2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Parranda go'shti suv, tuz, oqsil va vitaminlarga boy. Bundan tashqari, u juda mazali, oson hazm qilinadi va parhez va bolalar oshxonasida keng qo'llaniladi.
Ko'p jihatdan uning ta'mi qushning ovqatiga va yoshiga bog'liq. Qushning ichki qismini tozalash uchun avval birinchi bo'g'ingacha oyoqlarini kesib, boshini ajratib oling.
Keyin bo'yinning pastki qismini ko'kragiga kesib oling va nafas olish naychasini va qizilo'ngachni torting. Qorinni yarmiga kesib oling va ichakni olib tashlang. Jigarni ichakdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, o't pufagi yorilib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
Shuningdek, oshqozonni - tegirmonni ajratib oling, uni kesib oling va ichki qattiq terisini tozalang. Keyin qushni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Qushni bir tekis qovurish uchun uni keng yassi og'irligi bilan bir oz bosib turing. Bu uni nisbatan tekis qiladi va uning chiqib turgan qismlari yonmaydi.
Keksa qushni tezroq qaynatish uchun uni ichkaridan va tashqarisidan limon bilan ishqalang yoki 2-3 soat davomida suv va sirka aralashmasiga teng qismlarga soling. Bundan tashqari, u qaynab turgan paytda ozgina brendi qo'shishingiz mumkin.
Qaynatilgan tovuqlar, agar ularni qaynatishdan oldin ularning ichiga 1/2 shamlardan petrushka yoki 1 bosh piyoz solsangiz, yanada yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
To'ldirilgan qushni qovurayotganda, uni tikish o'rniga, kesmaning ikkala tomoniga tish pichoqlarini sanchib qo'ying, uning atrofida siz kuchli ipni yoki ingichka ipni to'qasiz; qush qovurilganida ularni juda oson ajratasiz.
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Go'sht Va Sabzavotlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Oziq moddalar bilan to'yingan kuchli bulonni olish uchun mahsulotlarni (go'sht, suyaklar, baliqlar yoki sabzavotlar) sovuq suvga solib, pechka ustiga sekin qizdirish kerak va ularni mayda bo'laklarga bo'laklash ham yaxshiroqdir. qismlar. Agar buning aksi mo'ljallangan bo'lsa, ya'ni.
Kulinariya Darsligi: Qorong'u Bulonni Tayyorlash
Sigir va cho'chqa go'shti suyagi paytida ajratilgan suyaklar mayda to'g'raladi va yog'langan pechda yaltiraguncha pishiriladi. Xushbo'y ildizlar pishirilgan suyaklarga qo'shiladi - sabzi, selderey, maydanoz, parsnips, piyoz, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Kulinariya Darsligi: Xom Tuzlangan Bodring Tayyorlash
Mamlakatimizda sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu tuzlangan bodringni tayyorlash . Sabzavotlarning deyarli barcha turlari tuzlanganlarga mos keladi, ammo ular mukammal darajada sog'lom va toza bo'lishi kerak.
Oshqozondan Meva Va Sabzavotlarni Qayta Ishlash Uchun Qancha Vaqt Ketadi?
Turli xil meva va sabzavotlar oshqozon tomonidan turli vaqtlarda qayta ishlanadi. Masalan, limon bir yarim soat, avakado va qizil uzum bir soat 45 daqiqa maydalanadi. Greypfrut, gilos, mersini va yovvoyi mevalarni qayta ishlash uchun ikki soat vaqt ketadi.
Kulinariya Darsligi: Qushlarni Birlamchi Qayta Ishlash
Umumiy ovqatlanish korxonalari so'yilgan qushlarni qabul qiladi, ularni birlamchi qayta ishlash parranda so'yish joylarida amalga oshirildi. U erda qushlarni tozalashning o'ziga xos xususiyati - so'yish, kuydirish, terish, ichish va saralash paytida yuqori gigienani saqlash.
