vositasi sifatida mahalliy yallig'lanish va tirnash xususiyati bilan bartaraf etish. Qalqonsimon bez faoliyati va metabolizm buzilishlarida bu juda foydali.

Yovvoyi sarimsoq qon tomirlariga kengaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi. U qon bosimini pasaytiradi, qondagi xolesterin miqdorini va qon tomirlari devorlariga tushishini pasaytiradi.

Yovvoyi sarimsoq yurak urishini kuchaytiradi va yurak urishini sekinlashtiradi. U mukammal fitontsid ta'siriga ega, buning natijasida u turli yuqumli kasalliklar - stafilokokklar, streptokokklar, dizenteriya, gripp va boshqalarni keltirib chiqaradi.

Yovvoyi sarimsoq oshqozon-ichak trakti, ich qotishi, o'tkir va surunkali kasalliklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bosh aylanishi va boshdagi bosim kabi qurtlarni va uyqusizlikni, yuqori qon bosimi va ateroskleroz shikoyatlarini yo'q qiladi.

Yovvoyi sarimsoq nafas olish qiyinlishuvi va balg'am borligi uchun ajoyib vositadir. Yangi barglar buyraklar va siydik pufagini tozalaydi, siydik chiqarishni rag'batlantiradi. Sog'ayishi qiyin bo'lgan jarohatlar, agar ular surtilgan bo'lsa, osonroq davolanadi yangi yovvoyi sarimsoq sharbati.

Yovvoyi sarimsoq tarkibida oltingugurt aralashmalari oddiy sarimsoqlarga qaraganda ko'proq ekanligi uni etishtirilgan sarimsoq turlaridan eng yaxshisi qiladi.

Oltingugurt miqdori juda yuqori bo'lsa ham, iste'mol qilinganidan keyin o'tkir hid qoldirmaydi. Buning sababi shundaki, yovvoyi sarimsoq tarkibidagi oltingugurt oqsil bilan bog'langan, oddiy sarimsoqda esa u erkin shaklda bo'ladi.

Yovvoyi sarimsoq tarkibida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan magniy - bu yurak va qon aylanish tizimini himoya qiluvchi ma'lum stressga qarshi mineraldir. Marganets organizmdagi uglevodlar va yog'larning metabolizmida ham muhim rol o'ynaydi.

Suyaklarda kaltsiyni hosil qilish uchun kerak. Bir necha chinnigullar sarimsoqni salatga qo'shish sog'liqning garovidir.

Sarimsoq barglari C va A vitaminlarining mukammal manbai hamda organizm uchun muhim fitontsidlardir. Ular suyak tizimining asosi bo'lgan kaltsiy bilan to'yingan. Ularning selen, marganets, rux, mis, bor, magniy, yod va temirga boyligi ham ahamiyatlidir. Yovvoyi sarimsoq tarkibiga kiradi antioksidantlarning bir nechta turlari va organizm hujayralarini erkin radikallar zararlanishidan himoya qilishi isbotlangan.

Ko'pgina lampochkalarda bo'lgani kabi, ular allitsin tarkibidagi alliinning foydali birikmalariga boy. Ular haddan tashqari faol qon ivishining oldini oladi va shu bilan qon tomirlarini ulardagi qon pıhtılarının paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Boshqalar yovvoyi sarimsoqning foydali xususiyatlari

1. Ma'lumki, yovvoyi sarimsoq S vitaminiga juda boy va hatto tarkibida boshqa o'simliklardan ham ustundir. Masalan, tsitrus mevalar bilan taqqoslaganda uning tarkibidagi S vitamini 10-15 baravar ko'p, bu haqiqatan ham juda ko'p. Shu tufayli o'simlik mukammal fitontsid xususiyatlariga ega, asab tizimini mustahkamlaydi, oshqozon-ichak trakti funktsiyalarini yaxshilaydi, me'da shirasi ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ichak harakatini yaxshilaydi va immunitetni oshiradi;

2. O'simlik foliy kislotasiga, B, A, PP vitaminlariga boy. Organik kelib chiqishi kislotalari, uglevodlar, yog'lar, suv, oqsillar, ko'plab xun tolalari, mono va disaxaridlar mavjud;

3. Vitamin etishmovchiligi davrida yovvoyi sarimsoq tanani mustahkamlashning ajralmas vositasidir. Ilgari, o'simlik shifobaxshlari hatto uni qoraquloqni davolashda ham samarali ishlatar edilar. Bugungi kunda bu o'simlik tanani va shu bilan birga ohanglarni umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega ekanligi isbotlangan;

4. Tanani barcha zararli moddalar va toksinlardan tozalaydi;

5. Me'da shirasining ajralishini kuchaytiradi, shu bilan hazm qilishni yaxshilaydi;

6. Organizmdagi metabolizmni yaxshilaydi, shu sababli o'simlik siz ozishni istasangiz ayniqsa foydalidir;

7. Xamirturush yurakka ijobiy ta'sir ko'rsatadi, uning faoliyatini rag'batlantiradi, yuqori qon bosimini pasaytiradi va xolesterin plakalari paydo bo'lishining oldini oladi;

8. Qon tarkibi va qon aylanishini yaxshilaydi. Bu tanadagi barcha metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;

9. Sovuqni va bronxitni davolashda, chunki u yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;

Gipertenziya uchun xalq retseptlari

Ilgari bizning buvilarimiz yuqori qon bosimi bilan bog'liq muammolar uchun yovvoyi sarimsoq damlamasidan foydalanganlar. Shu maqsadda yosh barglar olinadi, yuviladi va shisha idishga solinadi. 1: 5 nisbatda aroqni suv bilan to'kib tashlang va qorong'i joyda 3 hafta davomida joylashtiring va 4-damlamada foydalanishga tayyor.

Kuniga 3 marta 20-25 tomchi ichish tavsiya etiladi. Shuni yodda tutingki, xalq tabobatidan ushbu dori tez ta'sir qilmaydi va uning ijobiy samarasini ko'rish uchun taxminan 1-2 oy vaqt ketadi. Ushbu damlamani vitamin etishmasligi, surunkali charchoq va dysbioz uchun ayniqsa foydalidir.

Ichak parazitlariga qarshi vosita

Dumaloq qurtlardan va boshqa ichak parazitlaridan xalos bo'lish uchun har ovqatdan oldin bir osh qoshiq yovvoyi sarimsoq damlamasini olish foydalidir. Ushbu preparat 2-3 kun davomida oq sharobga singib ketgan tuproq barglari va lampalaridan tayyorlanadi.

MUHIM! O'zingizni davolash bilan hech qachon shug'ullanmasligingizni unutmang va avval shifokor bilan maslahatlashish har doim muhimdir!

Yovvoyi sarimsoqga qarshi ko'rsatmalar

Olomonga qaramay yovvoyi sarimsoqning foydalari, bu har doim ham foydali emas. Masalan, gastrit yoki oshqozon yarasi kasalligida siz o'tingizni menyuingizga kiritmasligingiz kerak. Homilador va emizikli ayollardan ham voz kechish kerak Levurdani iste'mol qilish. Bundan tashqari, epilepsiya va yurak tizimining ayrim kasalliklarida foydalanish tavsiya etilmaydi.

Yovvoyi sarimsoq bilan retseptlar bo'yicha mazali takliflarimizga qarang. Agar siz shunchaki sarimsoqning muxlisi bo'lsangiz va uning tashqi ko'rinishini sinchkovlik bilan tanlamasangiz, ishtahani ochadigan sarimsoq sho'rva yoki sarimsoq gazakini tayyorlang.