2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yashil loviya odamlar ko'rgan qadimgi ekinlardan biridir. U Janubiy Amerikada paydo bo'lgan va Buyuk geografik kashfiyotlarda Evropaga olib kelingan. Ushbu o'simlikning urug'lari Masihdan olti ming yil oldin bo'lgan Peru g'orida topilgan.
Zavodning davolovchi xususiyatlari xitoylik davolovchilarga yangi davrdan ming yil oldin ma'lum bo'lgan. Avitsena o'yladi yashil loviya umuman o'pka faoliyati uchun va umuman nafas olish tizimi uchun juda foydali.
Pishmagan loviya ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu qon shakarini tartibga solishning eng yaxshi vositasi. Immunitet tizimini mustahkamlash va xolesterolni tartibga solish uchun yurak, ovqat hazm qilish traktining kasalliklariga yordam beradi.
Ushbu o'simlik ozuqasi tsellyuloza va C, PP, B1 va B2 vitaminlariga, ajralmas aminokislotalarga va boshqa foydali moddalarga boy. Uning ta'mi fazilatlari taniqli va o'simlik mahsulotini stolda eng yaxshi ovqatga aylantiradi.
Yashil loviya odatda yozgi mahsulot bo'lib, keyin yangi iste'mol qilinadi. Juda mazali bo'lishdan tashqari, yangi yashil loviya shuningdek, eng foydali hisoblanadi, chunki u o'simlikning barcha foydali moddalarini saqlaydi.
Uning to'g'ri saqlanishi muhimdir.
Yashil loviya saqlash usullari
Yangi yashil loviya saqlash muzlatgichda sodir bo'ladi, ruxsat etilgan vaqt bir necha kun. Bu uning fazilatlari o'zgarmaydigan davr. Yumshamaslik uchun uni polietilen paketga solib qo'yish yaxshidir.
Saqlashdan oldin uni yuvmaslik kerak. Bu pishirishdan oldin amalga oshiriladi. Bundan tashqari, oldindan kesish yaxshi emas, chunki ezilgan holatda sabzavotlar ozuqa moddalarini butunligidan ko'ra tezroq yo'qotadi.
Muzlatilgan sabzavotlarni saqlash ko'proq tayyorgarlikni talab qiladi. Muzlash uchun yosh va mayin podachalarni tanlash yaxshidir. Ular ichidagi donalarga qarab tekshiriladi, ular juda tez orada hosil bo'lishi kerak.
Paketlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin loviyani 2-3 minut oqartirish maqsadga muvofiqdir. Ushbu davolash fasol ta'mini o'zgartiradigan fermentlarni yo'q qiladi. Qaynayotgan suvdan chiqarilgandan so'ng, dukkaklilar sovuq suvga botiriladi, u erda ular olovda bo'lgan vaqtgacha turishi kerak. Ular 3-5 santimetr bo'laklarga bo'linib, suv o'tkazmaydigan qoplarda saqlanadi. Shu tarzda fasol 10 oygacha saqlanadi.
Boshqa yashil loviya saqlash usuli konserva bilan. U mos idishlarda bosim ostida amalga oshiriladi. Dukkaklilarning parchalanishini oldini olish uchun loviya yaxshiroq pishgan bo'lishi kerak. U qaynatiladi va idishlarga solinadi. Yopiq idishlar taxminan 70 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Shunday qilib saqlanib qolgan yashil loviya asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin; sabzavotli kostryulkalarga qo'shilishi kerak; salat uchun; garnitür uchun; sho'rva va boshqa g'oyalar uchun.
Tavsiya:
Yashil Loviya
Yashil loviya (Phaseolus vulgaris) - yillik o'simlik, uning mavsumi iyun oyidan avgust-oktyabrgacha kuz oylariga to'g'ri keladi. Yashil loviya aslida dukkaklilarning pishmagan mevalari bo'lib, ularda podada va urug'lar yashiringan. Bu sovuq, mehrli namlik va o'rtacha quyoshga juda sezgir o'simlik.
Yashil Loviya Qanday Tayyorlanadi?
Yashil loviya har qanday parhezda joy topa oladigan oddiy, ammo juda mazali sabzavot. Tavsiya etiladi yashil loviya iste'mol qilish chunki uning tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. Yashil loviya immunitet tizimini mustahkamlashga, metabolizmni yaxshilashga yordam beradi.
Yashil Loviya Va Loviya Uchun To'g'ri Ziravorlar
Sho'rva, stew yoki kastryulda tayyorlanishidan va ozg'in yoki go'shtli bo'lishidan qat'i nazar, pishgan fasoldan ko'ra ko'proq mashhur bo'lgan bolgar milliy taomlari deyarli yo'q. Bu taom tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan dukkaklilar qatoriga kiradi, ammo afsuski, agar u to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa yoki noto'g'ri ziravorlar ishlatilsa, loviya sizni tezda xafa qilishi mumkin.
Yashil Loviya Uchun Mos Ziravorlar
Ziravorlar har bir taomning ajralmas qismidir. Ularning etishmasligi har doim seziladi, shuningdek, haddan tashqari foydalanish. Biz ko'pgina hidlarni ba'zi idishlar bilan bog'laymiz, ammo har doim tajriba qilish imkoniyati mavjud. Yashil loviya stew - bizning kengliklarda juda mashhur bo'lgan taom.
Yashil Loviya Qanday Tayyorlanadi
Yashil fasoldan idishlarni tayyorlash uchun juda yosh yashil dukkaklilarni ishlatish maqsadga muvofiqdir. Ular yanada yumshoqroq va ta'mi ularga idishlarga ajoyib tazelik beradi. Qayta pishgan yashil loviya sekinroq pishiriladi, ular shirali emas va juda qattiq.
