2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kekni pishirish bu juda oson bo'lishi mumkin, ammo ehtiyot bo'lmasangiz, ishlar tezda yomonlashishi mumkin. Agar ba'zi birlarida muammolar mavjud bo'lsa pirojniyni tayyorlash bosqichlari, ehtimol siz quyidagi xatolardan birini qilayapsiz.
Odatda pirojnoe tayyor bo'lmaguncha buni sezmaysiz. Maqsad - xatodan saboq olish va nima bo'lganligini aniqlash, shunda siz endi hech qachon g'amgin va yorilgan pirojniyni pechdan olib chiqmaysiz.
1. Siz almashtirish vositalaridan foydalanasiz
Eng katta pirojniyni pishirishdagi xato retseptga rioya qilmaslikdir. Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq yoki ozroq ingredientlardan yoki boshqa tarkibiy qismlardan foydalanish har doim ham muammoga olib kelmaydi. Ammo agar pirojnoe g'alati bo'lib chiqsa, unda bu ingredientlardanmi yoki sizning almashtirish usulingizdanmi, bilolmaysiz. Shunday qilib, pirojnoe retsepti to'g'ri yozilganligiga ishonch hosil qilmaguningizcha, unga hech qanday o'zgartirish kiritmang. Va shunda ham faqat bitta elementni o'zgartiring. Shunday qilib, retseptga rioya qilganingizda va keyin biron bir narsani o'zgartirganingizda, u ishlamay qolganda, siz muammoga nima sabab bo'lganini aniq bilib olasiz.
2. Siz unni to'g'ri tortmaysiz
Keyingi eng katta xato - un miqdorini o'zgartirish. Bu sizning aybingiz emas - ko'p tort retseptlarida un unchalik og'irlikda emas, stakanlarda sanab o'tilgan, garchi stakan unni o'lchashning ma'lum bir noto'g'ri usuli hisoblanadi. Un sumkasida o'lchov stakanidan foydalanish "chashka" ma'nosidan 30 foiz qo'shimcha un hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. Ushbu qo'shimcha un, albatta, retseptni buzishi mumkin, tortni qattiq, quruq va maydalab beradi.
Buning o'rniga retseptlarda har bir stakan un uchun 130 gramm unni torting. Bu shuningdek, pirojnoe uniga tegishli retseptlar uchun ham amal qiladi. O'zingizning uningizni tortmang, uni tortmang: 130 gramm 130 gramm bo'ladimi, tort unmi, tort unmi yoki nonmi.
3. Eski pishirish kukuni va soda ishlating
Pishiriq kukuni va pishirish soda kabi kimyoviy erituvchi moddalar sizning pishiriqlaringizni shishishiga yordam beradi va shkafning har qanday tarkibiy qismlari singari ular ba'zida to'xtab qoladi. Ushbu mahsulotlar taxminan olti oy samarali ishlash muddatiga ega. Ular bundan keyin ham ishlashadi, ammo unchalik yaxshi emas. Agar pishirish kukuningiz eskirgan bo'lsa, retseptga qanchalik qat'iy rioya qilsangiz ham, sizning keki mukammal bo'lmaydi.
Yechim: Yangi paket pishirish kukuni va soda olib, kelajakda olti oylik sanani belgilang. Bu sana kelganda, qolgan hamma narsani tashlang va ularni almashtiring.
4. Noto'g'ri aralashtirish
Bu boshqa keklarni tayyorlashda xatoagar siz bajaradigan retsept faqat savzi pirojnoe yoki sariyog 'keki kabi aralash pirojnoe retseptlarida ko'rishingiz mumkin bo'lgan noaniq yoki noaniq ko'rsatmalarni taqdim etsa, buni qilishingiz mumkin.
Ammo, eng muhimi, siz yog 'va yumshoq bo'lguncha sariyog' va shakarni birlashtirishni talab qiladigan kremlash usulidan foydalanasiz. Ammo bu qachon aniq? Jarayonning katta qismi tajriba bilan bog'liq - tajriba orttirishning eng tezkor usuli bu ko'plab pirojniylarni pishirish, shu vaqtgacha siz nima qilayotganingizni bilib olasiz.
5. Sovuq ingredientlardan foydalaning
Kekli xamir - bu emulsiya, ya'ni tarkibida ho'l va quruq, yog'lar va suyuqliklar, odatda birlashtirilmasligi kerak bo'lgan aralashmalar mavjud (masalan, mayonezni ko'rib chiqing). Va emulsiyaning birlashmasligining sabablaridan biri bu uning tarkibiy qismlari juda sovuqligidir.
Qaysi ma'noga ega - qattiq sariyog 'hech narsa bilan aralashmaydi. Xamirda bu sariyog 'bo'laklari yaxshi ko'tarilmaydigan mayda to'qimalarga ega bo'lgan tortga aylanadi.
Shunung uchun, pirojniy pishirganda, sariyog ', tuxum, sut va boshqa barcha sovutilgan ingredientlarni aralashtirishdan oldin xona haroratida qoldiring. Yarim soat hech narsadan yaxshiroq, lekin iloji bo'lsa kamida bir soat kuting.
6. Pechni kalibrlamang
Mana, paradoks: pechingizni 180 darajaga o'rnatish bu shunchalik ko'p degani emas! Vaqt o'tishi bilan sizning pechingiz noto'g'ri sozlangan bo'lishi mumkin va haqiqiy harorat siz o'ylaganingizdan 25-50 darajaga yuqori yoki pastroq bo'lishi mumkin. Bu tort pishirishda har qanday muammoga olib kelishi mumkin - dan konkav muhiti, yorilgan qirralarga.
Yechim: Pechdagi termometrni oling. Keyin pechingizni belgilangan darajalarga qo'ying va termometr nimani o'qishini ko'ring. Agar og'ishlar bo'lsa, shunga muvofiq tuzating.
7. Noto'g'ri sovutilgan pirojnoe
Agar tort sizda nam poydevor yoki yopishqoq uchi bor, demak u noto'g'ri sovitilgan, yoki siz uni to'liq sovutish uchun idishda qoldirganingiz uchun yoki uni olib tashlaganingiz uchun, keyin u hali ham iliq bo'lganingizda plastikka o'ralgansiz.
Yangi pishirilgan pirojnoe u havo aylanishiga muhtoj va agar siz uni sovitishni yoki muzlatishni va keyinroq xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ham, uni o'rashdan oldin uni to'liq sovutishingiz kerak.
Kekni pishirish tepsida 10 daqiqa davomida sovitgandan so'ng, uni chiqarib, ochiq havoda sovitib turing, shunda havo atrofini aylantiradi.
Va endi siz uyda pirojniy pishirganda nima xato bo'lishi mumkinligini bilasiz, ehtimol siz shimgichni mazali pirojniy tayyorlashga ko'proq ishonasiz. Oshpazlik tajribangizni boshlashingiz mumkin bo'lgan shirin vasvasalar orasida Sacher keki yoki eng sevimli klassik - Red Velvet Cake bor.
Tavsiya:
Ovqatlarni Tayyorlashda Xatolar
Eng mazali pishiriq qovurilgan piyoz va unni to'ldirilishi to'g'ri tayyorlanganda olinadi. Un faqat piyoz qovurish natijasida shaffof bo'lgandagina qo'shiladi. Un qo'shilgandan so'ng, qovurish un kabi piyoz oltin bo'lguncha davom etadi.
Cho'chqa Pirzola Tayyorlashda Beshta Eng Katta Xato
Ko'pincha cho'chqa go'shti quruq va qovurilgan bo'lib chiqadi. Oshxonada ushbu baxtsiz hodisani oldini olish uchun quyidagilarning oldini olish kifoya cho'chqa pirzola tayyorlashda xatolar . 1. Suyak o'rniga suyaksizlarni tanlang Agar siz bifteklaringiz qurib qolishining oldini olishni istasangiz, unda bifteklarni to'g'ri tanlash bilan boshlash kerak.
Grilli Bifteklarni Tayyorlashda Eng Katta Xato Nima Ekanligini Ko'ring?
Panjara go'shti bizning madaniyatimizga chuqur singib ketgan milliy taom bo'lib, u bizning dasturxonimizda bo'lmagan bayram deyarli yo'q. Grilli bifteklarni tayyorlash juda qiyin ko'rinmasligi sababli, deyarli hamma o'zlarini mutaxassis deb bilishadi.
Tuxumdonni Tayyorlashda Eng Ko'p Uchraydigan Xatolar
Uyda eng mazali va tez-tez tayyorlanadigan taomlardan biri - bir necha daqiqada tayyorlanadigan paxmoq omlet! Biz havaskor bo'lsak ham, har bir yangi bosh oshpazning mahoratini boshlaydigan birinchi narsa bu, deb tez-tez hazillashamiz. Ma'lumki, ammo ba'zida eng oddiy narsalar aslida eng murakkab narsadir.
Oshxonada Mumkin Bo'lgan Eng Katta Xatolar Qanday?
Uyda mazali taom tayyorlash uchun katta sabr va ayniqsa bo'sh vaqt talab etiladi. Biroq, aksariyat xonimlar ishlaydilar va ovqat pishirganda shoshilishadi, shuning uchun ular ko'pincha katta xatolarga yo'l qo'yishadi. Foodpanda-ni o'rganish natijasida ayollarning ovqat pishirish paytida eng ko'p uchraydigan xatolari aniqlandi va ularni reytingi tuzildi.
